Co může být lepšího než dort plný jahodové chuti, který Vám připomene letní chvíle? Přinášíme Vám recept na sladký cheesecake z mascarpone s jahodovou omáčkou. Krásně barevný dort je to, co potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale i oči. Připravte si ho společně s námi, jahůdkový sen.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Krémový cheesecake s jahodovou omáčkou:
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 200 g máslových sušenek
- 70 g másla
- 1 lžíce javorového sirupu
Náplň:
- 500 g Mascarpone
- 200 g moučkového cukru
- 2 KL vanilkový extrakt
- 3 PL hladká mouka
- 600 g zakysaná smetana 16 %
- 3 ks vejce (L)
Jahodová omáčka:
- 300 g jahod
- 1 dl vody
- 100 g krystalového cukru
- 1 lžíce vanilkového cukru
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravte omáčku. Jahody vložte do hlubokého hrnce a spolu s vodou a cukrem je přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte asi 5 minut probublávat.
2) Poté směs rozmixujte ponorným mixérem (můžete použít i klasický koktejlový mixér) a přeceďte přes síto. Nechte vychladnout.
3) Předehřejte troubu na 160 °C. Dno dortové formy (o průměru 26 cm) vyložte pečicím papírem.
4) Sušenky rozdrťte v kuchyňském robotu nebo válečkem na těsto a v míse je smíchejte s rozpuštěným máslem a javorovým sirupem. Mokré sušenky vyrovnejte na dno formy a rukama je přitlačte.
5) Všechno dohromady vyšlehejte v tomto pořadí: mascarpone, cukr, mouka, zakysaná smetana a vanilkový extrakt. Nakonec při nízkých otáčkách přidejte jedno po druhém vejce a znovu dobře vyšlehejte.
6) Krém nalijte do korpusu na sušenky a lžící (5-7 lžiček) rozetřete po povrchu omáčku v řadách nebo kruzích. Pomocí špejle nebo špičky nože pak vytvořte ozdobu tak, že omáčku nakreslíte na povrch dortu. Zbylou omáčku uložte do chladničky a použijte ji při podávání.
7) Dort pečte 30 minut.
8) Po upečení nechte zcela vychladnout a uložte do chladničky, nejlépe přes noc.
9) Při podávání přelijte každý rozkrojený trojúhelník dortu studenou nebo ohřátou omáčkou.
Přejeme Vám i vašim blízkým dobrou chuť plnou jahod!
Tenhle cheesecake vypadá božsky—hlavně ta jahodová omáčka navrch. Dělala jsem podobnou verzi a fakt je rozdíl, když to pak necháte přes noc v lednici.
Korpusek z máslových sušenek jsem si dělal taky, ale javorový sirup mě láká vyzkoušet. Jen nevím, jestli 30 minut na 160 °C není málo na můj typ trouby.
Jahodový sen přesně sedí na léto, barva je nádherná. Mascarpone se mi sice občas srazí, když se to moc šlehá, ale při nízkých otáčkách to snad bude v pohodě.
Recept je srozumitelný a poměr surovin dává smysl. Doporučuju omáčku pořádně vychladit před rozetřením, jinak se to může na povrchu míchat.
Zní to skvěle, jen bych ubrala trochu mouky v náplni, protože cheesecake mívám radši jemnější. Každopádně jako dezert na návštěvu to bude hit.
Já bych do jahod přidala trochu citronové šťávy, aby to nebylo tak sladké. I tak ale vanilkový cukr a sirup super kombinace—už se těším, až to upeču.