Langoše jsou klasika, kterou milují děti i dospělí. Nadýchané, lehce křupavé a přitom měkké uvnitř – takové jsou ty nejlepší domácí. Tento recept je jednoduchý, těsto se krásně zpracovává a díky jogurtu je příjemně vláčné. Skvělé s česnekem, sýrem, kečupem nebo zakysanou smetanou.
Co budeme potřebovat
- 1 kg hladké mouky
- 1 kostka droždí (připravený kvásek)
- 1 velký bílý jogurt
- 1 lžička soli
- 1 lžička jedlé sody
- Mléko na zadělání těsta
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat
Příprava těsta
Z droždí, trošky mléka, cukru a mouky se připraví kvásek. Jakmile vzejde, smíchá se s moukou, solí, jedlou sodou, jogurtem a mlékem. Vypracuje se hladké, mírně měkčí těsto, které se nechá kynout přibližně hodinu.
Těsto lze nechat kynout i přes noc v lednici – podle potřeby se jen odebírá a dále zpracovává.
Tvarování
Po vykynutí se z těsta odebírají kousky a tvoří se bochánky. Ty se lehce obalí v mouce a v ruce vytvarují do plochých placek, aby se při smažení hezky nafoukly.
Smažení
Placky se smaží v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Na indukci odpovídá teplota přibližně stupni 8. Langoše se během smažení otáčejí, aby získaly rovnoměrnou barvu.
Závěr
Domácí langoše z jogurtového těsta jsou nadýchané, vláčné a skvělé jako rychlá večeře, svačina nebo víkendová dobrota. Díky jednoduchému těstu a možnosti kynutí přes noc jde o recept, který se hodí i do rušného dne. Podávat je můžete na sladko i na slano podle chuti.
Langoše jsem podle podobného receptu zkoušela už dřív, ale jogurt tam opravdu udělá rozdíl—jsou pak krásně vláčné i když je nejím hned. Česnek a sýr dávám skoro vždy, jen škoda, že se to tak rychle sní.
Za mě super, že se dá těsto nechat kynout přes noc v lednici, to pak ráno jen smažíte a hotovo. Indukci jsem měl na 8 taky a vycházely pěkně dozlatova bez připálení.
Doporučuju přidat do česnekové směsi trochu bílého jogurtu nebo zakysanky, pak to není tak ostré. Jinak těsto se fakt dobře zpracuje a langoše nafouknou, jak mají.
Mně osobně sedí víc soda než prášek do pečiva, protože jsou takové lehčí. Jen pozor na množství oleje—když je ho moc, jsou pak zbytečně těžší.
Recept je psaný tak jednoduše, že se nebojím i když nejsem žádný pekař. Děti je milují s kečupem a strouhaným sýrem, za mě nejlepší rychlá večeře o víkendu.