Ze zázvoru nebo jinak zázvoru si můžete snadno připravit chutnou pochoutku. Zkuste kandovaný zázvor.
Co budeme potřebovat:
- 150 g zázvoru
- 1 hrnek cukru
- 1 hrnek vody
- krystalový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Zázvor oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
2. Oloupaný a nakrájený zázvor vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 10 minut. Pak vodu slijte, zázvor zalijte čistou vodou a znovu vařte asi 10 minut. Poté vodu opět vylijte. Náš tip: Z vody ze zázvoru si můžete připravit chutný čaj. Stačí přidat koření (skořici, hřebíček, badyán), povařit a osladit podle chuti.
3. Vařený zázvor zalijte 1 šálkem vody a přidejte 1 šálek cukru. Vařte asi 20 minut. Zázvor vyjměte a nechte ho v sirupu stát alespoň 1 hodinu.
4. Zázvor sceďte a sirup zachyťte. Zázvor nechte zaschnout a poté jej obalte v krystalovém cukru. Náš tip: Zázvorový sirup můžete použít podle vlastní fantazie. Například při přípravě čaje nebo koláče.
Kandovaný zázvor jsem zkoušela poprvé a je fakt, že ta práce stojí za to. Nejvíc mi chutná jen tak do čaje místo cukru, ale je to pěkně „zázvorové“.
Postup je jednoduchý, jen bych příště dal menší kousky zázvoru, ať se rychleji prochladí a nasákne. Po prvním kroku už to doma krásně voní.
Ten dvojitý var je podle mě klíč, protože jinak je to moc ostré. Zkusila jsem obalit i v jemnějším cukru a výsledek byl hladší.
Dělám to podobně, ale nechávám zázvor v sirupu i déle než hodinu. Pak má takovou lepší konzistenci a není to jen „tvrdý bonbon“.
Sice to chutná skvěle, ale je to dost sladké na můj vkus. Příště zkusím ubírat cukr v sirupu nebo přidat víc vody, ať je to vyváženější.
Kandovaný zázvor je u nás doma oblíbený hlavně v zimě, kdy pokaždé chytíme nějakou rýmu. Fakt se hodí jako malá rychlá „žvýkací“ věc k čaji.
Sirup pak používám do limonády a přijde mi to jako lepší verze domácího zázvorového sirupu. Dávám si pozor jen na to, aby zázvor dobře oschnul, jinak cukr zlehka vlhne.