Zavařování pro líné je jednoduchý způsob, jak uchovat zeleninu na zimu bez složitého vaření nálevu. Tento univerzální sladko-kyselý nálev je skvělý pro různé druhy zeleniny a zvládne ho každý. Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí rychle a snadno zavařit zeleninu, aniž by museli trávit hodiny v kuchyni.
Ingredience
- Okurky nakládačky, cuketa (nakrájená na hranolky nebo kolečka) nebo jiná zelenina
- 1 silnější plátek cibule
- Větvička kopru
- 7 rovných kávových lžiček cukru
- 1 kávová lžička přípravku DEKO
- 6 polévkových lžic octa
- Studená voda
Postup
Příprava zeleniny: Zeleninu (okurky, cukety nebo jinou zeleninu) důkladně omyjte. Cuketu nakrájejte na hranolky nebo kolečka.
Plnění sklenic: Na dno sklenice o objemu 720 ml vložte silnější plátek cibule a větvičku kopru. Přidejte zeleninu a navrstvěte ji do sklenice.
Přidání přísad: Do sklenice přidejte 7 kávových lžiček cukru, 1 kávovou lžičku DEKO a 6 polévkových lžic octa.
Zalévání: Sklenici naplňte studenou vodou asi 1 cm pod víčko.
Sterilizace: Sklenice uzavřete a sterilizujte v zavařovacím hrnci 20 minut při teplotě 85 °C.
Alternativní metoda – Okurky bez vaření nálevu
Příprava okurek: Dobře očištěné větší okurky naložte do 3-5 litrových zavařovacích lahví. Přidejte kopr, křen a všechny ostatní přísady, na které jste při okurkách zvyklí.
Nálev: Nálev uvařte podle návodu na sáčku a ještě horký nalijte do lahví na okurky. Láhev postavte na nůž, aby se předešlo prasknutí.
Uzavírání: Na vrch láhve položte mokrý celofán a dobře pevně zavažte motouzem nebo provázkem. Láhve dobře zabalte do deky a nechte vychladnout.
Schneller Koch
Alternativní metoda – Okurky bez vaření nálevu
Plnění sklenic: Do sklenic dáme okurky a ostatní přísady, které máme rádi (kopr, česnek).
Přidání nálevu: Do sklenic nalijeme studený ocet, přidáme cukr, lžičku DEKA a zalijeme horkou vodou z konvice.
Uzavírání: Sklenice uzavřeme víčkem bez celofánu, obrátíme dnem vzhůru a zabalené v dece necháme odpočívat do druhého dne.
Závěr
Tento recept na zavařování zeleniny je jednoduchý, rychlý a efektivní. Díky univerzálnímu sladko-kyselému nálevu si můžete užít čerstvou chuť zeleniny po celý rok. Vyzkoušejte tento postup a uvidíte, jak snadné může být zavařování.
Tohle zavařuju už druhým rokem a musím říct, že je to fakt rychlovka. Nálev je univerzální a okurky i cuketa mají příjemnou chuť, jen dávám pozor na tu sterilizaci.
Za mě dobrý, ale ty „7 kávových lžiček“ mi přijde divný na odhad. Zkusil jsem to podle článku a vyšlo to, jen si příště radši všechno odvážím, ať to sedí stejně pokaždé.
Sklenice 720 ml jsou super, hezky se to porcuje. Kopr a cibule do nálevu mi přijdou jako trefa do černého, doma pak není co vyndat do salátu.
Nejsem úplně pro ty recepty bez klasického vaření nálevu, ale tohle mě překvapilo. Výsledek je slušný a hlavně ušetří čas, takže dávám palec.
Přidávám k tomu ještě trochu česneku a křen podle nálady, a vždycky to chutná. Deko používám jen podle množství z návodu, protože nechci, aby to bylo moc „ostré“.
Sterilizace 85 °C na 20 minut mi sedí, dělám to podobně v hrnci a nic nepraská. Jen doporučuju nenechat sklenice volně stát, radši je držet v teplotě a nevystavovat šoku.