Hledáte rychlou a chutnou omáčku, která oživí vaše pokrmy? Vyzkoušejte tuto pikantní rajčatovou omáčku s křenem, která je připravena bez vaření a přináší svěží a výraznou chuť. Kombinace sladkých rajčat a ostrého křenu vytváří omáčku, která je ideální jako příloha k masu, grilovaným pokrmům nebo jen tak na namáčení čerstvého pečiva. Její příprava je blesková a výsledkem je omáčka plná chutí, kterou si zamilujete.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pikantní rajčatová omáčka s křenem bez vaření
Co budeme potřebovat:
- 1 kg rajčat bez šťávy
- 4 velké papriky
- 3 červené chilli papričky
- 2 stroužky česneku (120 g)
- 100-150 g křenu (podle toho, jak pálivý máte rádi)
- 1 polévková lžíce soli nebo více
- 2 lžíce jablečného octa
Tip: Před loupáním namočte křen na 2 hodiny do studené vody. Aby se česnek lépe loupal, namočte ho na 20-30 minut do vody.
Jak budeme postupovat:
1. Při krájení rajčat na kousky opatrně slijte přebytečnou šťávu. Všechnu zeleninu přejeďte přes mlýnek na maso nebo ji umelte v kuchyňském robotu.
2. Přísady rychle promíchejte, poté přidejte sůl a ocet, případně 1 lžíci cukru.
3. Omáčku promícháme, hrnec přikryjeme pokličkou a necháme ji 1 hodinu při pokojové teplotě.
4. Sterilizujte sklenice jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
Tip: Náš postup je následující: sklenice umyjte ve velmi horké vodě s jedlou sodou pomocí kartáčku, poté je zalijte alkoholem zředěným vodou (1:1) nebo vodkou a 20 sekund s nimi třepejte. Otočte sklenice dnem vzhůru.
5. Naplňte sklenice omáčkou a pevně je uzavřete. Pokud chcete, nalijte na závěr do každé sklenice 1 lžíci oleje.
Tip: V zimě omáčku 15 minut povařte a poté ji uložte do sklenic. Takto ji lze uchovávat i při pokojové teplotě.
Z tohoto množství surovin jsme získali 2 sklenice o objemu 0,5 l a 1 sklenici o objemu 0,75 l.
Dobrou chuť!
Pokud Vás tato pikantní rajčatová omáčka zaujala, sdílejte recept i vašim přátelům. Určitě Vás zaujme: Tortilla s pikantním chilli – dušené hovězí s chilli a zeleninou, zabalené v pšeničné placke. Dokonalé!
To zní přesně jako omáčka, co vytáhnu, když chci něco rychlého, ale ne úplně „bez chuti“. Křen tam dělá takovou tu svěžest, jen já bych dala o trochu míň chilli, protože jsem ve výsledku radši „pálivá s mírou“.
Dělám podobnou věc, ale bez toho hodinu odstátí – a musím říct, že tady dává smysl. Nechat to chvíli při pokojové teplotě se vážně vyplatí, chutě se hezky spojí.
Za mě super nápad na uchování do zimy, protože rajčata už jsou v sezóně za chvíli pryč. Jen pozor na křen, já ho měla jednou víc a pak jsem měla „křenovou“ celou kuchyň.
Oceňuju, že je to bez vaření – méně práce a rychle hotovo. Servírovala jsem k masu i k hermelínu a bylo to fakt dobrý, akorát příště zkusím přidat i trochu cukru, jak píšou.