Vzpomínáte na sladké věnečky z cukrárny, které jste si dávali jako děti? Teď si je můžete připravit doma! Tento tradiční recept na domácí věnečky vás přenese zpět v čase – do dob, kdy vůně vanilky a máslového krému naplnila celou kuchyň.
Věnečky jsou jemné, nadýchané, s krémem uvnitř a lesklou polevou navrch. Připravte si je třeba k nedělní kávě a potěšte celou rodinu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Nadýchané domácí pudinkáče s mascarpone – dokonalý dezert k odpolední kávě
Domácí věnečky
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 750 ml vody
- 1 kostka Hery
- špetka soli
- 400 g hladké mouky (prosáté)
- 8 vajec
Na náplň:
- 1 balení vanilkového pudinku
- 500 ml mléka
- 200 g másla
- moučkový cukr podle chuti
Na polevu:
- 140 g Omegy
- 4 lžíce mléka
- trochu rumu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta:
Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte na kostky nakrájenou Heru a špetku soli. Přiveďte k varu, dokud se tuk nerozpustí. Poté přisypte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladké a kompaktní těsto, které se nelepí na stěny hrnce. Nechte vychladnout. Poté do těsta postupně zašlehávejte vejce.
2️⃣ Tvarování věnečků:
Těsto přeneste do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a na plech vyložený pečicím papírem tvořte menší věnečky. Pečte ve vyhřáté troubě na 200 °C přibližně 30 minut dozlatova. Během pečení neotvírejte troubu!
DOPORUČUJEME: Kapsičky plněné vanilkovým pudinkem z listového těsta si zvládnete připravit
3️⃣ Příprava náplně:
Uvařte vanilkový pudink v mléce podle návodu a nechte vychladnout. Máslo vyšlehejte s cukrem do pěny a postupně zašlehávejte vychladlý pudink. Hotovým krémem naplňte rozkrojené vychladlé věnečky.
4️⃣ Příprava polevy:
Omegu, mléko a rum zahřejte v kastrůlku, dokud se vše nespojí. Odstavte z ohně a vmíchejte prosátý moučkový cukr. Míchejte do hladké konzistence.
5️⃣ Dokončení:
Každý věneček potřete nebo polijte připravenou polevou a nechte ztuhnout. Uchovávejte v chladu.
💡 Tipy na vylepšení:
- Místo pudinkového krému můžete zkusit i karamelový nebo pařížský krém.
- Do těsta můžete přidat kapku vanilkového extraktu pro ještě jemnější vůni.
- Pokud chcete lehčí verzi, vyzkoušejte šlehačkový krém s mascarpone.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Prima Inspirace – Každodenní dávka receptů, tipu a různých triků!
Věnečky podle tohohle receptu fakt chutnají jako z babičky – hlavně ta poleva s rumem. Jen já dávám trochu víc vanilky do pudinku, a je to hned ještě voňavější.
Zkoušel jsem je poprvé a překvapilo mě, jak dobře drží tvar po upečení. 200 °C je na mě trochu moc, příště zkusím spíš o pár stupňů míň, aby tolik nezhnědly.
Krém uvnitř je super jemný, ale mám problém se zdobením do sáčku – buď mi to uteče, nebo se to nalomí. Pomáhá mi dělat věnečky menší a nenechat těsto moc zhoustnout po vychladnutí.
Za mě dobrý kompromis mezi pracností a výsledkem. Nejlepší je neotvírat troubu, jinak mi minule nesedly, ale tady to určitě sedne.
Dělala jsem místo Omegy jen máslo s trochou mléka a vyšlo to taky, poleva byla lesklá. Každopádně ten rum tam je cítit jen lehce a vůbec to nepřebíjí vanilku.
Nostalgie na 100 % – kuchyň voněla přesně jak dřív u nás doma. Přidávám do polevy ještě špetku soli, a chutná to víc „cukrárensky“.
Já dělám přesně tuhle klasiku, ale s karamelovým krémem to bere úplně jiný rozměr. Věnečky se pak hůř „drží“, takže je radši nechám déle ztuhnout v chladu.
Recept je napsaný srozumitelně, takže i když nejsem úplně cukrář, zvládl jsem to. Jen bych příště hlídal konzistenci krému, protože podle velikosti vajec může být pudink hustší.
Na nedělní kávu ideální, ale je to přece jen časově náročnější, než čekáte. Pokud spěcháte, udělejte si aspoň pudink den předem a věnečky až ten druhý den.
Nejvíc se mi líbí, že nejsou těžké – jsou nadýchané a poleva není přeslazená. Jen rum v polevě dávám skoro vždycky méně, aby to bylo i pro děti.