Zapomeňte na gumové pečivo ze supermarketu. Nic se nevyrovná vůni čerstvě upečených domácích housek, zvlášť když jsou vylepšené o poctivou porci anglické slaniny, sušené šunky a sýra. Tento recept na kynuté těsto je díky oleji a vejcím neuvěřitelně vláčný a krásně se s ním pracuje. Fígl se zapletením slaniny přímo do pramenů housky zajistí, že masová chuť prostoupí celým pečivem. Ideální na výlet, do školy, nebo jen tak k dobré kávě.
| Doba přípravy | 20 min + 60 min kynutí + 15 min pečení |
| Teplota v troubě | 200 °C |
| Hlavní surovina | Hladká mouka, slanina, sýr |
| Počet kusů | 10 velkých housek |
Co budeme potřebovat?
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 2,5 dl vlažného mléka
- 1,5 dl oleje
- 2 vejce
- 1 kostka čerstvého droždí (42 g) nebo 10 g sušeného
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
Na dokončení:
- 200 g anglické slaniny (plátky)
- 100 g sušené šunky (např. pršut nebo schwarzwaldská)
- 150 g tvrdého sýra (eidam, gouda nebo čedar)
Postup přípravy krok za krokem
1. Aktivace kvásku
Do vlažného mléka rozdrobte čerstvé droždí, přidejte lžičku cukru a zaprašte trochou mouky. Lehce promíchejte a nechte na teplém místě přibližně 10–15 minut vzejít kvásek, dokud se na hladině nezačnou tvořit bublinky.
2. Vypracování a kynutí těsta
Ke kvásku přidejte zbytek mouky, olej, vejce a sůl. Vypracujte hladké, pružné těsto, které se nelepí na stěny mísy. Povrch lehce poprašte moukou, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně jednu hodinu.
3. Tvarování a pletení
Vykynuté těsto rozdělte na 10 stejných dílů. Každý díl pak rozdělte na další 3 menší části. Z nich uválejte úzké válečky (prameny). Na každý váleček položte proužek anglické slaniny a následně ze tří takto připravených pramenů zapleťte klasickou housku (jako copy).
4. Finální vrstva a pečení
Housky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem. Povrch posypejte nadrobno nakrájenou sušenou šunkou a bohatou vrstvou strouhaného sýra. Nechte na plechu ještě 10 minut dokynout. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova, což trvá přibližně 15 minut.
Pro nadýchané housky je nejlepší hladká pšeničná mouka. Pokud chcete zdravější variantu, můžete nahradit 1/3 dávky moukou celozrnnou, ale budete muset přidat o trochu více mléka, protože celozrnná mouka více saje tekutinu.
Doporučujeme použít velmi tenké plátky anglické slaniny. Pokud jsou příliš tuhé, nechte je chvíli při pokojové teplotě, aby zkřehly, nebo je mírně naklepejte.
Housky by měly mít sytě zlatavou barvu a sýr na povrchu by měl být křupavý. Pokud na ně lehce klepnete zespodu, měly by znít dutě.
Samozřejmě! Všechny suroviny na těsto dejte do pekárny (tekuté jako první) a zapněte program „Těsto“ nebo „Příprava těsta“. Pak už jen pokračujte od bodu 3.
