Zahřejte se s miskou poctivé zeleninové polévky s krupičkou a vajíčkem! Tato klasická, ale nesmírně chutná polévka je ideální volbou, když toužíte po něčem lehkém, výživném a zároveň neskutečně lahodném. Plná čerstvé zeleniny a s krémovou texturou, je to pohlazení pro duši, které potěší každého, od dětí po dospělé.
Co budete potřebovat?
- Zelenina: 2-3 mrkve, menší růžičky květáku, 1/2 pórku, hrst hráškových lusků (nebo jiná oblíbená zelenina, např. petržel, celer, zelené fazolky)
- Máslo: 1–2 lžíce
- Hladká mouka: 1 lžíce
- Zeleninový vývar nebo voda: cca 1,5 litru
- Brambora: 1 větší kus (nakrájená na malé kostičky)
- Sůl a pepř: (dle chuti)
- Koření do polévky: (např. sušená zeleninová směs, špetka muškátového oříšku, volitelné)
- Tekuté Maggi z libečku (domácí nebo kupované, volitelné)
- Dětská krupička: 2-3 lžíce (dle požadované hustoty)
- Vejce: 1 ks (rozšlehané)
- Čerstvá pažitka (šnytlich) a petrželka: (nasekané, na ozdobu)
Jak na to krok za krokem?
1) Základ polévky: V hrnci rozehřejte máslo. Přidejte nakrájenou zeleninu (mrkev, květák, pórek, hráškové lusky – mrkev a květák na menší kousky, pórek na kolečka, hráškové lusky celé nebo rozpůlené). Restujte několik minut, dokud zelenina lehce nezměkne.
2) Jíška a podlití: K orestované zelenině přisypte hladkou mouku a krátce zarestujte, abyste vytvořili světlou jíšku. Ihned zalijte vývarem nebo vodou, za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky.
3) Vaření zeleniny a brambor: Přidejte na malé kostičky nakrájenou bramboru. Polévku osolte, opepřete a přidejte oblíbené koření. Pokud máte, vlijte i trochu domácího Maggi z libečku pro intenzivnější chuť. Vařte pozvolna, dokud zelenina i brambory zcela nezměknou.
4) Krupička: Jakmile je zelenina měkká, vsypte do polévky za stálého míchání dětskou krupičku. Vařte další 3-5 minut, dokud krupička nenabobtná a polévka mírně nezhoustne.
5) Vajíčko a závěr: Nakonec do vroucí polévky pomalu tenkým proudem vlévejte rozšlehané vajíčko, přitom neustále míchejte vidličkou, abyste vytvořili jemné vaječné nitky. Odstavte z plotny.
6) Servírování: Polévku podávejte horkou. Před servírováním posypte čerstvě nasekanou pažitkou (šnytlich) a petrželkou. Ty nesmí chybět pro dokonalou chuť a aroma!
Vyzkoušejte také:
Vepřo-knedlo-zelo: Klasika české kuchyně od táty s láskou
Krůtí maso na asijský způsob s rýží: Exotická večeře za pár minut!
Recept na uzenou plec na pivě se šťouchanými bramborami
Zelňáky: Křupavé placky s brynzou a smetanou – Chuť, co pohladí!
Závěr
Vaše domácí zeleninová polévka s krupičkou a vajíčkem je hotová! Je to skvělý způsob, jak si pochutnat na zdravém a výživném jídle, které připomíná dětství a domácí pohodu. Tato polévka je ideální pro zahřátí v chladnějších dnech, ale osvěží i v létě. Dobrou chuť!
Krupičku dávám vždycky až úplně na závěr, aby se zbytečně nerozvařila, a pak je polévka krásně krémová. Vajíčko vlévám tenkým proudem a míchám vidličkou, funguje to pokaždé.
Dělám podobnou, jen používám spíš celer a petržel, když mi něco zbyde v lednici. Chuť je hodně “domácí” a děti si ji berou bez keců.
Za mě top kombinace—zelenina i brambora udělají polévku sytou, ale pořád lehkou. Trochu si ale hlídám sůl, protože Maggi to umí zvednout víc, než člověk čeká.
Zkoušel jsem i s domácím vývarem a je to úplně jiná liga. Jen pozor na jíšku, ať se fakt zarestuje krátce, jinak mi jednou lehce “zhořkla”.
Přesně tuhle polévku jsem měla od babičky, jen místo květáku dávala brokolici. Když posypu pažitkou, voní to tak, že se ani nechce čekat, až vychladne.
Dám muškátový oříšek jen špetku a přijde mi, že to polévku hezky zkulturní. Jinak recept drží a hrudky se mi nikdy nedělají, když to liješ a mícháš hned.
Já mám radši víc vajíčkových “nitěk”, takže je vlévám pomaleji a ještě chvilku mírně míchám i po odstavění. Krupička mi zhoustne víc, když ji nechám 5 minut.
Polévka super na večer, když nechcete nic těžkého, ale zároveň chcete něco pořádného. Trochu mi jen vadí, že krupička někdy zůstane taková lehce “znatelná”, když ji vsypu rychle.
Zeleninové kusy dávám menší, ať se to líp jí i dětem. Jinak celkově recept výborný—je to přesně ten typ jídla, co člověka uklidní.