Hledáte jednoduchý a zdravý vegetariánský pokrm, který je plný chuti a barev? Pečená zelenina s rajčatovou omáčkou a hráškem, připravená na jednom plechu, je tou pravou volbou! Tento recept kombinuje různorodou zeleninu s lahodnou rajčatovou omáčkou a šťavnatým hráškem, čím vytváří výživné jídlo.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pečená zelenina s rajčatovou omáčkou a hráškem na jednom plechu
Co budeme potřebovat:
Zelenina:
- 350 g cuketa
- 180 g mrkev
- 250 barevná paprika
- 150 g červená cibule
- 500 g lilek
- 500 g brambory
- 200 g rajčata
- olivový olej – na pokapání
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- cibulový prášek – podle chuti
- česnekový prášek – podle chuti
- kmín – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
Ostatní:
- rostlinný olej – na smažení
Omáčka:
- 200 g cibule
- 5 stroužky česneku
- zelené feferonky – podle chuti (volitelné)
- 2 lžíce rajčatová pasta
- 2 rajčata
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička sušený koriandr
- 1 lžička červená mletá paprika
- 1/2 lžičky černý mletý pepř
- 1/2 lžičky kurkuma
- 1 lžíce zeleninový bujón
- 1 šálek zelený sladký hrášek
Na zdobení a posypání:
- čerstvý koriandr
Jak budeme postupovat:
1. Zelenina: Veškerou zeleninu uvedenou v popisu nakrájejte na kousky velikosti hranolek a rajčata na malé měsíčky. Potom nakrájenou zeleninu rozprostřete na plech a pokapejte olivovým olejem. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, cibulovým práškem, česnekovým práškem, kmínem a červenou mletou paprikou podle chuti – pořádně promíchejte.
2. Okořeněnou zeleninu pečte v předehřáté troubě asi 40 minut při 180 °C nebo dokud nezměkne a mírně nezhnědne.
3. Omáčka: Do hrnce nalijte malé množství rostlinného oleje a vsypejte nakrájenou cibuli – smažte na mírném ohni dozlatova. Dále do hrnce přidejte prolisovaný česnek, vmíchejte nakrájené zelené feferonky (volitelné), přidejte rajčatový protlak a nakrájená rajčata – promíchejte a vařte na mírném ohni.
4. Následně rajčatovou omáčku dochuťte kmínem, sušeným koriandrem, červenou mletou paprikou, černým mletým pepřem, kurkumou a solí. Dále přidejte zeleninový bujón nebo přilijte zeleninový vývar podle chuti. Podlijte vodu a vmíchejte zelený sladký hrášek – promíchejte a vařte 5 minut na mírném ohni.
5. Po uplynutí doby pečení vyjměte plech z trouby a pečenou zeleninu vmíchejte do připravené rajčatové omáčky se zeleným sladkým hráškem – promíchejte, znovu ji rozprostřete na plech a vložte do trouby.
6. Pečte v troubě dalších 15 minut při 180 °C, aby se chutě spojily.
7. Na závěr pečenou zeleninu ozdobte-posypejte čerstvým nasekaným koriandrem a hlavně a s láskou a skvělou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
To je přesně ten typ jídla, co zvládnu i po práci—na jednom plechu a pak už jen omáčka. Já dávám o trochu víc česneku a je to hned výraznější.
Rajčatová omáčka s kmínem tomu dává super základ, jen bych u heršlku zkrátil dobu, ať se nerozvaří. Jinak barvy i chuť vypadají famózně.
Zelenina na hranolky dělá velký rozdíl, pěkně to potom chutná i s pečivem. Koriandr mi sedí, ale pokud ho někdo nemá rád, klidně bych zkusila petržel.
Za mě fajn recept, ale 40 minut mi přijde někdy málo na lilek a brambory, záleží na velikosti kousků. Když je nakrájím větší, musím přidat aspoň 10 minut.
Jednoduché, zdravé a hlavně syté—většinou to dělám i jako přípravu na dva dny dopředu. Druhý den je omáčka chutnější, zelenina už je taková „propečená“.
Neumím si představit, že by to bylo úplně bez sýra, ale i tak to vypadá dobře. Jako vegetariánský oběd bez stresu super, jen bych přidat i trochu pepře navíc.
Hrášek do omáčky je dobrý nápad, dodá tomu sladkost a barvu. Já občas použiju i mletou papriku uzenou, ale pak je chuť úplně jiná.
Mně se líbí, že se to peče a míchá dohromady až na konci—zelenina si tak drží strukturu. Rajčatovou pastu dávám klidně dvakrát, když nemám rajčata zrovna zralá.