Vynikající žloutkové řezy s krémovou polevou

Žloutkové řezy s krémovou polevou jsou skvostem cukrářského umění, který kombinuje jemné těsto s bohatou a sametovou polevou. Tento dezert, díky svému vzhledu a chuti, je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako lahůdka k odpolední kávě. Nechte se unést sladkostí a vytříbenou chutí těchto řezů, které potěší každého milovníka sladkého. Následující kroky vám ukážou, jak snadno si můžete tento lahodný dezert připravit doma.

Ingredience

Na těsto:

• 6 vaječných bílků
• 1 lžička soli
• 250 g másla
• 200 g moučkového cukru
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 250 g mletých lískových ořechů
• 150 g polohrubé mouky

Na polevu:

• 6 vaječných žloutků
• 300 g moučkového cukru

Postup

1) Příprava těsta: Vyšlehejte bílky s lžičkou soli do tuhé pěny a odložte stranou. V jiné míse vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem do krémové konzistence. Přidejte vanilkový cukr, mleté ořechy a mouku a dobře promíchejte. Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehané bílky.

2) Pečení: Těsto rovnoměrně rozprostřete na plech vystlaný pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180°C po dobu 20 minut. Během vmíchávání bílků buďte opatrní, aby těsto zůstalo nadýchané.

3) Příprava polevy: Mezitím si připravte polevu vyšleháním vaječných žloutků s moučkovým cukrem do hladka. Hotovou polevu rozprostřete na upečený a vychladlý korpus.

4) Dokončení: Nechte polevu na korpusu ztuhnout při pokojové teplotě. Poté z korpusu odkrojte okraje a nakrájejte ho na obdélníčky o šířce přibližně 2 cm.

Vyzkoušejte také:

• Piškotové řezy s ovocem, vanilkovým krémem a želé polevou
• Mřížkový koláč na plech se sladkým tvarohem, meruňkovým džemem a bílkovým sněhem
• Upečte si jahodový obláček – lehký a vzdušný dezert

Závěr

Žloutkové řezy s krémovou polevou jsou dokonalou ukázkou toho, jak se dají z běžných surovin vytvořit mimořádné dezerty. Tento recept je skvělým doplňkem ke každé slavnostní příležitosti nebo prostě jako sladké potěšení k vaší oblíbené kávě nebo čaji. Užijte si každý kousek tohoto bohatého dezertu a nechte se unášet jeho neodolatelnou chutí.