Zapomeňte na klasické řízky a vyzkoušejte něco nového! Tento recept na vepřové plátky se sýrovo-vaječnou krustou pečené v troubě vás překvapí svou jednoduchostí a zároveň lahodnou chutí. S jemnou vrstvou sýra, vajec a majonézy nebo jogurtu získáte šťavnaté a lahodné jídlo, které bude hitem každého stolu. Ideální řešení, když chcete připravit rychlý oběd nebo večeři, ale zároveň ohromit svou rodinu či přátele něčím výjimečným!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zapečené vepřové plátky se sýrovo-vaječnou krustou
Co budeme potřebovat:
- 350 g – 3 plátky vepřového masa (použila jsem stehno bez kosti a kůže, ale můžete použít jakékoli jiné maso, například i kuřecí nebo krůtí – kupte si ho více a připravte si také strouhané brambory s vepřovým)
- Sůl, černý mletý pepř (podle chuti)
- ½ ČL oregana
- ½ ČL červené mleté papriky
- 2 PL rostlinného oleje (já jsem použila slunečnicový)
- 2 uvařená vejce natvrdo
- 80 g tvrdého sýra (použila jsem Eidam, ale můžete ho nahradit jakýmkoli jiným)
- 2 PL majonézy (můžete ji nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou, ale majonéza je prostě nej)
Jak budeme postupovat:
1. Vaření vajec: Nejprve vložte vejce (2) do hrnce s vodou, přidejte sůl (špetka), přiveďte k varu a vařte je asi 10 minut. Poté horkou vodu slijte a vařená vejce přelijte studenou vodou
2. Příprava masa: Plátky masa (3) umyjte, uložte si je vedle sebe a všechny na povrchu nařežte ve tvaru mřížky.
Vložte je do větší mísy – osolte (podle chuti), opepřete (podle chuti), posypte oreganem (½ ČL) a přidejte mletou červenou papriku (½ ČL). Vše zalijte rostlinným olejem (2PL).
Dobře promíchejte rukou nebo lžící (nejlépe je to samozřejmě rukou).
Maso položte na plech vyložený pečícím papírem.
3. Příprava vaječné směsi: Vejce (2) natvrdo si oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle do misky.
Smíchejte s nastrouhaným sýrem (80 g) a majonézou (2 PL). Dobře promíchejte a podle potřeby dosolte (špetka).
Na každý plátek masa navrstvěte vajíčkovo-sýrovou směs.
4. Příprava hranolek: Pokud si to chcete zjednodušit, můžete vedle masa upéct také brambory nebo hranolky. Brambory (3 velké) oloupejte a nakrájejte podle potřeby (na kolečka, půlměsíčky nebo hranolky). Použila jsem také batáty, které tento recept dělají ještě zajímavějším.
Nakrájené brambory vložte do mísy a přebytečnou vodu odsajte pomocí utěrky.
Osolte (podle chuti), opepřete (podle chuti), přidejte mletou červenou papriku (½ ČL), bramborový škrob (½ ČL, solamyl – ten můžete klidně vynechat) a olej (1PL).
Vše dobře promíchejte a rovnoměrně rozložte na plech vedle masa.
Pečte v předehřáté troubě při 190 °C asi 30 – 35 minut do měkka.
TIPY:
- Česnek: Přidejte jemně nasekaný česnek nebo česnekový prášek do směsi s vajíčky a sýrem.
- Bylinky: Můžete použít čerstvé bylinky, jako je tymián, rozmarýn nebo petržel, pro výraznější chuť.
- Sýry: Kombinace různých sýrů, například parmazánu a mozzarelly, dodá pokrmu krémovost a extra chuť.
- Alobal: Prvních 20 minut pečte maso přikryté alobalem, aby zůstalo šťavnaté. Poté alobal odstraňte, aby se povrch zapečené směsi krásně zlatavě zbarvil.
- Grilování: Posledních pár minut pečení zapněte funkci grilu v troubě, aby vrstva sýra získala křupavou krustu.
- Pečící papír: Aby vám pečící papír neklouzal, postříkejte plech nejprve olejem nebo vodou.
Dobrou chuť!
To zapečení je super nápad, protože se to ani nestrápí a člověk jen navrství a hotovo. Dělala jsem z kuřecích plátků a bylo to překvapivě šťavnaté.
Recept vypadá jednoduše a to miluju, hlavně když není čas. Akorát bych dal méně majonézy, ale jinak kombinace s vaječným sýrem fakt sedí.
Zkoušela jsem to s eidamem a byla to rychlovka na večeři, co fakt chutná i druhý den. Příště přidám víc oregana, mám ho doma pořád radši.
S mřížkovým naříznutím souhlasím, maso se pak lépe nasákne a není to suchý. Na brambory používám místo škrobu jen trochu solamylu a je to v pohodě.
Dala jsem místo majonézy bílý jogurt a byla to pořád dobrá krusta, jen trochu jemnější. Přidala jsem ještě česnek a snědli jsme to dřív, než jsem stihla udělat fotku.
Za mě dobrý kompromis mezi řízkem a něčím zapečeným bez obalování. Jen bych hlídal čas, protože při 190 °C se mi to jednou víc vysušilo, když jsem přetáhl troubu.
Krusta je přesně ten typ chuti, co člověka naláká vracet se k tomu znovu. Nejvíc mi funguje ten trik s alobalem na začátku a pak gril pár minut na zlatavou barvu.