Máte chuť na něco lehkého, osvěžujícího a přitom zdravého? Tento okurkový salát s čínským zelím je rychlý na přípravu, plný vitamínů a skvěle se hodí jako příloha k masu nebo jako lehká večeře. Křupavé zelí a šťavnatá okurka v kombinaci s lahodným dresinkem z jogurtu a bylinek tvoří perfektní chuťový zážitek.
Ingredience:
- Čínské zelí – ½ hlávky
- Okurka – 1 ks
- Sůl – špetka
- Sladká červená paprika – ½ ks
- Olivový olej – 1 lžíce
- Cibule – ½ ks
- Cukr – 1 malá lžička
- Hustý jogurt – 3 lžíce
- Jarní cibulka – 1 ks
- Sušená rajčata – 1 malá lžička
- Italské bylinky – dle chuti
- Hořčičná semínka – 2 lžíce
- Jablečný ocet – 2 lžíce
- Česnek – 1 stroužek
- Čerstvá petrželka – na ozdobu (volitelné)
Postup:
1) Příprava zeleniny Čínské zelí nakrájejte na tenké pásky a okurku na kolečka. Posypte solí a nechte 10 minut působit. Papriku nakrájejte na tenké proužky, cibuli nadrobno nakrájejte.
2) Restování zeleniny Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte nakrájenou papriku a restujte další 3 minuty. Nakonec přidejte cukr a promíchejte.
3) Příprava zeleninové směsi Z čínského zelí a okurky vymačkejte přebytečnou tekutinu a dejte do mísy. Přidejte restovanou papriku s cibulí a nasekanou jarní cibulku.
4) Příprava dresinku V misce smíchejte hustý jogurt, sušená rajčata, italské bylinky, hořčičná semínka, jablečný ocet a prolisovaný česnek.
5) Dokončení salátu Dresink přidejte k zeleninové směsi, důkladně promíchejte a ozdobte čerstvou petrželkou (volitelné).
6) Podávání Salát ihned podávejte jako lehký oběd, večeři nebo přílohu k masu.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete přidat trochu citronové šťávy nebo kapku medu.
- Hořčičná semínka můžete nahradit sezamovými semínky pro jemnější chuť.
- Salát chutná skvěle vychlazený – nechte ho před podáváním 10–15 minut odležet v lednici.
- Můžete přidat také trochu sýru feta nebo balkánského sýra pro krémovější chuť.
Závěr:
Tento okurkový salát s čínským zelím je rychlý, osvěžující a plný vitamínů. Skvěle se hodí jako zdravá příloha k masu nebo lehká večeře. Kombinace křupavé zeleniny a jemného jogurtového dresinku z něj dělá ideální jídlo na horké dny i jako součást zdravého jídelníčku.
Tenhle salát jsem zkoušela podle receptu a musím říct, že je fakt rychlý. Dresink z jogurtu mi chutná víc než běžné majonézové věci, a zelí pěkně křupe i po promíchání.
Za mě super jako příloha k masu, hlavně když není nálada na vaření. Jen dávám méně cukru, protože mě ta malá lžička pak přijde už zbytečně sladká.
U mě vyhrává hlavně to vychlazení v lednici—10 až 15 minut a chutná to ještě líp. Přidala jsem i trochu citronu a za mě ideál k okurce.
Dělala jsem místo hořčičných semínek sezam a bylo to jemnější, jak recept slibuje. Celkově je to lehké jídlo, které mě zasytí, ale netíží.
Recept je jednoduchý a suroviny se dají sehnat, to oceňuju. Jediný rozdíl—cibuli restuju o chvilku míň, protože mi pak někdy zhořkne, když se jí nepohlídá.
Přidal jsem trochu feta sýra, jak je v tipu, a fakt to zvedlo chuť. Pořád je to ale dietní a funguje to i jako večeře, když nechci nic těžkého.
Musím pochválit kombinaci čínského zelí a okurky, je to taková svěží klasika. Vymačkávání tekutiny jsem nikdy nedělala u podobných salátů, ale tady to dává smysl.
Jablečný ocet tam mám rád, ale poprvé jsem ho dal trochu moc a bylo to ostřejší. Pak už jsem si dávkování upravil a už je to přesně podle představ.
Ideální na horké dny, protože to člověk sní rychle a cítí se lehce. Příště zkusím přidat i trochu čerstvé petrželky, i když to je jen volitelné.