Nekynuté koláčky s marmeládou a povidly jsou ideální pro rychlou přípravu sladkého pohoštění. Díky tomu, že těsto nevyžaduje kynutí, jsou tyto koláčky hotové za méně než hodinu. Výsledkem jsou lahodné, jemné koláčky s bohatou náplní, které jsou skvělé k čaji nebo jako rychlá svačina.
Ingredience
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- Špetka soli
- 50 g sádla
- 50 g cukru krupice
- 1 žloutek
- 125 ml vlažného mléka
- 1 lžička cukru
- 21 g čerstvého droždí
Na náplň:
- Marmeláda dle výběru
- Povidla
- Tvaroh ochucený cukrem a citronovou kůrou
Na posypku:
- Máslo
- Cukr
- Mouka
Na potření koláčků:
- 1 bílek
Postup
1) Příprava kvásku: Do vlažného mléka rozmíchejte lžičku cukru a droždí. Nechte na teplém místě asi 10 minut, dokud kvásek nezačne vzejít.
2) Zpracování těsta: Do mísy dejte mouku, sůl, sádlo, cukr a žloutek. Přidejte připravený kvásek. Zpracujte hladké těsto ručně nebo v domácí pekárně, bez nutnosti kynutí.
3) Formování koláčků: Rozdělte těsto na 16 kousků a vytvarujte kuličky. Kuličky rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Skleničkou vytvořte v každé kuličce důlek a naplňte jej marmeládou, povidly nebo ochuceným tvarohem.
4) Příprava posypky: V míse promíchejte máslo, cukr a mouku, aby vznikla hrubá směs. Posypku nasypejte na náplň v koláčcích.
5) Pečení: Koláčky potřete rozšlehaným bílkem a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 15 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
Nadýchaná bublanina s ovocem a tvarohem
Závěr
Tyto nekynuté koláčky jsou výbornou volbou pro každého, kdo hledá rychlé a jednoduché pečení. Díky variabilitě náplní můžete pokaždé vytvořit něco nového a překvapit své blízké čerstvými a chutnými koláčky.
Dělala jsem je včera a fakt to bylo hotové rychle, jak slibují. Nejvíc nám chutnaly s povidlama a posypkou z másla a cukru.
Recept je jednoduchý, ale droždí mě vždycky trochu zarazí u „nekynutých“ věcí. I tak to ale vyšlo a koláčky byly pěkně jemné.
Těsto se mi dělalo dobře, jen jsem musela přidat trochu mouky, protože bylo vlažnější mléko. Jinak pečené na 180 °C super, za 15 minut už byly zlaté.
Za mě super na rychlé odpolední kafíčko, nic složitýho. Náplň z marmelády je fajn, ale tvaroh s citronem dává koláčkům úplně jinou šťávu.
Já dávám do posypky o trochu míň cukru, protože s povidlama je to pak hodně sladké. Přesto jsou koláčky výborné a ráda se k nim vracím.
Překvapilo mě, že i s kváskem to drží tvar a nepraská to. Použila jsem domácí švestkovou marmeládu a nebylo co vytknout.
V domácí pekárně jsem těsto jen nechala propracovat a bylo to bez práce. Bílkem jsem potřela naposledy až těsně před pečením a hezky se to zabarvilo.
Tyhle koláčky mají přesně tu „babičkovskou“ chuť, i když se dají udělat rychle. Příště zkusím přidat do posypky trochu mletých ořechů pro křupnutí.
Mně přišlo těsto lehce tužší, ale možná jsem šlápla na gramáž sádla. I tak byly uvnitř vláčné, hlavně když byla náplň víc povidlová.