Pokud hledáte sladký dezert, který překvapí svou jedinečnou chutí a jemnou strukturou, ananasové řezy se šlehačkou jsou tím pravým. Jemný korpus, kakaovo-ananasový krém, sladká šlehačka a kokos tvoří dokonalou kombinaci chutí, která potěší každého milovníka sladkostí. Tento recept vám ukáže, jak snadno si připravit tuto lahůdku doma.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Ananasové řezy se šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 5 bílků
- 5 lžic krystalového cukru
- 5 lžic hladké mouky
- 3 lžíce oleje
- 1/2 balení prášku do pečiva
- špetka soli
Kakaovo-ananasový krém:
- 700 ml mléka
- 5 žloutků
- 5 lžic krystalového cukru
- 5 lžic škrobu
- 100 g tmavé čokolády
- 200 g másla
- 2 balení vanilkového cukru
- 1 ananasový kompot
- BEBE sušenky (nebo jiné)
Šlehačka a kokos
- 250 ml smetany na šlehání
- 1 balení ztužovače šlehačky
- strouhaný kokos na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Bílky se špetkou soli a cukrem vyšleháme na tuhý sníh.
2. Postupně přilijeme olej, krátce prošleháme a jemně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
3. Připravené těsto rozetřeme na plech (30×25 cm) vyložený pečícím papírem.
4. Pečeme při teplotě 180 °C po dobu 7 minut.
5. Příprava kakaovo-ananasového krému: Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme škrob a postupně přiléváme mléko.
6. Směs za stálého míchání zahřejeme na sporáku, až vznikne hustý krém.
7. Krém rozdělíme na dvě části: Do jedné horké části přidáme nalámanou čokoládu a mícháme, dokud nevznikne hladký kakaový krém.
8. Máslo vyšleháme a rozdělíme ho na dvě části. Jednu část zašleháme do kakaového krému.
9. Do druhé části másla přidáme vanilkový cukr a ananas (bez šťávy) a zašleháme do druhé části krému.
10. Sestavení zákusku: Na vychladlý korpus rozetřeme čokoládový krém.
11. Na čokoládový krém poklademe sušenky namočené ve šťávě z ananasového kompotu.
12. Na vrstvu sušenek naneseme ananasový krém a uhladíme.
13. Dokončení: Smetanu na šlehání vyšleháme spolu se ztužovačem a natřeme na vrch koláče.
14. Dezert posypeme strouhaným kokosem.
15. Hotový zákusek necháme vychladit v ledničce alespoň 3 hodiny.
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle dezert vypadá fakt luxusně, hlavně ten kakaovo-ananasový krém s kokosem zní nečekaně dobře. Poprvé jsem dávala víc ananasu a bylo to možná až moc šťavnaté, příště ubráním šťávy.
Recept je překvapivě jednoduchý, ale ta pečená „báze“ jen 7 minut mi přijde krátká—u mě to na 180 °C chce spíš 10. Jinak chuťově to ale sedí, šlehačka to hezky zjemní.
Miluju, když se v dezertech potkává čokoláda a ovoce, takže za mě super kombinace. Zkoušela jsem použít místo sušenek piškoty a funguje to podobně, jen je potřeba je nenechat úplně nasáknout.
Zaujalo mě, že se sušenky namáčejí do šťávy—u některých receptů to pak bývá rozmočené. Tady se mi to povedlo díky tomu, že jsem dával jen rychlé namočení a hned nanesl krém.
Za mě top hlavně na oslavy, protože to vypadá hezky i bez velkého zdobení. Kokos navrch udělá takovou „wow“ tečku a vůbec to není přeslazené, když držíte správné poměry.
Není to můj typ dezertu „na denní bázi“, ale jednou za čas si ho s chutí dám. Nejvíc mi sedí ta kakaová část krému, ananas je spíš příjemné oživení než hlavní chuť.
Šlehačka se ztužovačem drží tvar skvěle, takže to nepraská ani neteče. Jen bych příště čekala na vychlazení opravdu aspoň ty 3 hodiny, pak je struktura nejlepší.