Jednoduchý tvarohovo-kakaový cheesecake s ovocem a čokoládovou polevou je perfektní volbou pro všechny milovníky sladkostí. Tento lahodný dezert kombinuje jemnou chuť tvarohu a kakaa s osvěžujícím ovocem a bohatou čokoládovou polevou. Snadná příprava a výjimečná chuť z něj činí ideální pochoutku pro každou příležitost. Připravte si tento cheesecake a potěšte své blízké jedinečným sladkým zážitkem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Tvarohovo-kakaový cheesecake s ovocem a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Korpus:
- 100 g polohrubé (nebo bezlepkové) mouky
- 100 g krystalového cukru
- 3 PL kakaa
- 1 ČL instantní kávy
- 2 PL oleje
- 5-6 ks vajec
Ovocný sirup:
- ovoce
- krystalový cukr
Tvarohový krém:
- 500 g jemného tvarohu
- 250 g másla
- 150 g práškového cukru
Čokoládová poleva (ganache):
- 100 g čokolády (90%)
- 100 g smetany ke šlehání (33%)
- 2,5 PL oleje
Jak budeme postupovat:
1. Korpus: Pokud máte malá vejce, použijte raději 6 ks. Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte do tuha. Žloutky vyšlehejte s krystalovým cukrem do pěny a přidejte olej.
2. Mouku smíchejte s kakaem a instantní kávou a tuto směs prosejte přes síto do žloutkové pěny. Promíchejte a nakonec do těsta vmíchejte sníh z bílků.
3. Do kulaté formy o průměru 18 cm dejte na dno pečící papír a vlijte těsto.
4. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C po dobu 25-30 minut. Kontrolujte upečení pomocí špejle.
5. Ovocný sirup: Zatímco se korpus peče, připravte ovocný sirup. Rozvařte ovoce s cukrem, propasírujte a nechte vychladnout.
6. Po upečení korpusu jej nechte vychladnout a potřete dvěma lžícemi sirupu.
7. Tvarohový krém: Nejprve vyšlehejte máslo s práškovým cukrem a postupně přidávejte tvaroh. Tvarohový krém naneste na korpus a dejte dort do ledničky ztuhnout.
8. Čokoládová poleva: Smetanu zahřejte (nesmí vřít) a přidejte nalámanou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Nakonec přidejte olej a dobře promíchejte, aby se směs dobře spojila.
9. Polevu nalijte na ztuhlý tvarohový krém.
10. Dort dejte do ledničky, ideálně přes noc, aby tvarohová náplň dobře ztuhla a máte hotovo!
Dobrou chuť! 🙂
Dělala jsem podobný, ale tady oceňuju, že se dá hotový i v podstatě bez složitostí a poleva s 90% čokoládou má fakt hutnou chuť. Jen dávám o trochu míň instantní kávy, ať to není cítit tak dominantně.
Tvarohový krém mi vždycky tuhnul nejlíp, když je tvaroh fakt jemný a máslo má pokojovou teplotu. Polevu jsem dělala stejně a hezky se pak dá krájet, žádné trhání navrchu.
Za mě super recept na rychlou návštěvu, protože korpus peču ráda a sirup tomu dodá svěžest. Akorát jsem zkusila ovoce v sirupu trochu víc propasírovat, aby nebyly zbytky slupky.
Neříkám, že je to špatné, ale 25 minut mi na mojí troubě nestačilo—chtěl jsem víc propečení korpusu. Příště zvednu na těch 30 a budu hlídat špejlí, jak článek radí.
Nejlepší je, že to nemusí být profi dort, ale chutná jako z cukrárny. Ganache z oleje dělá takovou hezkou lesklou vrstvu, jen je potřeba polevu nalévat, když už krém opravdu ztuhl.
Dělal jsem to s bezlepkovou moukou a drželo to krásně tvar, takže můžu potvrdit, že to funguje i bez klasické pšenice. Chuť kakaa a kávy mi sedí, hlavně když dort nechám přes noc v lednici.
Ovoce a sirup dávají dezertu úplně jiný rozměr než čistě kakaový cheesecake. Já dávám malinový sirup a je to pak takové „kyselo-sladké“, že se to hned neomrzí.