Domů Recepty Demikát, jako tradiční brynzová polévka – ciťte se doma chvíli jako na...

Demikát, jako tradiční brynzová polévka – ciťte se doma chvíli jako na salaši!

Znáte demikát? Tato tradiční slovenská polévka je plná lahodné brynzy. Existuje několik receptů na jeho přípravu a my si dnes ukážeme náš oblíbený!

Demikát - brynzová polévka
Zdroj: iStockphoto
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.

Demikát – brynzová polévka

Co budeme potřebovat:

  • 300 g brynzy
  • 100 g prorostlé slaniny
  • 5 ks brambor
  • 1 ks vepřové kosti
  • 1 stroužek česneku
  • 1 ks cibule
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 100 g zakysané smetany
  • 5 ks celého černého pepře
  • podle chuti sůl
  • podle chuti mletá červená paprika
  • podle chuti mletý kmín
  • vepřové sádlo
  • chlebová pažitka

Jak budeme postupovat:

1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na pánvi osmahněte na kostičky nakrájenou slaninu a poté přidejte cibuli a česnek. Pokud slanina nevydává dostatek tuku, můžete přidat trochu sádla. Smažte dozlatova, přidejte celý černý pepř, mletou červenou papriku a mletý kmín. Krátce orestujte, zalijte vodou a přidejte vepřovou kost. Vařte 70 až 80 minut.

2. Brambory oloupejte, omyjte, nakrájejte na kostičky a uvařte v osolené vodě. Polovinu brambor si nechte a druhou polovinu rozmačkejte.

Nepřehlédněte:
Recept na jablečný koláč, který se rozpouští v ústech - jednoduchá příprava a skvělá chuť

3. Vývar slijte, no slaninu přidejte zpět do polévky a smíchejte s bramborovou kaší. Pak přidejte brynzu, kterou jste rozšlehali ve šlehačce, a přidejte také zakysanou smetanu. Nakonec přidejte nakrájené brambory a podle chuti je osolte a opepřete. Vše společně krátce povařte.

4. Chléb nakrájejte na kostičky a osmažte na suché pánvi.

5. Polévku podávejte posypanou nasekanou pažitkou a s opečeným chlebem.

Přejeme dobrou chuť!

Pokud Vás tento recept na demikát zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se: Vydatná bramborovo-kapustová polévka s klobáskou a parmazánem podle italského receptu.