Křupavá smažená cuketa, máslové brambory s petrželkou a poctivá tatarka – to je dokonalá trojice pro všechny milovníky tradiční domácí kuchyně. Tento jednoduchý recept zvládne každý, a přesto chutná, jako by pocházel přímo z babiččiny kuchyně. Skvělý tip na rychlý letní oběd nebo bezmasou večeři.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Smažená cuketa s bramborami a domácí tatarkou
Co budeme potřebovat:
Na smaženou cuketu:
- 1 střední cuketa
- 2 vejce
- hladká mouka na obalení
- strouhanka
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Na brambory s petrželkou:
- 600 g brambor
- 2 lžíce másla
- nasekaná petrželka
- sůl podle chuti
Na domácí tatarku:
- 3 lžíce majonézy – vyzkoušejte recept na domácí fit majonézu
- 1 lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany
- 1–2 nakládané okurky (jemně nasekané)
- 1 lžička hořčice
- špetka cukru, sůl, pepř
- pár kapek citronové šťávy
Doba přípravy: 20 minut. Doba smažení: 15 minut. Celkem: 35 minut. Porce: 2–3
Zapečená cuketa se zeleninou podávaná s lahodným jemným dresinkem
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cukety:
Cuketu omyjeme, nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm a lehce osolíme. Necháme pár minut odstát, aby pustila přebytečnou vodu, kterou poté osušíme papírovou utěrkou. Obalíme v mouce, vajíčku a strouhance.
2. Smažení:
Na pánvi rozehřejeme olej a cuketové plátky smažíme z obou stran dozlatova. Po usmažení je necháme okapat na papírové utěrce.
3. Brambory:
Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Poté slijeme, přidáme máslo a nasekanou petrželku, a promícháme.
4. Tatarka:
V misce smícháme majonézu, jogurt, nasekané okurky, hořčici, cukr, sůl, pepř a pár kapek citronové šťávy. Promícháme a necháme v lednici odpočinout.
5. Servírování:
Na talíř rozložíme křupavou smaženou cuketu, přidáme porci teplých brambor a podáváme s domácí tatarkou. Ozdobíme petrželkou nebo plátkem červené papriky.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy na vylepšení receptu
- Zdravější varianta: Místo smažení připravte cuketu v troubě nebo v teplovzdušné fritéze.
- Ještě křupavější: Do strouhanky přidejte trochu strouhaného parmazánu.
- Bezlepková verze: Použijte kukuřičnou mouku a bezlepkovou strouhanku.
Pečené cuketové placky bez smažení – křupavé, lehké a plné chuti
Časté otázky (FAQ)
Musím cuketu loupat?
Ne, pokud má tenkou slupku. U starší cukety ji ale doporučujeme oloupat.
Jak dlouho smažit cuketu?
Zhruba 2–3 minuty z každé strany, dokud nezezlátne.
Čím nahradit tatarku?
Výborně chutná i s česnekovým dipem z bílého jogurtu nebo s bylinkovým dresinkem.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Cuketová pomazánka s česnekem a sýrem
- Obalím je a smažím jako řízky: křupavé cuketové řízky v trojobalu
- Cuketové karbanátky se smetanovou kaší a salátem: Poctivý oběd, co potěší!
Cuketu miluju, ale tady mě baví, že se nejdřív osolí a pak osuší, takže není po smažení taková vodová kaše. Domácí tatarka je podle mě úplně trefa, já dávám ještě trochu kopru.
Brambory s petrželkou dělám skoro stejně, jen bych řekl, že k tomu pasuje víc opepřit a nešetřit solí. Tatarka mi chutná, hlavně ty nakládané okurky to hezky oživí.
Zkoušela jsem a opravdu to má tu „babiččinu“ chuť. Cuketě jsem dal o chlup kratší čas, a tak byla uvnitř šťavnatější, venku křupavá.
Za mě super na rychlý letní oběd, ale smažení mě trochu zdržuje. Příště možná zkusím tu troubovou variantu a dám aspoň stejný obal, ať zůstane křupavost.
Tatarka se mi osvědčila, i když jsem místo majonézy dal víc jogurtu a byla lehčí. Chuťově to pořád sedělo, jen to nebylo tak „mazlavé“.
Na křupavost dávám do strouhanky trochu parmazánu, jak radí článek, a fakt to je rozdíl. Nejvíc mi chutnalo, že k tomu byla teplá petrželová bramborová část, takže to nebylo suché.