Jogurtové muffiny jsou jednoduché, rychlé a skvěle nadýchané. Díky jogurtu zůstávají vláčné a jemné, a přidáním ovoce získají extra chuť. Hodí se na snídani, svačinu nebo jako sladká tečka ke kávě. Navíc se dají obměňovat podle sezóny a ingrediencí, které máte právě doma.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Jogurtové muffiny s ovocem a čokoládou
Co budeme potřebovat:
- 150 g polohrubé mouky
- ½ balíčku prášku do pečiva (ze zbytku balení si upečte například Macecha řezy)
- 75 g moučkového cukru (nebo podle chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru (nebo vanilinového, použijte ho i v receptu na koláčky s tvarohem a marmeládou)
- 150 g jogurtu (bílý nebo ochucený – já jsem použila vanilkový)
- 50 ml oleje (já jsem použila slunečnicový, lze ho nahradit i rozpuštěným máslem)
- 1–2 vejce (podle velikosti)
- ovoce (čerstvé nebo mražené – například jahody nebo jablíčko)
- kousky čokolády (smíchala jsem mléčnou a hořkou)
Příprava: 10 minut | Pečení: 20 minut | Celkový čas: 30 minut | Porce: cca 12 muffinů
Jak budeme postupovat:
1. Vaječný základ:
V míse rozšlehejte vejce s moučkovým a vanilkovým cukrem, dokud nevznikne hladká směs.
2. Jogurtová směs:
Postupně vmíchejte slunečnicový olej a jogurt.
Nakonec přidejte polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Promíchejte jen krátce, aby těsto zůstalo nadýchané.
3. Plnění:
Formu na muffiny vymažte tukem a vysypte hrubou moukou nebo použijte papírové, silikonové košíčky. Do formy rozdělte těsto lžící.
Přidejte kousky ovoce, čokolády a lehce je zatlačte dovnitř (můžete je přidat také přímo do těsta).
4. Pečení:
Troubu předehřejte na 180 °C a pečte asi 20 minut, dokud muffiny nezezlátnou. Ověřte špejlí, zda jsou propečené – po vytažení musí být suchá.
5. Podávání:
Muffiny podávejte vychladlé, posypané moučkovým cukrem, nebo je můžete ozdobit polevou. Jsou skvělé samotné i s jogurtem či ovocem navíc.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Citronová nebo pomerančová kůra: Přidejte do těsta trochu nastrouhané kůry pro svěží vůni a chuť.
- Kakao: Vmíchejte 1–2 lžíce kakaa, muffiny pak budou čokoládové.
- Kokos: Do těsta přimíchejte pár lžic strouhaného kokosu, muffiny získají jemnou exotickou chuť.
- Ořechy: Nasekané vlašské ořechy, pekanové nebo pistácie dodají muffinkám křupavost.
- Plnění: Formy plňte zhruba do ¾, aby měly muffiny prostor vyrůst a nepřetekly.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Dělala jsem je včera a jsou fakt nadýchané i druhý den, jen jsem přidala trochu kůry z citronu a bylo to super osvěžující.
Recept je rychlý, to sedí, ale já dávám místo moučkového radši hnědý cukr a vanilkový cukr vynechám, přijde mi to pak méně sladké.
Jahody i čokoládu jsem dala dovnitř a krásně to vyšlo, jen pozor na přemíchaní těsta, ať z toho nejsou žmolky.
Za mě top na víkendovou svačinu, dělám si je vždycky s mraženými malinami a tvoří se super šťavnatý střed.
Špejle po 20 minutách byla ještě trochu mokrá, tak jsem prodloužil o 5 minut a byly akorát propečené—doporučuju hlídat podle trouby.
Použila jsem ochucený jogurt (vanilka) a už nebylo potřeba tolik cukru, příště ubráním ještě víc, aby čokoláda víc vynikla.
Skvělé, že se dají obměňovat podle toho, co je doma v lednici; já přidávám ořechy a muffiny mají fakt příjemnou křupavost.
Zkoušel jsem i s kakaem podle tipů a upřímně—čokoládová verze je pro mě lepší než klasická, jen je potřeba nepřehnat množství.
Nechápu, proč někdo řeší, jestli vymazat formu—mně se osvědčily papírové košíčky a žádné trable s vyndáváním.
Nejvíc se mi líbí, že jsou vláčné díky jogurtu; podávala jsem je k odpolední kávě a zmizely během chvilky.