Pokud hledáte zdravé, chutné a rychlé jídlo, které potěší celou rodinu, zapečená brokolice se zeleninou a mozzarellou je tou pravou volbou. Tento recept spojuje svěží zeleninu, krémovou mozzarellu a jemnou vaječno-sýrovou směs, která se v troubě promění v dokonalou pochoutku. Díky jednoduché přípravě a bohaté chuti si tento pokrm zamilujete nejen jako lehký oběd nebo večeři, ale i jako výživné občerstvení. Připravte si ho ještě dnes a užijte si harmonii chutí a vůní, která zaručeně potěší vaše chuťové pohárky!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Zdravé vegetariánské jídlo: Pečená zelenina s rajčatovou omáčkou a hráškem na jednom plechu.
Zapečená brokolice se zeleninou a mozzarellou
Co budeme potřebovat:
Zeleninová směs:
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 cuketa
- 1 červená sladká paprika
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- olivový olej – na smažení
- 1 brokolice + 1 lžička soli + vroucí voda (předem uvařená)
Vaječno-sýrová směs:
- 2 vejce
- 220 ml mléka / 1 hrnek
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- čerstvá petrželka – podle chuti
- 2 lžíce olivový olej
- 3 lžíce univerzální mouka
- Mouka 3 polévkové lžíce
- 1 lžička prášek do pečiva
- 80 g libovolní sýr (1/2 hrnku)
Další:
- 100 g sýra mozzarella
Dresink:
- 1 lžíce majonéza
- 1 lžíce kečupu
- 1 stroužek česneku
- čerstvý nasekaný kopr
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve do hrnce s vroucí osolenou vodou vložte růžičky brokolice a vařte 2 minuty na mírném ohni. Po uvaření přendejte brokolici do mísy.
2. Zeleninová směs: Do pánve s rozehřátým olivovým olejem vsypejte nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni. Dále do pánve vmíchejte nakrájenou mrkev a cuketu – znovu promíchejte a nakonec vmíchejte nakrájenou červenou sladkou papriku. Dochuťte solí a černým mletým pepřem – důkladně promíchejte a společně 5 minut smažte na mírném ohni.
3. Vaječno-sýrová směs: Do mísy si rozklepněte vejce a nalijte mléko. Dochuťte solí a černým mletým pepřem. Dále do mísy vsypejte čerstvou nasekanou petrželku, přilijte olivový olej, nasypejte univerzální mouku a prášek do pečiva – pořadně promíchejte metličkou. Nakonec do směsi vmíchejte oblíbený strouhaný sýr, důkladně promíchejte a směs je hotová!
4. Připravte si plech vyložený pergamenem a vymazaný olivovým olejem a rozprostřete na něj připravenou zeleninovou směs. Poté pokládejte uvařenou brokolici a přelijte ingredience připravenou vaječno-sýrovou směsí.
5. Následně ještě pokládejte rozdrobené kuličky sýra mozzarella a pečte v předehřáté troubě 25-30 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
6. Dresink: Do misky dejte majonézu, přidejte kečup, prolisovaný česnek a dochuťte čerstvým nasekaným koprem – pořádně promíchejte a dresink je hotový!
7. Zapečenou křupavou zeleninovou pochoutka s brokolicí a sýrem mozzarella podávejte s připraveným jemným a lahodným dresinkem, ale hlavně s láskou velkou chutí a potěšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem to včera a musím říct, že brokolice v tomhle vůbec není „jen dietní“. Mozzarella to krásně spojí a dresink je super rychlá tečka k chuti.
Za mě dobrý recept, jen bych příště zkrátil dobu u trouby, protože mi to lehce vyschlo. Chuťově ale top, zelenina držela strukturu.
Překvapilo mě, jak je to syté i bez masa. Nejlepší je ten vaječno-sýrový základ, fakt to krásně nabobtná a voní to už při pečení.
Zkoušel jsem jen poloviční množství mozzarelly a i tak to bylo dobré. Pokud máte rádi víc „zapečenou krustu“, držte se 100 g podle receptu.
Udělala jsem dresink bez kečupu, místo toho trochu víc kopru a je to jemnější. Pro mě osobně to pak není tak „omáčkové sladké“, ale pořád výborné k tomu zapečení.
Velmi praktické, protože se to dá poskládat i dopředu a pak jen dojet v troubě. Líbí se mi, že je v tom hodně zeleniny a děti to snědly bez keců.
Smažení zeleniny jen 5 minut mi přišlo akorát, aby to nebylo rozvařené. Příště zkusím přidat i trochu papriky uzené do směsi, myslím že by to dalo parádní hloubku.
Já to dělám jako lehkou večeři po práci a je to hotové skoro za chvíli. Důležité je nepřehnat sůl, sýr a mozzarella pak už samy o sobě dají dost chuti.
Na plechu to vypadá hezky a kdybych měla hosty, klidně bych to dala na stůl. Jen doporučuju počkat chvilku po vytažení, aby se to líp krájelo.
Recept je fajn, ale já bych uvítal variantu bez mouky, když chci trochu lehčí verzi. I tak se to ale povedlo a chutnalo i druhý den.