Toto tradiční cukroví je oblíbené již několik desetiletí. Recept byl pečlivě vyladěn, aby se dosáhlo dokonalého výsledku. Tyto dortíčky mají nezaměnitelnou chuť díky škvařenému sádlu a jsou ideální pro sváteční období, ale i během roku.
Ingredience:
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 120 g másla
- 100 g škvařeného sádla
- 100 g cukru moučky
- 100 g strouhaného kokosu
Krém:
- 250 g velmi změklého másla
- 3 celá vejce
- 6 lžic cukru krupice
Dekorace:
- Čokoláda (množství podle potřeby)
- Kokos na posypání
Linecké měsíčky z bílého jogurtu a bez vajec – recept na vánoční cukroví
Postup:
1) Příprava těsta: Sjednoťte všechny ingredience a vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš křehké, důkladně ho vypracujte a nechte odpočinout.
2) Vyválejte těsto mezi igelitovými sáčky na tloušťku asi 4 mm. Vykrajujte kolečka podle vaší preferované velikosti.
3) Pečte při 180°C maximálně 6 minut, dokud nebudou mírně růžové.
4) Příprava krému: Vejce, cukr krupice a máslo šlehejte nad parní lázní po dobu asi 10 minut do vzniku husté pěny. Sundejte z páry a pokračujte ve šlehání dalších 5 minut, dokud směs nevychladne. Postupně do ní zašlehávejte změklé máslo. Pokud se krém zdá být nesjednocený, umístěte ho na chvíli nad páru a šlehejte, dokud není opět hladký.
5) Montáž dortíčků: Spojte tři kolečka těsta náplní. Namažte boky krémem a obalte je v kokosu. Na vrch dortíčku můžete dát čokoládu a po chvilce ji posypat kokosem.
6) Dortíčky uložte do chladu. Než je budete konzumovat, vyndejte je z ledničky a nechte 20 minut odpočívat při pokojové teplotě, aby měly ideální chuť.
Tip od autora:
Recept je osvědčený po dobu více než 30 let. Aby vám dortíčky opravdu chutnaly, doporučuje se dodržet instrukce a vychutnat si je při správné teplotě.
To kokosové sádlo zní přesně jako ta „pravá“ chuť, co si pamatuju z Vánoc u babičky. Recept jsem zkusila loni a ten krém byl fakt nadýchaný i bez problému.
Pečení na 180 °C max 6 minut je super, jen to chce hlídat, protože se to rychle přichytí. Mně se osvědčilo krájet o něco menší kolečka, ať se dobře propečou i uvnitř.
Krém šlehat nad párou je sice pracnější, ale stojí to za to. Dělala jsem poprvé a vyšlo mi to, jen jsem musela trochu déle chladit, aby se máslo nesrazilo.
Zajímavé, že to autor zmiňuje už 30 let – a je vidět, že je to doladěné. Já dávám víc čokolády na vršek a kokos přidám až na závěr, ať zůstane křupavý.