Hledáte recept na sytý oběd, který potěší dospělé i děti? Kuřecí stehenní řízky zapečené pod čepicí z uzeného eidamu jsou sázkou na jistotu. Příloha v podobě brambor vrstvených se zeleninou a zalitých smetanou se peče v jednom pekáči, což vám ušetří čas i nádobí. Výsledkem je harmonické spojení jemného masa, rozpuštěného sýra a brambor, které se doslova rozplývají na jazyku.
Suroviny:
Na maso:
- 4 ks kuřecích stehenních řízků
- 150 g uzeného Eidamu (nastrouhaného nahrubo)
- Grilovací koření, sůl
- Olej na opékání
Na smetanové brambory:
- cca 1,5 kg brambor (nakrájených na plátky)
- 1 sáček mražené zeleniny (dle vlastního výběru – kukuřice, hrášek, mrkev)
- 1 kelímek smetany ke šlehání (33 %)
- Sádlo na vymazání pekáčku
- Koření: sůl, mletý černý pepř, grilovací koření, drcený kmín, sušený rozmarýn
Postup přípravy krok za krokem:
1. Příprava smetanových brambor
Pekáček důkladně vymažte sádlem. Na dno vyskládejte těsně vedle sebe dvě vrstvy plátků brambor a obložte jimi i boky pekáčku. Brambory osolte, opepřete a posypejte kmínem, grilovacím kořením a rozmarýnem. Na tuto vrstvu rozprostřete mraženou zeleninu, kterou opět lehce okořeňte. Celé to zakončete dalšími dvěma vrstvami brambor a znovu posypejte kořením.
2. Pečení přílohy
Pekáček přiklopte pokličkou a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C na 30–40 minut. Poté víko odklopte, vše rovnoměrně zalijte smetanou a pečte odkryté dalších 20 minut, dokud brambory nezískají krásnou zlatavou barvu a smetana nezhoustne.
3. Příprava kuřecích plátků
Zatímco se brambory dopékají, lehce naklepejte stehenní řízky. Z obou stran je osolte, posypejte grilovacím kořením a koření dlaní do masa dobře vmasírujte. Na pánvi s trochou oleje maso zprudka opečte – stačí asi 3 minuty z každé strany.
4. Zapékání se sýrem
Na každý opečený plátek masa navršte hromádku nastrouhaného uzeného sýra. Maso dejte na 4 minuty do trouby pod gril (nebo k bramborám), aby se sýr krásně rozpustil a vytvořil voňavou krustu.
5. Servírování
Šťavnaté kuřecí plátky podávejte s bohatou porcí smetanových brambor se zeleninou.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Stehenní řízky: Jsou na zapékání mnohem lepší než prsa, protože zůstávají šťavnaté i po pobytu v troubě.
- Smetana: Používejte smetanu s obsahem tuku 33 %. Brambory díky ní budou mít tu správnou krémovou chuť a omáčka se nesrazí.
- Rozmarýn: S touto bylinkou šetřete, je velmi aromatická, ale k bramborám a uzenému sýru sedí naprosto dokonale.
Už máte dovařeno? Teď to chce sladkou tečku! Tyto věnečky jsou tak lehké a nadýchané, že se po nich v redakci jen zaprášilo. Ideální recept pro každého, kdo chce oslnit s minimem námahy.
Líbí se vám tento dezert? Celý recept najdete zde: Křehké věnečky
Kam dál?
Pokud máte rádi zapékání masa se sýrem, určitě vyzkoušejte retro hit, konkrétně kuřecí prsa s broskví a sýrem, která jsou rychlá a vždy spolehlivě chutnají celé rodině.
Milovníkům bramborových příloh doporučujeme rychlou kuřecí směs s pórkem a česnekovými brambory, která je důkazem, že někdy jsou ty nejjednodušší recepty ty nejlepší.
A pokud hledáte další oběd z jednoho pekáče, nenechte si ujít pečená pikantní kuřecí stehna s poctivou nádivkou a máslovou kaší.
To musí být neskutečně dobré—hlavně ty smetanové brambory v jednom pekáči, tohle je přesně ten typ oběda, co se sní bez řečí. Jednou jsem dávala i víc zeleniny a klidně bych šla ještě víc „na směs“, jen ať je toho hodně.
Uzený eidam dělá svoje, to zapékání pod grilem mi přijde jako jistota. Já bych jen ubrala trochu rozmarýnu, ať nepřebije kmín, ale jinak recept sedí a je praktický.
Stehenní řízky používám taky radši než prsa, protože to pak není suché. Tady se mi líbí, že se nejdřív řeší příloha a maso jen rychle opeče—časově to vyjde dobře i v týdnu.
Zní to fajn, ale pozor na sádlo do pekáčku—někomu to může vadit kvůli chuti. Já mažu radši olejem a s pečením jsem problém nikdy neměl, i když chápu, že sádlo udělá lepší podklad.
Dělala jsem podobné zapékání s kuřetem a smetanou a děti to snědly překvapivě rychle. Líbí se mi, že je tam zelenina „schovaná“ mezi brambory, takže to není boj u talíře.
Nejvíc oceňuju, že se pekáč přiklopí a pak se jen dolije smetana a dodělá zbytek—menší stres. Když jsem jednou pekla bez víka od začátku, brambory se mi dělaly nerovnoměrně, takže tenhle postup je pro mě plus.
Za mě dobrý recept, ale já bych smetanu trochu promíchal s kořením předem, aby se chuť líp roznesla. Jinak tu krustu ze sýra pod grilem musím vyzkoušet, to je přesně moje.
Kmín a rozmarýn k bramborám? Já teda dávám méně rozmarýnu, ale když je to „do aroma“, tak to má fakt kouzlo. Každopádně kombinace se sýrem mě láká víc než běžné vařené brambory.
Přijde mi to hodně syté a super na víkendový oběd, když chcete něco, co zasytí celou rodinu. Jen bych si pohlídal čas—u některých brambor (podle typu) to může trvat o chlup dýl, ať se to nepřipálí na okrajích.
Recept vypadá přesně jako „comfort food“—a navíc z jednoho pekáče. Vyloženě se těším, až to udělám pro rodiče, protože uzený sýr a smetana jsou u nás vždycky hit.