Slaný cuketový koláč z listového těsta s ricottou a parmazánem

Hledáte originální slaný koláč plný chuti a svěžesti? Vyzkoušejte cuketový koláč z listového těsta s ricottou, provolou a parmazánem. Tato zeleninová pochoutka spojuje jemnost sýrové náplně s křupavým těstem a je ideální jako lehká večeře, oběd nebo pohoštění pro návštěvu.

Skvěle chutná teplý i studený – stačí přidat čerstvý salát a máte dokonalé letní menu.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---

Slaný cuketový koláč z listového těsta s ricottou, provolou a parmezánem

Co budeme potřebovat:

Základ:

• 2 balení listového těsta

Na cuketovo-sýrovou náplň:

• 3  mladé cukety
• sůl (podle chuti)
• čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
• 1 nasekaný stroužek česneku
• oregano (podle chuti, volitelné)
• olivový olej (podle potřeby)
• 250 g ricotty
• 40 g strouhaného parmazánu
• 100 g sladké provolony (nebo jiného jemného sýra)

Na potření:

• 1 vaječný žloutek
• 1 lžička mléka

Na dokončení:

• černý sezam (na posypání)

---

Jak budeme postupovat:

1️⃣ Příprava cuketovo-sýrové náplní

Mladé cukety omyjte a nakrájejte na malé kostičky.

Na pánvi zahřejte olivový olej, přidejte na kostičky nakrájené cukety, dochuťte solí, černým mletým pepřem a špetkou oregana. Přidejte nasekaný česnek a lehce pokapejte olivovým olejem

Vařte na středním ohni přibližně 10 minut, dokud cukety nezměknou a neztratí část vody. Po uvaření nechejte mírně vychladnout.

2️⃣ Sýrová náplň

Ricottu smíchejte s parmazánem a tenkými plátky provolone.

Vmíchejte orestované cukety a vytvořte hladkou, voňavou náplň s krémovou konzistencí.

3️⃣ Sestavení koláče

Vyložte dno formy o průměru 28 cm listovým těstem, okraje nechte mírně přesahovat a propíchejte vidličkou.

Rozprostřete cuketovo-sýrovou náplň na připravený plát listového těsta, přikryjte druhým plátem a okraje důkladně utěsněte, aby náplň zůstala uvnitř.

4️⃣ Dokončení

V misce rozmíchejte žloutek s lžičkou mléka.

Nožem jemně nařežte koláč na trojúhelníky, aniž byste řezy úplně prořízli, a poté potřete povrch koláče rozmíchaným žloutkem.

Nakonec okraj i střed koláče posypte černým sezamem, který mu dodá krásně křupavý a zlatavý vzhled.

5️⃣ Pečení

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.

💡 Tipy

• Pro pikantnější verzi můžete přidat trochu čerstvého chilli nebo pálivý sýr.
• Koláč chutná skvěle i studený jako svačina na cesty nebo do práce.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

---

 

VIDEO NÁVOD: