Tento recept na zapečené vepřové kotlety s bramborem je ideální volbou, pokud hledáte sytý oběd pro celou rodinu bez zbytečného nepořádku v kuchyni. Vše se připravuje v jedné zapékací míse – maso, brambory i zelenina – takže ušetříte čas, nádobí i energii. Výsledek je přitom neodolatelně chutný, šťavnatý a dokonale voňavý.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Zapečené vepřové kotlety s bramborem
Ingredience (pro 4–5 porcí):
- Vepřové kotlety – 5 plátků
- Slanina – 5 plátků
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- Česnek – 2 stroužky
- Oleje – 2–3 lžíce
- Brambory – 1,5 kg
- Petrželka – 1 svazek
- Červené papriky (kápie) – 2 ks
- Červená cibule – 2 ks
- Máslo – 50 g
- Strouhaný sýr (mix, včetně uzeného) – 200 g
Postup:
1) Příprava brambor Brambory důkladně omyjeme a ve slupce uvaříme v osolené vodě téměř doměkka. Poté je scedíme a nakrájíme na přibližně 1 cm silné plátky.
2) Příprava kotlet Vepřové kotlety lehce naklepeme, osolíme, opepříme a z obou stran rychle osmahneme na pánvi s olejem. Během smažení přidáme prolisovaný česnek.
3) Vrstvení do zapékací mísy Zapékací mísu vymažeme máslem. Na dno rozložíme vrstvu plátků brambor, osolíme, posypeme nasekanou petrželkou a přidáme několik kousků másla. Pokračujeme ve vrstvení, dokud nespotřebujeme všechny brambory.
4) Přidání masa a zeleniny Na vrstvu brambor položíme osmahnuté kotlety a každý plátek masa pokryjeme plátkem slaniny. Navrch rozložíme na plátky nakrájenou červenou papriku a červenou cibuli.
5) Pečení Zapékací mísu přikryjeme alobalem a vložíme do předem vyhřáté trouby na 170 °C. Pečeme 20 minut.
6) Dokončení Po 20 minutách sundáme alobal, posypeme pokrm strouhaným sýrem a pečeme dalších 15–20 minut, dokud sýr nezezlátne.
7) Podávání Podáváme jako sytý hlavní chod, ideálně s čerstvým salátem nebo nakládanou zeleninou.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat trochu chilli nebo pálivého koření.
- Místo červené cibule můžete použít klasickou žlutou nebo šalotku pro jemnější chuť.
- Uzený sýr dodá pokrmu výraznější aroma, ale lze použít i goudu nebo eidam.
- Brambory můžete předem ochutit rozmarýnem nebo tymiánem pro ještě lepší chuť.
Vepřová kotleta v pivní hořčičné omáčce – rychlá a šťavnatá večeře z jednoho pekáče
Závěr:
Zapečené vepřové kotlety s bramborem jsou skvělým obědem, který si zamiluje celá rodina. Příprava je jednoduchá, chuť dokonale vyvážená a díky pečení v jedné míse si ušetříte práci s nádobím.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Kotlety na šlehačce: Recept na šťavnatý a krémový oběd z jednoho plechu
- Vepřová kýta na slanině
- Moravský vepřový plátek na pivu: Recept na šťavnatý oběd s česnekem, hořčicí a bramborami
- Vepřová kotleta dušená na houbách s rýží: Recept na šťavnaté maso v bohaté omáčce
- Jemnoučká vepřová krkovička na cibuli a okurkách, která se vám bude rozplývat na jazyku
Dělala jsem tohle včera a fakt je to na jedné míse rychlé. Brambory ve slupce mají skvělou chuť, jen příště dám o chlup méně sýra, aby to nebylo tak těžké.
Za mě super nápad vrstvit – maso je potom krásně šťavnaté. Nejvíc mi sedla ta kombinace slaniny, cibule a papriky, připomíná to domácí závitek, jen bez práce.
Recept vypadá dobře, ale 170 °C mi přijde na 20 minut krátké i pro brambory nakrájené na 1 cm. Já bych to radši hlídala aspoň po 25–30 minutách, ať se to úplně provaří.
Zkoušel jsem podobně, ale tady mě baví, že se předpeče jen s alobalem. Když pak přidáte sýr a ještě chvilku dozlátne, tak to chutná fakt „vypečeně“.
Pikantní verzi dělám vždycky s trochou mletého chilli a je to přesně ten správný šmrnc. Jen pozor na sůl, protože slanina i sýr už jsou dost slané.
Mně to vyšlo trochu sušší než jsem čekal, asi jsem kotlety měl moc chvilku na pánvi. Příště je osmahnu rychle, ale důkladně, a radši nenechám v troubě zbytečně dlouho bez alobalu.
Vrstvení brambor s máslem a petrželkou je jednoduché, ale překvapivě to dělá velký rozdíl. Podávali jsme k tomu jen okurky a bylo to úplně dostačující.
Za největší výhodu považuju minimum nádobí a že to zvládne i člověk, co nemá čas. Pro rodinu ideál, protože každý si vezme, co má rád, a neřeší se složitá příprava příloh.
Červenou cibuli jsem vyměnil za žlutou šalotku a chuť byla jemnější, což nám doma vyhovuje. S uzeným sýrem to ale doporučuju, dává tomu takový „restaurant“ feeling.
Oceňuju, že se brambory vaří skoro doměkka, takže se pak nic nerozvaří na kaši. A ten závěr se sýrem krásně voní, akorát bych příště zkusila přidat ještě trochu tymiánu do vrstev.