Říká se, že dobré jídlo utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného? Tento recept na Zebří dort je tím pravým. Se šálkem skvělé kávy a si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zebří dort
Co budeme potřebovat:
Na „bílé“ těsto:
- 4 vejce (při pokojové teplotě)
- 1 šálek cukru
- 2,5 hrnku hladké mouky
- 1 sklenici mléka
- 1/2 sklenice rafinovaného slunečnicového oleje
- 20 g prášku do pečiva (v receptu je uvedeno toto množství, pokud chcete, můžete použít pouze 10 g prášku do pečiva)
- 8 g vanilkového cukru
Na čokoládové těsto:
- 2 lžíce kakaového prášku + 2 lžíce mléka (přidejte do zbývajícího bílého těsta)
Na sirup:
- 1,5 šálku převařeného a vychlazeného mléka.
Na krém:
- 1 litr mléka
- 3 lžičky kukuřičného škrobu (můžete jej nahradit moukou: v tomto případě použijte 1 šálek mouky na 1 litr mléka)
- 3 lžíce mouky
- 1 sklenice cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 1 lžíce másla nebo smetanového sýra
Čokoláda:
- 200 ml 10% smetany na vaření
- 100-200 g čokolády
Koláč jsme připravili ve čtvercové formě o rozměrech 25 x 25 cm.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Vejce, moučkový a vanilkový cukr šlehejte mixérem na vysoké otáčky několik minut, dokud se nezmění v nadýchanou bělavou směs. Cukr by se měl zcela rozpustit.
2. Přidejte rafinovaný slunečnicový olej a mléko. Míchejte.
3. Postupně přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva. Rychlými krouživými pohyby směrem nahoru míchejte stěrkou do hladka.
4. Polovinu těsta přeneste do vymazané formy. Rovnoměrně rozetřete.
5. Do zbylého těsta přidejte 2 lžíce mléka a 2 lžíce kakaového prášku. Smíchejte do hladka. Poté na povrch bílého těsta nalijte čokoládové těsto.
6. Pomocí ocasu dřevěné lžíce nebo jiného vhodného náčiní nakreslete „cikcak“ napříč dvěma druhy těsta: propracujte se až ke dnu pánve.
7. Koláč pečte 25-30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Použijte troubu jako vodítko! Zkontrolujte párátkem.
8. Mezitím připravte krém: Do hrnce se silným dnem dejte škrob, mouku a moučkový cukr. Míchejte.
9. Postupně přidejte studené mléko. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
10. Za stálého míchání vařte smetanu na mírném ohni, dokud nezhoustne na konzistenci husté smetany.
11. Nakonec do krému přidejte máslo a vanilkový cukr. Velmi dobře promíchejte.
12. Po vyjmutí z trouby koláč často propichujte párátkem. Zalijte ho 1,5 šálku mléka.
13. Poté ještě horký krém rozetřete po povrchu. Pokud se během vaření vytvoří hrudky, přeceďte je přes jemné síto nebo je rozmixujte mixérem.
14. Jakmile krém vychladne a ztuhne, připravte čokoládu: Čokoládu a sladkou smetanu dejte do hrnce. Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se nespojí a nezhladí.
15. Čokoládu nechte mírně vychladnout a pak ji rozetřete na krémovou vrstvu.
16. Dort uložte přes noc do chladničky. Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na Zebří dort zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Sladká roláda k odpolední kávě: Vyzkoušejte a nebudete litovat.
Zebra dort dělám už pár let a přesně tahle kombinace „cikcak“ vzhledu s pudinkovým krémem je super. Jen dávám do krému o trošku míň cukru a je to pak jemnější.
Nevidím na tom nic složitého, hlavně když se hlídá teplota a konzistence krému. Líp se mi pracovalo, když jsem mouku se škrobem nejdřív prošlehal ve studeném mléce, a ne hned v hrnci.
Popravdě mě láká ta sirupovaná vrstva, protože mám ráda vláčné řezy i na druhý den. Vyzkoušela jsem to a fakt to hezky změkčí i tu čokoládovou část.
Za mě dobrý recept, ale 25–30 minut je podle trouby hodně orientační. Párátko mě zklamalo jednou, takže teď peču radši o 5 minut déle a krájím až po vychladnutí.
Zkoušela jsem jen půl množství a vyšlo to přesně na menší formu 20×20, takže se to dá dobře upravit. Chuťově je to hodně „domácí“ a ne přeslazené, když dodržíte sirup.