Hledáte jednoduchý a zdravý vegetariánský pokrm, který je plný chuti a barev? Pečená zelenina s rajčatovou omáčkou a hráškem, připravená na jednom plechu, je tou pravou volbou! Tento recept kombinuje různorodou zeleninu s lahodnou rajčatovou omáčkou a šťavnatým hráškem, čím vytváří výživné jídlo.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pečená zelenina s rajčatovou omáčkou a hráškem na jednom plechu
Co budeme potřebovat:
Zelenina:
- 350 g cuketa
- 180 g mrkev
- 250 barevná paprika
- 150 g červená cibule
- 500 g lilek
- 500 g brambory
- 200 g rajčata
- olivový olej – na pokapání
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- cibulový prášek – podle chuti
- česnekový prášek – podle chuti
- kmín – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
Ostatní:
- rostlinný olej – na smažení
Omáčka:
- 200 g cibule
- 5 stroužky česneku
- zelené feferonky – podle chuti (volitelné)
- 2 lžíce rajčatová pasta
- 2 rajčata
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička sušený koriandr
- 1 lžička červená mletá paprika
- 1/2 lžičky černý mletý pepř
- 1/2 lžičky kurkuma
- 1 lžíce zeleninový bujón
- 1 šálek zelený sladký hrášek
Na zdobení a posypání:
- čerstvý koriandr
Jak budeme postupovat:
1. Zelenina: Veškerou zeleninu uvedenou v popisu nakrájejte na kousky velikosti hranolek a rajčata na malé měsíčky. Potom nakrájenou zeleninu rozprostřete na plech a pokapejte olivovým olejem. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, cibulovým práškem, česnekovým práškem, kmínem a červenou mletou paprikou podle chuti – pořádně promíchejte.
2. Okořeněnou zeleninu pečte v předehřáté troubě asi 40 minut při 180 °C nebo dokud nezměkne a mírně nezhnědne.
3. Omáčka: Do hrnce nalijte malé množství rostlinného oleje a vsypejte nakrájenou cibuli – smažte na mírném ohni dozlatova. Dále do hrnce přidejte prolisovaný česnek, vmíchejte nakrájené zelené feferonky (volitelné), přidejte rajčatový protlak a nakrájená rajčata – promíchejte a vařte na mírném ohni.
4. Následně rajčatovou omáčku dochuťte kmínem, sušeným koriandrem, červenou mletou paprikou, černým mletým pepřem, kurkumou a solí. Dále přidejte zeleninový bujón nebo přilijte zeleninový vývar podle chuti. Podlijte vodu a vmíchejte zelený sladký hrášek – promíchejte a vařte 5 minut na mírném ohni.
5. Po uplynutí doby pečení vyjměte plech z trouby a pečenou zeleninu vmíchejte do připravené rajčatové omáčky se zeleným sladkým hráškem – promíchejte, znovu ji rozprostřete na plech a vložte do trouby.
6. Pečte v troubě dalších 15 minut při 180 °C, aby se chutě spojily.
7. Na závěr pečenou zeleninu ozdobte-posypejte čerstvým nasekaným koriandrem a hlavně a s láskou a skvělou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
To je přesně ten typ jídla, co zvládnu i po práci—na jednom plechu a pak už jen omáčka. Já dávám o trochu víc česneku a je to hned výraznější.
Rajčatová omáčka s kmínem tomu dává super základ, jen bych u heršlku zkrátil dobu, ať se nerozvaří. Jinak barvy i chuť vypadají famózně.
Zelenina na hranolky dělá velký rozdíl, pěkně to potom chutná i s pečivem. Koriandr mi sedí, ale pokud ho někdo nemá rád, klidně bych zkusila petržel.
Za mě fajn recept, ale 40 minut mi přijde někdy málo na lilek a brambory, záleží na velikosti kousků. Když je nakrájím větší, musím přidat aspoň 10 minut.
Jednoduché, zdravé a hlavně syté—většinou to dělám i jako přípravu na dva dny dopředu. Druhý den je omáčka chutnější, zelenina už je taková „propečená“.
Neumím si představit, že by to bylo úplně bez sýra, ale i tak to vypadá dobře. Jako vegetariánský oběd bez stresu super, jen bych přidat i trochu pepře navíc.
Hrášek do omáčky je dobrý nápad, dodá tomu sladkost a barvu. Já občas použiju i mletou papriku uzenou, ale pak je chuť úplně jiná.
Mně se líbí, že se to peče a míchá dohromady až na konci—zelenina si tak drží strukturu. Rajčatovou pastu dávám klidně dvakrát, když nemám rajčata zrovna zralá.
Koriandr na závěr dělá velkou službu, ale pozor na množství—když ho je moc, přebije ostatní koření. Jinak recept na míru pro „chci něco zdravého a dobrého“.
Zkoušel jsem podobné věci, ale tady mě baví kombinace kmínu, kurkumy a feferonek (i když jen trochu). Vůně z trouby byla fakt rychle pryč, takže příště udělám větší plech.