Rohlíčky s mandlovým pudinkem jsou vynikajícím příkladem tradičního vánočního cukroví s moderním twistem. Mandlová příchuť dodává těmto rohlíčkům jedinečnou a nezapomenutelnou chuť.
Ingredience:
- 220 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 120 g másla
- 2 žloutky
- 1 balení mandlového pudinku
- 2 lžíce mléka
Na dokončení:
- Moučkový cukr smíchaný se skořicí
- Čokoláda na polevu
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, moučkový cukr, máslo a mandlový pudink do drobenky. Přidejte žloutky a mléko a vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat přes noc v lednici.
2) Tvarování rohlíčků: Pomocí strojku na maso s nástavcem na cukroví vytlačujte tyčinky. Tyčinky odkrajujte na stejně dlouhé kusy a zahněte je do tvaru rohlíčků.
3) Pečení: Rohlíčky pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10-15 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
4) Dokončení: Nechte rohlíčky trochu vychladnout, ale ještě teplé je obalte v moučkovém cukru smíchaném se skořicí. Konce rohlíčků můžete namočit do rozpuštěné čokolády.
Doporučení
- Při tvarování rohlíčků buďte opatrní, aby se těsto nelámalo.
- Čokoládu rozpusťte opatrně, aby se nespálila.
Závěr
Rohlíčky s mandlovým pudinkem jsou krásným příspěvkem ke klasickému vánočnímu cukroví, které přináší novou chuť a zážitek. Jsou ideální pro ty, kteří hledají něco trochu jiného, ale stále v duchu vánočních tradic.
Mandlový pudink v těstě zní skvěle, rohlíčky pak chutnají tak “všechno v jednom”. Dělala jsem podobné, a skořice s cukrem tomu vždycky udělá finální kouzlo.
Recept vypadá dost dobře, hlavně že se těsto nechává přes noc. Jen teda upozornění na lámání těsta je na místě, při prvním pokusu jsem to urval a byly z toho spíš obloučky než rohlíčky.
Já bych do toho klidně přidala ještě trochu mandlového aroma, protože mi samotný pudink přijde někdy jemný. Každopádně čokoládové konce jsou za mě vždycky výhra.
Pečení 10–15 minut na 180 °C mi přijde trochu rychlé, u mě to minule byla první várka spíš na hnědém okraji. Záleží na troubě, ale recept je jinak srozumitelný a logický.
Tohle jsem ještě nezkoušela, ale zaujalo mě vytlačování přes strojek na maso—u rohlíčků to dává krásný tvar. Z mandlové varianty mám pocit, že bude hodně “vánoční” a zároveň jiná než klasika.
Mně se na vánočním pečení nejvíc osvědčilo těsto nechávat opravdu dobře vychlazené, pak se s ním pracuje líp. Pokud se budete držet odpočinku přes noc, mělo by to vyjít i bez stresu.