Připravte si lahodné vzdušné a lehké sušenky ze zakysané smetany, které jsou naplněné jemnou tvarohovou náplní. Tento dezert je ideální pro každou příležitost – od odpoledního čaje po sladkou tečku po večeři. Kombinace zakysané smetany a tvarohu vytváří dokonale vyváženou chuť, kterou si zamilujete.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Sušenky ze zakysané smetany s tvarohovou náplní
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 100 g změklé máslo
- 100 g zakysaná smetana
- 1 žloutek
- 1 lžíce cukru
- špetka soli
- špetka vanilinu
- 200 g mouka
- 8 g prášek do pečiva
Náplň:
- 200 g tvaroh
- 1 lžíce vaječný bílek
- 60 g moučkový cukr
- 1 lžíce mouka
- 1 lžíce kukuřičný škrob
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy vložte změklé máslo, přidejte zakysanou smetanu a vlijte žloutek. Dále do mísy přisypejte cukr a přidejte špetku soli a vanilinu – dobře metličkou promíchejte.
2. Následně do mísy ve 2 fázích nasypejte mouku a prášek do pečiva – pořádně promíchejte a ručně vypracujte těsto do tvaru koule. Mísu přikryjte a uložte na 15 minut do lednice.
3. Náplň: Do jiné mísy vložte tvaroh, vlijte vaječný bílek, přisypejte moučkový cukr, nasypejte mouku a kukuřičný škrob – dobře vidličkou promíchejte a stěrkou přendejte do zdobícího sáčku.
4. Výsledné těsto z lednice rozválejte pomocí válečka na tloušťku 3-4 mm a pomocí kladívka vytvořte na těstě vzor budoucích sušenek. Pomocí ozdobného kolečka vytvořte na těstě kolečka a zbylé okraje těsta nechejte stranou. Potom pomocí ruk vytvarujte z koleček kornoutky (jako na zmrzlině) a naplňte je připravenou náplní. Postup opakujte při každém kolečku těsta.
5. Výsledné kornoutky plněné náplní položte na plech vyložený pergamenem pěkně vedle sebe s mezery mezi nimi.
6. Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut při 180 °C dozlatova.
7. Po upečení je posypejte moučkovým cukrem a podávejte je s láskou, velkou chutí a úsměvem na tváří.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tyhle sušenky zní úplně parádně—zakysaná smetana mi dělá dezerty vždycky takové vláčné a náplň tvarohová je moje slabost. Jen bych příště trochu zmenšila cukr v náplni, ať nejsou moc sladké.
Recept je popsaný dost srozumitelně a oceňuju i ten krok s lednicí, u těsta to fakt dělá rozdíl. Kornoutky jako zmrzlina jsou nápad, zkoušel jsem podobné a vždycky zmizely první.
Mně se na tom líbí, že jsou „lehké“—vypadá to na jemnou chuť, ne jen máslo a cukr. Dělala jsem jednou tvarohovou náplň bez škrobu a tady ten škrob určitě pomůže, aby držela tvar.
Zkusila jsem jiný recept se stejnou kombinací a je to fakt skvělá klasika, jen pozor na teplotu při pečení. 180 °C je asi v pohodě, ale u mě to chce spíš 15 minut, než se začnou zbytečně barvit.
Za mě super nápad s kornoutkama—hezké na pohoštění i na oslavy. Trochu mě překvapilo množství mouky v náplni (lžíce), ale když to funguje, tak proč ne.
Vypadá to neuvěřitelně vzdušně, snad to tak i bude. Já bych tam klidně přidala citronovou kůru do náplně, protože tvaroh s citronem je top.
Připomíná mi to takové domácí cukroví, co se dělalo u babičky, jen v hezčí moderní formě. Nejvíc mi sedí ten způsob plnění přes zdobící sáček—méně nepořádku a hezčí výsledek.
Recept je fajn, ale trochu bych upravil tvarování—ne každému drží kornoutky tak snadno. Když jsem zkoušel podobné, pomohlo nechat těsto chvíli povolit, aby se lépe tvarovalo.
Sušenky se mi líbí na odpolední čaj, protože nejsou těžké, a přitom chutnají výrazně díky smetaně a vanilinu. Při zdobení bych přidala ještě trochu skořice do moučkového cukru, aspoň na půlku plechu jako test.
Já bych to zkusila i jako „rychlejší“ verzi—spíš kolečka bez kornoutků a jen naplnit doprostřed. Ale tenhle kornoutkový tvar je fakt lákavý, tak si to možná tentokrát dám přesně podle receptu.