Tato slaná roláda od Dany Klabníkové je lehká, vláčná a plná chuti. Hodí se jako rychlá večeře, pohoštění pro návštěvu (vyzkoušejte také: klobásové jednohubky z listového těsta) nebo studený předkrm na oslavu. Spojení cukety, brambor, sýra a jemné ricotty s pikantní nivou vytváří lahodnou kombinaci, kterou doplňuje šunka a čerstvá jarní cibulka. Výhodou je, že ji můžete připravit předem a nechat v chladu odležet.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Cuketovo-bramborová roláda s ricottou, nivou a šunkou
Co budeme potřebovat:
Roláda:
- ½ větší cukety (vyzkoušejte také: pečené cuketové placky bez smažení)
- 2 středně velké brambory
- sůl (podle chuti)
- 100 g strouhaného eidamu (nebo podle potřeby)
- 1 vejce
- trochu hladké mouky (na zahuštění – podle potřeby)
Náplň:
- 250 g ricotty (vyzkoušejte také: slaný cuketový koláč z listového těsta s ricottou a parmazánem
- 80–100 g nivy
- 3–4 jarní cibulky
- sůl (dle chuti)
- plátky šunky (dle velikosti plátu rolády)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava zeleniny:
Cuketu a brambory nastrouhejte nahrubo. Osolte a nechte asi 10 minut stát, aby pustily vodu. Poté je důkladně vymačkejte.
2. Těsto na plát:
Do vymačkané směsi přidejte nastrouhaný eidam, vejce a trochu mouky. Těsto by mělo být o něco řidší než na bramboráky, ale stále držet pohromadě.
3. Pečení plátu:
Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem do rovnoměrné vrstvy. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20–25 minut, dokud není povrch zlatavý. Nechte vychladnout.
👉 Náš tip: Cuketové roládky plněné špenátem a sýrem – zdravá večeře z horkovzdušné fritézy
4. Příprava náplně:
Ricottu vyšlehejte, přidejte rozdrcenou nivu a nadrobno nasekanou jarní cibulku. Podle chuti dosolte.
5. Plnění a stáčení:
Vychladlý plát potřete náplní, poklaďte plátky šunky a pevně srolujte. Zabalte do potravinové fólie.
6. Odležení a podávání:
Uložte do lednice na několik hodin, ideálně přes noc, aby se chutě propojily a roláda zpevnila. Roládu nakrájejte na plátky a podávejte vychlazenou jako předkrm, lehkou večeři nebo pohoštění na párty. Skvěle chutná s čerstvým pečivem, rajčaty či listovým salátem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tuhle roládu jsem zkoušela na rodinné oslavy a opravdu to bylo lehčí než klasické „housky s něčím“. Nejvíc boduje niva s ricottou a to, že se dá připravit dopředu.
Vypadá to skvěle, jen já bych asi příště víc vymačkal tu cuketu, aby se plát při pečení zbytečně nerozjel. Chuťově ale za mě super kombinace.
Ricottu jsem měla doma „na poslední chvíli“, tak jsem ji nahradila jen lehkým tvarohem a i tak to nebylo špatné. Roláda se dobře krájí, když se opravdu nechá vychladit a ztuhnout.
Přijde mi to takové jako slaná verze zeleninového závinu – a to mám rád. Šunka do toho dělá příjemnou „tloušťku“ chuti, takže to není jen o sýrech.
Dělala jsem jako rychlou večeři a měla jsem hotovo v pohodě během večera. Jen doporučuju nepřehnat mouku, ať z toho není těžká buchta, jak se mi to jednou stalo.
Za mě výborné i studené, takže ideál na pohoštění. Příště přidám ještě trochu pepře nebo mletou papriku do ricotty, ať to má ostřejší šmrnc.
Přesně tohle mám ráda – vláčné, ale přesto drží tvar. Odležení přes noc je podle mě rozdíl k lepšímu, chutě se fakt propojily.
Zkoušel jsem to pro návštěvu a všichni chtěli recept, což je vždycky dobré znamení. Sice jsem měl obavu ze srolování, ale šlo to bez stresu, když byl plát správně vychladlý.