Hledáte rychlý, ale přitom luxusní dezert, kterým ohromíte rodinu i přátele? Tento čokoládový zákusek s dvojitou vrstvou krému vás nadchne svou jemností a intenzivní chutí. Kombinace nadýchaného korpusu, mléčného máslového krému a krému z mascarpone a čokolády tvoří dokonalý celek. A co je nejlepší – zvládnete ho i na poslední chvíli!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Banánový dezert s mascarpone, ovesnými vločkami a kakaem: Lahodná dobrota bez pečení
Neodolatelný čokoládový zákusek s dvojitým krémem:
Co budeme potřebovat:
Forma: 24 × 24 cm
Na korpus:
- 0,5 hrnku pšeničné mouky
- 0,5 hrnku cukru
- 4 vejce
- 3 lžíce kakaa
Na mléčný krém:
- 1 kostka másla nebo margarínu (200–250 g)
- 0,5 hrnku mléka
- 2 hrnky sušeného mléka
- 0,5 hrnku cukru
Na čokoládový krém:
- 250 g mascarpone
- 100 g hořké čokolády
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu. Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud hmota nezíská pevnost a lesk.
2️⃣ Přidejte žloutky a lehce promíchejte, jen aby se spojily.
3️⃣ Přisypte mouku a kakao. Promíchejte dřevěnou lžící, dokud se nevytvoří hladké těsto – dejte pozor na suché zbytky na dně.
4️⃣ Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 15 minut.
5️⃣ Mléko s cukrem svařte, poté nechte úplně vychladnout.
6️⃣ Máslo vyšlehejte do pěny. Postupně zašlehávejte vychladlé oslazené mléko.
DOPORUČUJEME: Nepečený čokoládový koláč s lahodným krémem z mascarpone
7️⃣ Přidávejte sušené mléko po lžících a míchejte, dokud nebude krém hladký a nadýchaný.
8️⃣ Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přilijte smetanu a na mírném ohni rozpusťte. Nechte lehce vychladnout.
9️⃣ Na vychladlý piškot rovnoměrně rozetřete mléčný krém.
🔟 Mascarpone lehce prošlehejte a postupně k němu přidávejte vlažnou čokoládovou směs. Vznikne jemný čokoládový krém.
1️⃣1️⃣ Krémem potřete vršek zákusku a dejte do lednice minimálně na 4 hodiny – ideálně přes noc.
💡 Tipy na vylepšení:
- Základní piškot můžete ochutit vanilkovým extraktem nebo instantní kávou.
- Do mléčného krému přidejte trochu rumu pro dospělé varianty.
- Zákusek můžete navrch posypat nastrouhanou čokoládou, kokosem nebo ořechy.
- Chcete slavnostní verzi? Přidejte mezi krémy tenkou vrstvu marmelády nebo malinového pyré.
Přejeme dobrou chuť!
Vypadá to fakt luxusně a hlavně rychle—přesně něco, co se dá udělat, když návštěva klepe na dveře. Ten mléčný krém zahuštěný sušeným mlékem je u mě vždycky hit.
Měl jsem trochu obavy, jak dopadne ten korpus po 15 minutách, ale vyšlo to na jedničku. Jen dávám pozor, aby se opravdu dobře vyšlehaly bílky, jinak je to pak takové hutnější.
Dělala jsem variantu s kapkou rumu a sypáním hořkou čokoládou navrch a bylo to neuvěřitelně dobrý. Za mě je to recept, který chutná i bez dalších ozdob.
Neříkám, že je to špatné, ale mascarpone mi přijde dost „těžké“—kdo nemá rád krémovky, tak to může být až moc. Já ale přidávám víc kávy do těsta a vyrovná se to.
Přes noc do lednice chápu, proč se to tak doporučuje—krém pak krásně drží a řeže se líp. Udělala jsem to pro rodinu a zmizelo to rychlostí blesku.
Nejlepší na tom je, že postup je jasný a člověk si to pohlídá i bez kuchařského kouzelníka. Když jsem nechala mléko před šleháním vychladnout „do pokojové“, krém byl úplně hladký.
Tohle je takový ten dezert, co vypadá složitě, ale ve skutečnosti je to jen trochu trpělivosti s chlazením. Příště zkusím přidat mezi krémy malinové pyré, vypadá to jako super nápad.
Mám rád extra čokoládovou chuť, tak jsem přidal ještě trochu kakaa do krému a šlo to. Jen doporučuju hlídat, aby se čokoláda nelila moc horká, jinak se krém může srazit.
Dvojitý krém je přesně ten typ dezertu, co se hodí na oslavu i obyčejný večer. Manžel říkal, že to chutná jako z cukrárny, a já byla spokojená hlavně kvůli tomu, že se to dá dělat dopředu.
Za mě je to hodně příjemné, ale pro někoho sladké—já příště ubrala cukr v mléčném krému aspoň o pár lžic. I tak to má skvělou strukturu a nebude to tak „cukrové“.