Hledáte chutný a netradiční způsob, jak připravit sekanou? Tento recept spojuje šťavnatou sekanou s pečeným zelím a mrkví, což dává pokrmu příjemně aromatickou chuť. Pečená zelenina dodá sekané nejen bohatší chuť, ale také lehčí a zdravější přílohu. Podávejte s bramborovou kaší a užijte si skvělý oběd!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Sekaná s pečeným zelím, mrkví a kaší
Ingredience (pro 4 porce):
Na sekanou:
- Mleté maso (mix vepřového a hovězího) – 600 g
- Cibule – 1 ks
- Česnek – 2 stroužky
- Hořčice – 1 lžíce (nebo dle chuti)
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- Kmín – 1 lžička
- Majoránka – 1 lžička
- Vejce – 1 ks
- Strouhanka – dle potřeby (cca 3 lžíce)
Na pečenou zeleninu:
- Bílé nebo červené zelí – ½ hlávky
- Mrkev – 3 střední ks
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- Kmín – 1 lžička
- Tymián – 1 lžička
- Olivový olej – 2 lžíce
Na bramborovou kaši:
- Brambory – 600 g
- Mléko – cca 150 ml
- Máslo – 30 g
- Sůl – podle chuti
Postup:
1. Příprava sekané – Do větší mísy dáme mleté maso, najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, hořčici a veškeré koření. Přidáme vejce a strouhanku, poté rukama důkladně promícháme, aby se všechny ingredience spojily. Vytvarujeme šišku sekané a vložíme ji do zapékací mísy.
2. Příprava pečené zeleniny – Zelí nakrájíme na silnější klínky, mrkev na podélné hranolky (klínky). Obojí lehce posolíme, mrkev posypeme tymiánem, zelí kmínem a promícháme s trochou oleje.
3. Pečení – Sekanou i zeleninu vložíme do trouby předehřáté na 170 °C. Pečeme přibližně 45–60 minut. Sekanou můžeme částečně přikrýt alobalem, aby nevyschla. Zeleninu během pečení jednou promícháme, aby se opekla rovnoměrně.
4. Příprava bramborové kaše – Mezitím uvaříme brambory v osolené vodě doměkka. Po uvaření je slijeme, rozšťoucháme, přidáme mléko a máslo a vyšleháme do hladké kaše.
5. Servírování – Upečenou sekanou nakrájíme na plátky a podáváme s pečenou zeleninou a bramborovou kaší.
Vyzkoušejte také:
- Zdravé a chutné: Kuřecí prso s hráškovou omáčkou a opečeným bramborem
- Zdravé a chutné: Mrkvovo-celerové placičky se sýrem a bramborovou kaší
Tipy:
- Pokud chcete mít šťavnatější sekanou, přidejte do směsi trochu nastrouhané cukety nebo nastrouhané syrové brambory.
- Zelí lze před pečením lehce zakápnout octem pro výraznější chuť.
- Pečená mrkev a zelí skvěle chutnají i s trochou medu nebo javorového sirupu pro jemně nasládlý podtón.
Závěr:
Tato sekaná s pečeným zelím a mrkví je skvělým způsobem, jak si dopřát tradiční jídlo v nové a zdravější verzi. Díky pečené zelenině získá sekaná výraznější chuť a celkově lehčí charakter. Podávejte s bramborovou kaší a užijte si skvělý domácí oběd!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Sekaná v troubě mi vždycky přijde jednodušší a tahle s pečeným zelím a mrkví zní fakt lákavě. Jen bych dala méně hořčice, aby nebyla moc výrazná pro děti.
Zkoušel jsem podobnou kombinaci a musím říct, že pečená zelenina tomu dá úplně jiný „hlubší“ chuť než klasický guláš. Kaše k tomu sedí skvěle, hlavně když je hezky našlehaná.
Tohle vypadá na poctivý domácí oběd, ne žádná dietní hrůza. Zelí s kmínem mám ráda a k sekané to podle mě bude super, i když budu nejspíš přidávat na dochucení víc pepře.
Časy 45–60 min jsou tak akorát, ale záleží na velikosti sekané. Já bych ji příště zkusil občas podlít třeba trochou vývaru, aby nevyschla ani pod alobalem.
Využila jsem tip se strouhanou cuketou a byla opravdu šťavnatá. Zelenina mi ale přišla hodně „kmínová“, tak příště dám kmínu jen půlku a radši tymián přidám.