Toto tradiční cukroví je oblíbené již několik desetiletí. Recept byl pečlivě vyladěn, aby se dosáhlo dokonalého výsledku. Tyto dortíčky mají nezaměnitelnou chuť díky škvařenému sádlu a jsou ideální pro sváteční období, ale i během roku.
Ingredience:
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 120 g másla
- 100 g škvařeného sádla
- 100 g cukru moučky
- 100 g strouhaného kokosu
Krém:
- 250 g velmi změklého másla
- 3 celá vejce
- 6 lžic cukru krupice
Dekorace:
- Čokoláda (množství podle potřeby)
- Kokos na posypání
Linecké měsíčky z bílého jogurtu a bez vajec – recept na vánoční cukroví
Postup:
1) Příprava těsta: Sjednoťte všechny ingredience a vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš křehké, důkladně ho vypracujte a nechte odpočinout.
2) Vyválejte těsto mezi igelitovými sáčky na tloušťku asi 4 mm. Vykrajujte kolečka podle vaší preferované velikosti.
3) Pečte při 180°C maximálně 6 minut, dokud nebudou mírně růžové.
4) Příprava krému: Vejce, cukr krupice a máslo šlehejte nad parní lázní po dobu asi 10 minut do vzniku husté pěny. Sundejte z páry a pokračujte ve šlehání dalších 5 minut, dokud směs nevychladne. Postupně do ní zašlehávejte změklé máslo. Pokud se krém zdá být nesjednocený, umístěte ho na chvíli nad páru a šlehejte, dokud není opět hladký.
5) Montáž dortíčků: Spojte tři kolečka těsta náplní. Namažte boky krémem a obalte je v kokosu. Na vrch dortíčku můžete dát čokoládu a po chvilce ji posypat kokosem.
6) Dortíčky uložte do chladu. Než je budete konzumovat, vyndejte je z ledničky a nechte 20 minut odpočívat při pokojové teplotě, aby měly ideální chuť.
Tip od autora:
Recept je osvědčený po dobu více než 30 let. Aby vám dortíčky opravdu chutnaly, doporučuje se dodržet instrukce a vychutnat si je při správné teplotě.
Kokosové dortíčky zní strašně lákavě, a hlavně to škvařené sádlo zní jako ten pravý „klik“ pro chuť. Letos je určitě zkusím, jen se bojím, aby krém nezřídnul—snad ho pára zachrání.
Ten postup s pečením jen do lehce růžové barvy dává smysl, linecké mě snad vždycky vysušily. Vypadá to ale na hodně křehké těsto, takže si dám na odpočinek pozor.
Mně tenhle typ cukroví vždycky voní dětství, kokos a čokoláda jsou přesně ten kontrast. Jen bych dala krému o trochu míň cukru, protože někdy je to pak až moc sladké.
Recept na mě sedí, ale krém se mi jednou podobně srazil, když jsem spěchala s vychladnutím. Teď už šlehám pomaleji a opravdu to pak vyjde i bez stresu.
Musím pochválit, že jsou dortíčky „doslova“ na sváteční období, ale klidně i k čaji kdykoli. Škvařené sádlo jsem nikdy nepoužila do sladkého, ale podle článku to dává tu nezaměnitelnou chuť.
Vypadá to skvěle, jen mě zajímá, jestli stačí 6 minut v troubě—mám horkovzduch a peču rychleji. Radši to budu hlídat už od 4. minuty.
Tři kolečka k sobě jsou super nápad, dortíček je pak hezky vysoký a v kokosu to vypadá luxusně. Čokoládu dáváme spíš tenčí vrstvu, ať to není tak těžké.