Vítejte ve světě lahodných překvapení a dokonalých chuťových kombinací! Dnes vám představíme recept, který vám rozhýbe chuťové buňky a nadchne každého milovníka dobrého jídla. Dokonalé šťavnaté hovězí na hořčici je pokrm, který si zamilujete hned po prvním soustu. Připravte se na jedinečnou kulinářskou lahůdku, která vás okouzlí svou intenzivní chutí a šťavnatostí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Hovězí na hořčici
Co budeme potřebovat:
- 200 g cibule
- 800 g hovězího masa (roštěná, krk nebo kližka)
- Sůl a pepř
- 2 lžíce sádla
- 500 g hovězího vývaru
- 1 lžíce hořčice
- Máslo
- Hladká mouka
Jak budeme postupovat:
1. Hovězí maso nakrájejte na plátky o tloušťce 2-3 cm, jemně naklepejte a osolte a opepřete.
2. Posypte hladkou moukou.
3. Maso rychle osmažte na sádle z obou stran.
4. Maso vyjměte a přidejte jemně nasekanou cibuli.
5. Přidejte trochu vody, aby se uvolnila šťáva z masa. Vařte 5 minut.
6. Přidejte 500 ml hovězího vývaru a 1 lžíci hořčice. Promíchejte a vařte 5 minut.
7. Maso vraťte do hrnce.
8. Duste na nízké teplotě nebo v troubě při 100 °C po dobu 100 minut.
9. Na závěr přidejte trochu másla do omáčky a dobře promíchejte. Podávejte s oblíbenou přílohou. Doporučujeme přidat osmaženou cibulku a volské oko.
Jak jednoduché! Dobrou chuť! 🙂
Dělala jsem podobné hovězí na hořčici a potvrzuju, že největší rozdíl dělá to dušení na nízké teplotě. Těch 100 minut se opravdu vyplatí, maso pak krásně změkne.
Recept je strašně přístupnej a líbí se mi, že není potřeba žádný složitý koření. Já bych jen přidala trochu česneku nebo špetku tymiánu, ale jinak super nápad.
Na hořčici jsem byl skeptik, ale když se přidá do vývaru a nechá se to dusit, tak to chutná úplně jinak než „jen hořčice“.
Přidat na závěr máslo je přesně ten krok, co omáčku hezky zjemní a sjednotí. Vždycky se bojím, že to bude moc ostré, ale tady to podle mě vyjde akorát.
Ocenil bych jen upřesnit, jakou hořčici myslí (dijonskou vs. plnotučnou), protože chuť se dost liší. Jinak postup sedí a cibule v omáčce je jackpot.
Zkoušela jsem to s kližkou a bylo to šťavnatý i druhý den, když jsem ohřívala. Doporučuju k tomu bramborovou kaši, aby omáčka nemizela.
Mně přijde, že mouka na obalení dělá omáčku hodně hutnou, takže bych možná ubrala o trochu. Ale to je spíš preference než chyba v receptu.
Vypadá to strašně lákavě a mám ráda klasiku typu hovězí dušené. Navíc kombinace s volským okem mi zní přesně jako „komfortní“ jídlo.
Nejlepší je, že to zvládne i někdo, kdo nestojí hodiny u plotny—jen je potřeba hlídat čas při dušení. Hovězí na hořčici teď patří k mým top receptům.
Já bych k tomu dala ještě trochu zeleniny do šťávy (mrkev nebo celer), ale jinak recept působí poctivě. Cibulka a oko navrch jsou přesně to, co člověka dostane na druhé sousto.