Chcete upéct něco efektního, ale přitom jednoduchého? Tyto kokosové dezertíky s bílou čokoládovou polevou a domácími mini Raffaello kuličkami vypadají skvěle a chutnají ještě lépe. Křehké máslové těsto, jemná kokosová náplň a dekorace z bílé čokolády z nich dělají perfektní pohoštění pro každou příležitost.
Vyzkoušejte je podle našeho podrobného receptu krok za krokem.
Kokosové dezertíky s bílou čokoládou a domácími mini Raffaello kuličkami
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 200 g másla (měkkého)
- 90 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 2 lžíce oleje
- špetka soli
- 8 g vanilkového cukru (1 sáček)
- 330 g hladké mouky
Na Raffaello kuličky:
- bílá čokoláda (na rozpuštění)
- 4 lžíce strouhaného kokosu
- 4 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
V míse smíchejte měkké máslo s moučkovým cukrem, vejcem, olejem, špetkou soli, vanilkovým cukrem a dobře promíchejte.
Nakonec přisypejte hladkou mouku a vypracujte hladké těsto.
2. Tvarování
Hotové těsto přikryjte potravinovou fólií a vyválejte válečkem do rovnoměrného obdélníku.
Pomocí formičky z něj pak opatrně vykrajujte pravidelné placičky, které následně přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
3. Pečení
Pečte je v předehřáté troubě přibližně 20-25 minut při 160 °C (horní/dolní ohřev), dokud lehce nezezlátnou.
Po upečení je nechejte zcela vychladnout.
Pak vždy dvě placičky spojte lžičkou rozpuštěné bílé čokolády, jemně přitiskněte k sobě a spojené je položte zpět na plech vyložený pečicím papírem.
4. Obalování v bílé čokoládě
Potom je celé ponořte do rozpuštěné bílé čokolády, aby byly rovnoměrně obalené ze všech stran.
Položte je zpět na plech vyložený pečicím papírem a nechte čokoládu ztuhnout.
Nakonec přelijte zbylou bílou čokoládu do cukrářského sáčku s jemnou špičkou a na ztuhlých vytvořte tenké ozdobné čáry, vlnky či spirálky podle své fantazie.
Nechte je ještě několik minut ztuhnout v chladu, aby se čokoládová dekorace hezky ustálila a dezertíky získaly finální vzhled.
5. Tvarování RAFFAELLO kuliček
Do větší misky nasypejte sušený kokos, přilijte slazené kondenzované mléko a směs důkladně promíchejte, dokud nezískáte kompaktní a tvarovatelnou hmotu.
Rukama vytvarujte drobné kuličky a každou kuličku obalte v jemně strouhaném kokosu.
Připravené dezertíky nebo zákusky potřete štětcem od kondenzovaného mléka – nejen vršek, ale i boky, aby kokos dobře přilnul.
Poté boky obalte ve strouhaném kokosu a navrch každého dezertů položte jednu mini kuličku, která byla předem namočená v kondenzovaném mléku.
Hotové dobroty uložte do lednice, aby ztuhly a chutě se krásně propojily.
Podávejte s láskou, velkou chutí a noblesou.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle typ domácího Raffaella mi vždycky voní po Vánocích, i když je to vlastně „jen“ kokos. Akorát dávám kondenzovaného mléka o trošku míň, ať se mi s kuličkama nelepí všechno na ruce.
Recept vypadá fakt jednoduše, hlavně ten postup s vykrajováním a spojováním placiček čokoládou. Na 160 °C jsem pekl podobné sušenky a 20 minut stačilo, jen je potřeba hlídat, ať nezhnědnou moc.
Bílá čokoláda vypadá vždycky efektně, ale pro mě je největší výzva, aby to nezatuhlo moc rychle při zdobení. Pomáhá mi čokoládu rozpouštět opravdu zvolna a pak už pracovat rychleji.
Zkusil jsem a musím říct, že kombinace křehkého těsta a kokosové náplně je hodně návyková. Jen bych příště víc rozválel do stejné tloušťky, ať jsou všechny placičky stejně „křupavé“.
Nevím, jestli to tak bude chutnat všem, ale mě to přijde hodně sladké hlavně kvůli kondenzovanému mléku. Kdybych měl radit, tak bych část slazeného kondenzovaného nahradil třeba trochou smetany nebo zkusil méně obalování.
Mini kuličky z kondenzovaného mléka jsou geniální, jen počítejte, že to pak chce lednici. Mně se nejlíp pracovalo, když jsem kuličky formovala v lehce navlhčených dlaních.
Podle fotek i podle popisu to vypadá opravdu slavnostně, a přitom to není žádná chemie. Dělala jsem to pro návštěvu a zmizelo to rychlostí blesku, takže dávám palec nahoru.
Já dávám do těsta ještě špetku citronové kůry a kokosová chuť se tím hezky „odlehčí“. Jinak postup sedí a těsto se dobře vyvaluje, jen ho člověk nesmí nechat dlouho stát mimo lednici.
Zajímavý je ten trik s přilepením kuličky na bok/povrch dezertu, vypadá to pak jako mini Raffaello „na dortíku“. Jen pozor na to, aby kuličky nebyly mokré, jinak čokoláda hůř chytá.
Za mě nejlepší část je dekorace bílou čokoládou do vln a spirálek, ale je to fakt na trpělivost. Když je doma zima, tak čokoláda tuhne rychle, takže pak stačí dát plech o chvilku dřív mimo mrazák.