Na vepřových řízcích připravených podle tohoto receptu si pochutná celá vaše rodina. Maso je velmi šťavnaté a křehké a v kombinaci se zeleninou a sýrem navrch chutná skvěle. Doporučujeme vám, abyste si tyto lahodné zapékané vepřové řízky se zeleninou a sýrem připravili také!
Zapékané vepřové řízky se zeleninou a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 500 g brambor
- půl lžičky soli
- 700 g vepřového masa
- půl lžičky koření na vepřové maso
- mletý černý pepř (podle chuti)
- 1/3 lžičky sušeného česneku
- 200 g žampionů
- 1 cibule
- 2 lžíce slunečnicového rostlinného oleje
- 1 kostka másla + 2 lžíce mléka
- 2 rajčata
- 1 vejce
- mouka
- 120 g strouhaného sýra
- 5 lžic zakysané smetany nebo majonézy
Jak budeme postupovat:
1. Oloupejte brambory, dobře je omyjte, nakrájejte na kousky a přidejte je do hrnce s půl lžičkou soli.
2. Vepřové maso nakrájejte na porce silné asi 5 mm, jemně je naklepejte kuchyňským tloučkem a přikryjte potravinovou fólií. Kousky masa z obou stran osolte, posypte mletým černým pepřem, granulovaným česnekem a kořením na vepřové maso. Vložte je do mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte maso marinovat, dokud nepřipravíte ostatní ingredience.
3. Houby dobře omyjte a nakrájejte na kostičky. Oloupejte také cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky.
4. Rozpalte pánev s trochou oleje, přidejte houby a smažte, dokud se neodpaří všechna tekutina. Poté je podle chuti osolte a opepřete mletým černým pepřem, odstavte z ohně a nechte vychladnout.
5. Z brambor slijte vodu, rozmačkejte je šťouchadlem a přidejte máslo a trochu mléka.
6. Rajčata nakrájejte na tenká kolečka.
7. Vejce a špetku soli přidejte do mísy a rozšlehejte vidličkou.
8. Mouku vysypte na talíř.
9. Odstraňte fólii z mísy s masem a dobře promíchejte rukama. Vezměte plátek masa, namočte ho nejprve do rozšlehaného vejce, pak do mouky a položte na plech vyložený pečicím papírem.
10. Na každý kus masa položte dvě kolečka rajčat, cibuli a žampiony. Pak přidejte lžíci bramborové kaše a rozetřete ji po všech ingrediencích.
11. Plátky posypte sýrem a potřete lžící zakysané smetany nebo majonézy. Tím zajistíte, že všechny ingredience budou propečené a kůrka bude měkká a jemná.
*Smetanu a majonézu jsme smíchali ve stejném množství.
12. Plech vložte do trouby vyhřáté na 190 °C a plátky pečte 30-40 minut.
Získáte chutný a slaný pokrm, který můžete podávat s čerstvým zeleninovým salátem.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento inspirativní článek zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Určitě Vás zaujme: „Chlupaté“ plněné vepřové řízky – jídlo, za které vás bude celá rodina vychvalovat!
Zní to hodně sytě a hlavně ty plátky se sýrem mě lákají. Akorát dávám víc žampionů, protože pak to má lepší šťávu i bez omáček.
Recept je dobře popsaný, ale 30–40 minut při 190 °C mi přijde na každý sporák jinak. Já to obvykle kontroluju už po 25 minutách, ať se maso zbytečně nevysuší.
Delší marinování dělá hodně, to musím potvrdit. Zapékání se zeleninou je fajn i pro děti, u nás to zmizí z plechu rychleji než brambory.
S tou bramborovou kaší navrch je to vlastně takové „mini gratinované“. Přijde mi to lepší než jen sýr a smetana, chuť je pak hutnější.
Trochu nesouhlasím s tím, že stačí jen koření na vepřové – bez lehce ostřejšího dochucení to může být mdlé. Já přidávám ještě trochu papriky a čerstvý pepř, a je to hned živější.
Zapečené řízky dělám podobně, ale používám radši zakysanou smetanu než majonézu. Kůrka je pak jemnější a není tak „těžká“, i když je to stejně výborné.
Recept mám uložený, protože je praktický a nemusí se u toho stát u plotny. Nejvíc si chválím, že se dá připravit i když je doma víc lidí, všechno se peče na jednom plechu.
Houby nejdřív osmažit, aby se odpařila voda, je podle mě zásadní. Když to člověk podcení, tak pak rajčata pustí šťávu a celé to zůstane „mokřejší“, než by mělo.
Přesně takové jídlo hledám, když nechci něco složitého, ale zároveň aby to mělo šťávu a chuť. Podáváme k tomu okurkový salát a je to top kombinace.
Mě vyhovuje, že se brambory dělají už jako kaše a pak se rozetřou do vrstev. Jen bych možná příště zkusil tenčí plátky masa, aby se to propeklo úplně stejným tempem.