Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za rychlý dezert, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit nadýchaný, jemný dezert plnění vařenými malinami s jemným krémem s ricotty a zdobený strouhanou čokoládou. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to úplně každý! Potěší vás svou hladkou a vzdušnou strukturou a získáte velmi jemný koláč, který se rozplývá v ústech!
Čokoládový dezert bez pečení
Co budeme potřebovat:
Malinový džem:
- 250 g čerstvých/mražených malin
- 80 g cukr
- 30 g kukuřičný škrob
Krém:
- 100 g ricotta
- 50 g moučkový cukr
- 10 g kakaa
- 150 ml smetana
Ostatní:
- 1 pomeranč
- 100 g sušenky
Na zdobení a posypání:
- strouhaná čokoláda/čokoládové lupínky
Jak budeme postupovat:
1. Do umytých nebo rozmražených malin vmíchejte moučkový cukr a škrob – míchejte, dokud nevznikne jednotná hmota a malinovou směs vařte v hrnci na mírném ohni za stálého míchání do zhoustnutí.
2. Ricottu smíchejte s moučkovým cukrem a kakaem – dobře promíchejte a následně přilijte smetanu – šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky a získatě krém!
3. Vymačkejte šťávu z pomeranče a namočte do ní sušenky, poté je rozložte na dno zapékací mísy na pečení.
4. Do cukrářského sáčku nalijte krém a obalte s ním sušenky v míse. Na sušenkách by se tak měla vytvořit krémová vrstva.
5. Následně vytvořte vrstvu vařeného malinového džemu a postupy opakujte.
6. Nakonec ozdobte – posypejte strouhanou čokoládou nebo čokoládovými lupínky a před podáváním uložte na 1 hodinu do lednice.
7. Podávejte ho s láskou a grácií.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Tenhle dezert dělám často, protože fakt není šance ho pokazit a vždycky vypadá „cukrářsky“. Jen dávám o chlup víc čokolády navrch, protože čokoláda tam prostě nemá být sporadická.
Ricotta v krému mi sedí, je to jemnější než mascarpone, co obvykle používám. Maliny jsem zkoušel i se zmrzlinou místo džemu a bylo to překvapivě dobré, takže recept určitě stojí za variace.
Zaujalo mě, že se nepeče, ale šlehačkou tuhne krém docela rychle, takže je dobré hlídat konzistenci. Mě se párkrát stalo, že jsem to šlehala déle a krém pak byl tužší, ale i tak se to snědlo.
Na návštěvu ideál, udělá se to rychle a v lednici to hezky sedne. Já sušenky namáčím jen chvíli, ať nejsou úplně rozmočené, jinak se vrstvy pak hůř drží.
Malinový džem se mi vařením krásně zhoustne a dezert pak má skvělou strukturu. Pomerančové sušenky mi přišly jako dobrý nápad, vůně je tam cítit a netlačí.
Musím uznat, že to zní nadýchaně, ale bojím se, jestli ricotta nebude lehce vodová. Kdo má zkušenost, prosím, poraďte, jestli stačí použít tu „kvalitnější“ ricottu nebo se to dá nějak zachránit.
Dělala jsem to pro kolegy v práci a všichni chtěli recept hned druhý den. Za mě jen zkraťte čas v lednici, když spěcháte—po hodině už to fakt chutná, ale když odpočívá déle, je to ještě lepší.
Nečekal jsem, že sušenky obalené krémem budou tak dobré, myslel jsem, že to bude spíš „rychlovka“. Chytilo mě, jak se vrstvy nakonec hezky propojí a koláč se opravdu rozplývá.
Mně osobně sedí víc hořká čokoláda na posyp, než ty sladší lupínky, a přidávám špetku soli do malin—udělá to chuť výraznější. Jinak recept super, hlavně když chcete něco bez trouby.
Jediná věc je, že poměr malin a škrobu je potřeba dodržet, jinak to může zůstat řidší. Když ale směs uvaříte do správné konzistence, tak je to potom fakt bezvadné.