Hledáte zdravý dezert, který skvěle chutná a přitom nezatíží vaši linii? Vyzkoušejte jednoduchý recept na fit kokosový koláč bez mouky a cukru. Tento koláč je nadýchaný, vláčný a díky čerstvému ovoci i dokonale šťavnatý.
Skvělý tip na rychlé a lehké mlsání, které si můžete dopřát bez výčitek!
Fit kokosový koláč s ovocem bez mouky a cukru
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 4 žloutky (chlazené)
- 4 bílka (chlazené)
- 1 lžička intenzivního sladidla (např. stévie, přírodního původu)
- 80 g kokosových vloček (pomletých)
- 1 lžička prášku do pečiva
Ostatní:
- 300 g švestek (lze nahradit broskvemi, meruňkami)
- třtinový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
Chlazené žloutky vložte do mísy, přidejte sladidlo (např. stévie) a šlehejte šlehačem, dokud směs zbělá a zvětší svůj objem.
V jiné míse vyšlehejte vychlazené bílky do pevného sněhu.
Poté k nim postupně přilévejte žloutkovou směs a jemně ji zašlehávejte, dokud nevznikne lehká a nadýchaná hmota.
Do směsi přidejte mleté kokosové vločky spolu s práškem do pečiva a pomocí stěrky je jemně zapracujte, aby se vše rovnoměrně spojilo.
Připravte zapékací misku o průměru přibližně 16 cm, vyložte ji pečicím papírem a lehce vymažte máslem.
Švestky omyjte a osušte, poté je rozpulte a odstraňte pecky.
Pokud používáte broskve či meruňky, postupujte stejně – důležité je, aby ovoce bylo čerstvé a zralé.
Poloviny plodů rozložte na připravený pečicím papírem řeznou stranou dolů a povrch ovoce nakonec rovnoměrně posypte třtinovým cukrem, který se v troubě jemně zkaramelizuje, dodá ovoci zlatavý lesk a zvýrazní jeho přirozenou sladkost.
Zalijte připraveným těstem a pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C, dokud povrch nezezlátne a těsto není na dotek pružné.
Vůně karamelizovaného ovoce a nadýchaného těsta vám prozradí, že je hotovo.
Po upečení nechte koláč několik minut zchladnout, aby se s ním lépe manipulovalo.
Poté opatrně vyjměte z formy, odstraňte pečicí papír a povrch zlehka poprašte prosátým moučkovým cukrem – dodá mu nejen elegantní vzhled, ale i jemný sladký nádech.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
Koláč si můžete vychutnat ještě teplý, ale skvěle chutná i druhý den. Je to ideální volba pro všechny, kdo chtějí mlsat zdravě – bez bílé mouky, bez přidaného cukru, ale s poctivou chutí. Pokud vás recept zaujal, nezapomeňte ho sdílet s přáteli nebo se s námi podělit o své vlastní tipy v komentářích. 💬
To zní fakt dobře, kokosové vločky mi v těstě dávají vždycky super chuť. Jen bych zkusila stévií méně a dosladila podle ovoce, švestky mívají různou sladkost.
Recept je jednoduchý a líbí se mi, že tam není mouka ani klasický cukr. Pečení na 200 °C mi ale přijde krátký, já bych to hlídal podle trouby, aby se to nespálilo.
Dělala jsem podobný koláč bez mouky a byl spíš „houbovitý“ než nadýchaný, tak doufám, že tu to bílky zachrání. Určitě budu zkoušet s meruňkami, švestky mi někdy dělají moc kyselo-sladkou věc.
Přesně ten typ dezertu, co si dám po obědě bez výčitek. Posyp třtinovým cukrem je vlastně fajn kompromis, protože ovoce se hezky zkaramelizuje.
Nejvíc mě láká ta vláčnost díky ovoci—mám ráda koláče, co nejsou suché. Máte někdo zkušenost, jestli to jde i s mraženým ovocem, když nemám zrovna čerstvé?
Kokosové vločky pomleté vypadá jako dobrý trik, aby to drželo a nebylo to hrubé. Já bych možná přidal trochu citronové kůry, aby se zvýraznila chuť švestek.