Vítejte v našem kulinářském dobrodružství! Dnes si připravíme skvostně zapečené těstoviny s lahodnými kuřecími prsy a krémovou bešamelovou omáčkou. Tato jednoduchá a chutná večeře oslní vaše chuťové buňky. Pojďme na to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené těstoviny s kuřecími prsy a bešamelovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
- 1 velká cibule
- 2 kuřecí prsa
- 2 papriky
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 2 stroužky česneku
- olivový olej – na smažení
- 500 g těstovin
- mozzarella a cheddar sýr – podle chuti
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička koření na těstoviny
- ½ lžičky oregana
- ½ lžičky sušeného petrželky
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
Pro omáčku:
- 1 litr mléka
- 100 g hladké mouky
- 100 g másla
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
Jak budeme postupovat:
1. Připravte kuřecí směs: nasekejte cibuli a česnek na jemno.
2. Papriky nakrájejte na kostky a kuřecí prsa na středně velké kousky.
3. Rozehřejte pánev s olivovým olejem. Přidejte cibuli a smažte, dokud nebude měkká a začne se zbarvovat.
4. Přidejte česnek. Promíchejte.
5. Přidejte kuřecí prsa. Smažte společně s cibulí a česnekem asi 3 minuty.
6. Přidejte papriky. Promíchejte.
7. Přidejte rajčatovou pastu, kmín, sladkou papriku, koření na těstoviny, oregano, sušený petržel, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Promíchejte a vařte, dokud papriky nezměknou.
8. Vařte těstoviny: dejte je do hrnce s 2,5 litry vroucí osolené vody. Vařte na mírném ohni asi 8-10 minut, dokud nejsou al dente (většinou je doba vaření uvedena na obalu těstovin). Poté je slijte do cedníku a počkejte, až z nich stéká voda (nemyjte je studenou vodou, protože škrob na povrchu těstovin pomáhá omáčce se přilepit).
9. Připravte bešamelovou omáčku: rozehřejte máslo na pánvi s tlustým dnem na středním ohni. Přidejte mouku a za stálého míchání smažte 1-2 minuty.
10. Postupně přilijte mléko a za stálého míchání, aby nevznikaly hrudky. Vařte omáčku, dokud se nezhoustne.
11. Nakonec přidejte mletý muškátový oříšek, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Promíchejte a omáčku sundejte z ohně.
12. Sestavte pokrm: promíchejte vařené těstoviny a směs s kuřecím masem. Rozprostřete polovinu směsi v hlubokém pekáči.
13. Rozprostřete polovinu omáčky na těstoviny.
14. Pokud chcete, můžete je posypat strouhaným cheddarem a mozzarellou.
15. Přidejte zbývající směs těstovin s kuřecím masem do pekáče a rozprostřete ji rovnoměrně. Přelijte zbývající omáčkou a posypejte strouhaným cheddarem a mozzarellou nebo rozlámanými kousky. My jsme přidali i trochu nasekané petržele.
16. Pokrm pečte asi 20 minut, dokud nezezlátne, v předehřáté troubě na 200 °C.
17. Podávejte horké!
Přejeme dobrou chuť ve společnosti svých blízkých!
Bešamel se mi většinou dělá hůř, ale tenhle postup s postupným doléváním mléka a stálým mícháním dává smysl. Dělala jsem to s cheddarem a fakt to krásně spojí chutě.
Kuřecí prsa jsem měl trochu nasucho, příště bych je možná o minutu kratší dobu opékal. Jinak ale kombinace papriky a kmínu je fajn a zapečené těstoviny chutnají líp než klasická rychlovka.
Tohle je přesně ten typ jídla, co člověk může připravit dopředu a pak jen zapeče. Já dávám o trochu víc mozzarelly, ať je to víc táhlé.
Zapečení v troubě mi přijde jako správný krok, protože se to pěkně propojí a sýr udělá kůrku. Jen bych hlídal teplotu, aby to zbytečně nevyschlo.
Nemám ráda, když se těstoviny po vypláchnutí slepí, takže souhlasím, že se nemají mýt. Když jsem to jednou udělala, omáčka se pak chovala divně.
Za mě super domácí komfortní jídlo. Chuťově mi sedne i to dochucení (oregano + muškát), ale klidně bych přidala ještě špetku chilli pro šťávu.
Přiznám se, že bešamel dělám jednodušeji, ale tady mi přijde nejdůležitější poměr máslo/mouka a pak zahuštění bez hrudek. Vyšlo mi to na první pokus.
Kuřecí směs s pastou a kořením voní hned na začátku a pak to celé zapeče tak, že se všichni u stolu vrací pro další. Pro mě je to hit na rodinné večeře.
Nechci být protivná, ale za mě by chtělo o trošku víc omáčky, těstoviny jsou pak šťavnatější. Když dodržím množství přesně, je to akorát, ale na můj vkus to chce „trochu víc“.
Dělal jsem s těstovinami na špagetové řezy a fungovalo to, akorát jsem zkrátil dobu vaření, aby se to nerozvařilo. Výsledek byl docela „restaurace“, určitě zopakuju.