Jahodový obláček je lehký a vzdušný dezert, který spojuje jemnost křehkého základního těsta s neodolatelnou svěžestí jahod a nadýchaným bílkovým těstem. Tento zákusek je ideální pro jarní a letní období, kdy jsou jahody v plné sezóně, a přináší osvěžující chuť, která potěší každého milovníka sladkého. Příprava tohoto dezertu není složitá a výsledkem je vizuálně atraktivní a chutně svěží pochoutka, která se stane ozdobou každého stolu.
Základní těsto
- 300 g hladké mouky
- 80 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- Půl lžičky vanilkového cukru
- 1 lžička citronové šťávy
- 250 g změklého másla
Sněhové těsto
- 4 bílky
- 250 g moučkového cukru
- 300 g jahod
Postup
1) Příprava základního těsta: Ve větší míse vyšlehejte změklé máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem. Přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte. Prosejte hladkou mouku a přidejte žloutky. Vypracujte hladké, vláčné těsto.
2) Rozprostřete těsto na plech vystlaný pečícím papírem (asi 20 x 25 cm) a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut.
3) Příprava sněhového těsta: Bílky šlehejte, dokud nevznikne hustá bílá hmota. Postupně přisypávejte moučkový cukr a šlehejte do hladka.
4) Na upečený korpus rovnoměrně rozprostřete bílkové těsto.
5) Na bílkové těsto poklaďte očištěné a omyté jahody. Dejte péct do trouby na dalších 20 minut. Přizpůsobte dobu pečení dle vaší trouby.
6) Po uplynutí času nechte koláč ve vypnuté troubě 7 minut, pak vyjměte a nechte vychladnout.
Recept na nejlepší kokosové ježe: Vyzkoušejte tuhle dobrotu
Závěr
Jahodový obláček je nádherným příkladem toho, jak můžete s relativně jednoduchými ingrediencemi vytvořit dezert, který zaujme nejen chutí, ale i svým vzhledem. Jeho lehkost a svěžest jsou jako stvořené pro letní oslavy nebo jako odpolední pohoštění. Podávejte chlazený s oblíbenou kávou, kakaem, nebo šálkem čaje a užijte si dokonalou harmonii chutí.
Obláček jsem zkoušela loni a fakt je to tak lehké, jak slibuje článek. Jen mi vždycky trochu splaskne víc jahod, takže je dávám radši kratší dobu do trouby.
Recept není složitý, to oceňuju. Trochu mě překvapilo množství másla, ale korpus je pak krásně vláčný, takže za mě dobrý kompromis.
Jahody jsou v tomhle dezertu úplně top, hlavně když jsou sladké a zralé. Příště možná přidám i trochu vanilky do bílkové části, aby to mělo výraznější vůni.
Dělala jsem to podle postupu a bílková vrstva se mi povedla, jen jsem musela šlehat o pár minut déle. Vychladit v troubě 7 minut beru jako must-have, jinak je to rychlejší na spadnutí.
Chuťově super, ale 180 °C mi v domácí troubě dělalo korpus trochu víc dohněda. Příště zkusím o 10 stupňů míň a uvidím, bude to jemnější.
Vypadá to na stole opravdu efektně, i když to není pracné. Podávám k tomu šlehačku nebo řecký jogurt a jahodový obláček pak není tak sladký.