Hledáte originální slaný koláč plný chuti a svěžesti? Vyzkoušejte cuketový koláč z listového těsta s ricottou, provolou a parmazánem. Tato zeleninová pochoutka spojuje jemnost sýrové náplně s křupavým těstem a je ideální jako lehká večeře, oběd nebo pohoštění pro návštěvu.
Skvěle chutná teplý i studený – stačí přidat čerstvý salát a máte dokonalé letní menu.
Slaný cuketový koláč z listového těsta s ricottou, provolou a parmezánem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 2 balení listového těsta
Na cuketovo-sýrovou náplň:
- 3 mladé cukety
- sůl (podle chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 1 nasekaný stroužek česneku
- oregano (podle chuti, volitelné)
- olivový olej (podle potřeby)
- 250 g ricotty
- 40 g strouhaného parmazánu
- 100 g sladké provolony (nebo jiného jemného sýra)
Na potření:
- 1 vaječný žloutek
- 1 lžička mléka
Na dokončení:
- černý sezam (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava cuketovo-sýrové náplní
Mladé cukety omyjte a nakrájejte na malé kostičky.
Na pánvi zahřejte olivový olej, přidejte na kostičky nakrájené cukety, dochuťte solí, černým mletým pepřem a špetkou oregana. Přidejte nasekaný česnek a lehce pokapejte olivovým olejem
Vařte na středním ohni přibližně 10 minut, dokud cukety nezměknou a neztratí část vody. Po uvaření nechejte mírně vychladnout.
2️⃣ Sýrová náplň
Ricottu smíchejte s parmazánem a tenkými plátky provolone.
Vmíchejte orestované cukety a vytvořte hladkou, voňavou náplň s krémovou konzistencí.
3️⃣ Sestavení koláče
Vyložte dno formy o průměru 28 cm listovým těstem, okraje nechte mírně přesahovat a propíchejte vidličkou.
Rozprostřete cuketovo-sýrovou náplň na připravený plát listového těsta, přikryjte druhým plátem a okraje důkladně utěsněte, aby náplň zůstala uvnitř.
4️⃣ Dokončení
V misce rozmíchejte žloutek s lžičkou mléka.
Nožem jemně nařežte koláč na trojúhelníky, aniž byste řezy úplně prořízli, a poté potřete povrch koláče rozmíchaným žloutkem.
Nakonec okraj i střed koláče posypte černým sezamem, který mu dodá krásně křupavý a zlatavý vzhled.
5️⃣ Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.
💡 Tipy
- Pro pikantnější verzi můžete přidat trochu čerstvého chilli nebo pálivý sýr.
- Koláč chutná skvěle i studený jako svačina na cesty nebo do práce.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
