Žravé řezy jsou lákavým dezertem, který kombinuje lehký a vzdušný korpus, bohatou krémovou náplň a vrstvu osvěžujícího mandarinkového želé. Tento dezert je ideální pro rodinné oslavy nebo jako sladký závěr víkendového oběda. Svěží chutě a atraktivní vzhled zajistí, že Žravé řezy rychle zmizí z talíře.
Ingredience
Těsto:
- 4 vejce
- 120g krystalového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 čajová lžička citronové kůry (přibližně z poloviny BIO citronu)
- 120g polohrubé mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
Krém:
- 2 smetany ke šlehání
- 2 zakysané smetany
- Moučkový cukr dle chuti
- 2 plechovky mandarinkového kompotu
Želé:
- 2 vanilkové pudinky
- 2 polévkové lžíce krystalového cukru
- Šťáva z obou plechovek mandarinkového kompotu doplněná vodou do 750 ml
Postup
1) Příprava těsta: V míse vyšleháme vejce s krystalovým a vanilkovým cukrem do pěny. Postupně přidáváme citronovou kůru, mouku a prášek do pečiva. Vzniklé těsto nalijeme na plech a pečeme v předehřáté troubě na 180°C, dokud není zlatožluté a propékané.
2) Krém: Po vychladnutí těsta vyšleháme smetanu do tuha a smícháme s lehce oslazenou zakysanou smetanou. Rozetřeme na vychladlý korpus.
3) Mandarinky: Na smetanový krém rovnoměrně rozložíme mandarinky z kompotu.
4) Želé: V hrnci smícháme šťávu z kompotu, vodu, cukr a pudinky, vaříme do zhoustnutí. Po mírném vychladnutí želé rozetřeme na vrstvu mandarinek.
5) Ztuhnutí: Dezert necháme v lednici ztuhnout minimálně 2 hodiny.
Vyzkoušejte také:
- Máte doma listové těsto a kakao? Nejjednodušší a nejchutnější dezert za pár minut
- Nepečený dezert ze zakysané smetany a salka hotový za 15 minut: Úžasný krémový dezert
- Recept na dokonalou pudinkovou roládu: Připravte ji ke kávičce nebo dětem k snídani, je výborná
Závěr
Žravé řezy představují dokonalé spojení chutí a textur, od nadýchaného těsta přes krémovou náplň až po osvěžující vrstvu mandarinkového želé. Tento dezert je ideální pro oslavy nebo jako překvapení pro milovníky sladkého. Doporučuji podávat chlazené pro nejlepší chuťový zážitek.
Mandarinky miluju, takže tyhle řezy musím vyzkoušet. Jen bych příště dal o trochu míň cukru do krému, na můj vkus je to pak dost sladké.
Dělala jsem podobný „žravý“ dezert a mandarinové želé je fakt pecka. Výhodou je, že to vypadá na talíři líp než běžné bábovky.
Zaujalo mě, že korpus je lehký a krém tomu sedí. Jednou jsem to pekla, ale pudinkové želé mi pak tuhnulo déle, tak doporučuju fakt hlídat konzistenci.
Recept je srozumitelný a suroviny dostupné, to oceňuju. Mandarinky dávám klidně i trochu šťávy navíc, aby to mělo výraznější chuť.