Máte rádi kuře na paprice, ale hledáte něco trochu jiného? Toto zapečené kuře kombinuje klasickou chuť papriky se svěžestí čerstvých paprikových lusků a jemností zakysané smetany. Díky pečení pod vrstvou sýra zůstane maso neuvěřitelně křehké a nevysuší se. Je to ideální jídlo pro celou rodinu, které nejlépe chutná s těstovinami, jež do sebe nasáknou každou kapku té skvělé omáčky.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 20 min + 30 min pečení |
| Náročnost | Snadná |
| Příloha | Těstoviny nebo brambory |
Co budeme potřebovat?
- 4 kuřecí prsní řízky
- 2 červené a 1 zelená paprika
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 sušená chilli paprička
- 1 šálek smetany ke šlehání
- 1 šálek zakysané smetany
- 1 lžička rajského protlaku
- 125 ml zeleninového vývaru
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- 1 lžička mleté pálivé papriky
- 100 g strouhaného sýra (např. eidam nebo gouda)
- Olej, sůl a pepř
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava masa a paprik
Kuřecí řízky omyjte, osušte a osolte. Poprašte je trochou mleté papriky a naskládejte těsně vedle sebe do zapékací misky. Čerstvé papriky očistěte a nakrájejte na tenké proužky, které rovnoměrně rozprostřete na maso.
2. Základ pro omáčku
Cibuli nakrájejte na půlkolečka a orestujte ji na pánvi s trochou oleje. Přidejte prolisovaný česnek, rozdrcenou chilli papričku, mletou papriku (sladkou i pálivou) a rajský protlak. Vše krátce osmahněte, zalijte vývarem a nechte projít varem.
3. Dokončení omáčky
Do pánve vmíchejte smetanu i zakysanou smetanu. Omáčku podle potřeby osolte a promíchejte. Takto připravenou směs nalijte do zapékací misky tak, aby maso i proužky paprik byly zcela ponořené. Navrch vše zasypejte strouhaným sýrem.
4. Pečení
Pekáček vložte do předehřáté trouby a pečte na 180 °C přibližně 30 minut. Sýr by měl vytvořit zlatavou krustu a omáčka krásně zhoustnout.
Tip: „Pokud chcete omáčku ještě krémovější, můžete do ní před nalitím do pekáčku vmíchat lžíci taveného sýra. Chilli papričku dávkujte opatrně podle své chuti – pokud vaříte pro děti, můžete ji zcela vynechat. Jako nejlepší přílohu doporučuji široké nudle nebo spirálky (fusilli), které v sobě udrží maximum paprikové omáčky.“
FAQ – Často kladené otázky
Můžu použít i mraženou papriku?
Ano, ale čerstvá dodá jídlu lepší texturu. Mražená paprika pustí více vody, takže omáčka může být o něco řidší.
Nezrazí se zakysaná smetana v troubě?
Když ji smícháte se sladkou smetanou a trochou vývaru, vytvoří stabilní emulzi, která se při 180 °C peče rovnoměrně a bez hrudek.
A kam dál?
Pokud vám chutnají výrazné omáčky a šťavnaté maso, určitě si nenechte ujít šťavnatou krkovičku s pepřovou omáčkou a fazolkami na slanině.
Pepř dodá masu příjemnou pikantnost 🌶️ a kombinace se slaninovými fazolkami vytvoří dokonale sytý talíř plný chuti, který potěší každého milovníka poctivé domácí kuchyně.
A pokud po krémovém hlavním chodu rádi zakončíte oběd něčím sladkým, vyzkoušejte tradiční kynuté vdolky s povidly a sněhem.
Nadýchané těsto, sladká povidla a jemný sníh 🤍 vytvoří dokonalý kontrast k sytému hlavnímu chodu a promění obyčejný oběd v malý rodinný svátek.
Vyberte si podle chuti a vytvořte si doma celé víkendové menu – od hlavního chodu až po sladkou tečku 🍽️.
Zapečené kuře vypadá přesně jako něco, co se u nás okamžitě sní. Jen dávám o chlup víc papriky a omáčku pak nemíním, všechno se do ní „utopí“ – těstoviny jsou nutnost.
Recept je fajn, hlavně že to maso nezůstane suché. Zakysanou smetanu jsem měl strach, ale s tou smetanou to sedí a omáčka krásně zhoustne.
Přesně ten typ jídla z jednoho pekáčku, co zachrání všední den. Příště zkusím tu verzi s taveným sýrem, protože mám omáčky obecně ráda krémovější.
Chilli dávám jen trochu, i když jsme doma „paprikový národ“. Chuť je ale taková vyvážená, že i při mírném švihu to není žádná pálivka do zásoby.
Já osobně bych u toho nechala víc zapečeného sýru navrch, ať je to úplně křupavé. Jinak super kombinace papriky a smetany, připomíná to domácí klasiku.
Zkoušel jsem a jde to opravdu snadno podle kroků, žádná věda. Jen mně přišlo, že mi omáčka po 30 minutách zhoustla málo, tak jsem přidal ještě 5–10 minut.
Za mě dobré, ale hlavně mě baví ten nápad s paprikovými proužky na vrchu. Když je necháte, aby se propekly, tak mají lepší strukturu než jen rozmixovaná omáčka.
U nás to mělo úspěch i u dětí, takže chilli jsem vynechala úplně. Omáčka byla jemná a stejně výrazná díky paprice, takže se fakt není čeho bát.
Mám radši spíš kuře na pánvi s omáčkou, ale tohle pečení dává smysl. Plus je, že se to tolik nemíchá a skoro se to hlídá samo.
Nejlepší je, že se to dá jíst i druhý den, omáčka se ještě „sjednotí“. Doporučila bych k tomu nudle nebo brambory, jak píšou, protože pak jde všechno krásně dohromady.