Hledáte chutný a výživný oběd, který potěší celou rodinu? Tento recept na vepřové kostky v mrkvi s rýží je skvělou volbou. Maso se dusí do měkka v lahodné mrkvové omáčce, která se na závěr jemně rozmixuje a dochutí. Výsledkem je dokonale šťavnaté jídlo, které krásně doplní rýže nebo jiná příloha. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a pochutnejte si na domácí klasice!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřové kostky v mrkvi s rýží
Ingredience (pro 4 porce):
- Vepřové maso (plec nebo kýta) – 600 g
- Olej – 2 lžíce
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- Kmín – 1 lžička
- Cibule – 1 střední ks
- Mrkev – 4 středně velké ks
- Česnek – 1 stroužek (volitelně)
- Vývar (zeleninový nebo masový) – cca 500 ml
- Kukuřičný škrob – 1 lžička (volitelně, na zahuštění)
- Rýže (jako příloha) – 250 g
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa – Vepřové maso nakrájíme na větší kostky, lehce osolíme, opepříme a na rozpálené pánvi s trochou oleje opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo. Jakmile se maso zatáhne, přidáme kmín a dosolíme podle chuti.
2. Příprava zeleninového základu – V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme najemno nakrájenou cibuli. Přidáme na menší kousky nakrájenou mrkev a za občasného míchání restujeme, dokud nezačne lehce zlátnout. Volitelně můžeme přidat prolisovaný česnek.
3. Dušení masa – Jakmile je maso zatažené, přendáme ho do hrnce k cibuli a mrkvi. Pánev, na které se restovalo maso, zalijeme částí vývaru a seškrábeme přípečky – tento vývar poté přilijeme do hrnce. Přidáme zbytek vývaru, zakryjeme pokličkou, stáhneme plamen a necháme dusit přibližně 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
4. Příprava omáčky – Po 1,5 hodině maso vyjmeme z hrnce a omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Pokud je potřeba, můžeme přidat více vývaru pro jemnější konzistenci, nebo ji lehce zahustit lžičkou škrobu rozmíchaného v troše vody.
5. Dokončení pokrmu – Do rozmixované omáčky přidáme zpět maso a přisypeme na menší kousky nakrájenou mrkev. Necháme ještě 15–20 minut provařit, aby se mrkev uvařila, ale stále si zachovala pevnější strukturu.
6. Příprava rýže – Mezitím uvaříme rýži podle návodu na obalu.
7. Servírování – Na talíř naservírujeme rýži, přidáme dušené vepřové maso s mrkvovou omáčkou a podáváme.
Vyzkoušejte také:
- Zdravé a chutné: Kuřecí prso s hráškovou omáčkou a opečeným bramborem
- Zdravé a chutné: Mrkvovo-celerové placičky se sýrem a bramborovou kaší
Tipy:
- Pokud chcete ještě bohatší chuť omáčky, můžete přidat trochu smetany nebo másla.
- Pro variantu s jemnější chutí můžete omáčku dochutit trochou medu.
- Místo rýže lze jako přílohu podávat také bramborovou kaši nebo houskový knedlík.
Závěr:
Tento recept na vepřové kostky v mrkvi je jednoduchý, chutný a ideální pro rodinný oběd. Díky dlouhému dušení je maso krásně měkké a mrkvová omáčka dodává pokrmu příjemně nasládlou chuť. Podávejte s rýží, bramborami nebo knedlíkem a užijte si dokonalý domácí pokrm.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Dělala jsem tohle minulý týden a fakt to vyšlo na první dobrou. Mrkvová omáčka je jemně nasládlá a rýže se k tomu krásně hodí.
Za mě super jednoduchý oběd, hlavně že je to „na dušení“ a nemusím u toho stát. Já dávám místo škrobu trochu déle vařit, aby omáčka zhoustla sama.
Rozmixování omáčky dávám vždycky, protože pak to má takovou krémovou konzistenci a děti si vždycky vezmou aspoň ochutnat. Příště zkusím přidat trošku smetany, jak radí článek.
Chuťově dobrý, ale mě trochu překvapilo, jak moc se mrkev při 15 minutách ještě drží „pevnější“—někomu to vyhovuje, mně by sedělo trochu delší provaření.
Konečně recept bez zbytečných ingrediencí. Použila jsem kýtu a bylo to krásně měkké, i když jsem se bála, že vepřové bude tužší.
Nechávám maso dusit 1:45 a pak je to fakt hodně vláčné. Kukuřičný škrob dávám jen když je omáčka slabší, jinak to je zbytečné.
Za mě top na rodinný oběd, protože to člověk zvládne uvařit i pro víc lidí. Dávám k tomu místo rýže bramborovou kaši a je to úplně jiná liga.