Dnešní recept na fantastický makové copy s tvarohem, jsme si vypůjčili v naší facebookové skupině Prima kuchařkaod naší čtenářky Jany Podolákové Burkartové, tímto jí děkujeme. V této skupině se s námi můžete také podělit o váš oblíbený dezert. Stačí přidat hezkou fotku i s ingrediencemi a postupem. My tento recept zařadíme do našehoreceptového magazínu. Také se můžete s námi a dalšími čtenáři této skupiny podělit o to, co máte dnes k obědu nebo jaké pohoštění chystáte na narozeninovou oslavu.
Nyní ale zpět už k našemu receptu na makové copy z kynutého těsta s tvarohem. Makové moučníky jsou známé především v Evropě, řada cizinců se s nimi jinde nesetkala a ani netuší, že se tato skvělá surovina může využívat během pečení. A přitom jde o takovou lahůdku. Tento recept je určen spíše těm zkušenějším kuchařům a kuchařkám.
Oslovil vás tento recept? Pojďme si tedy společně přichystat fantastické makové copy.
Pokud hledáte nějakou slanou dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tyto výborné sýrové koule!
Výborný recept na makové copy:
Co budeme potřebovat:
těsto:
- 500 g hladké mouky
- špetka soli
- půl hrnku cukru krystal
- sáček van. cukru
- kůra z 1 citronu
- 200 ml vlažného mléka
- 2 žloutky
- plátek rozpuštěného másla (80 g)
- 3/4 droždí
- půl vaničky tvarohu
- hrst rozinek
náplň:
- mák
- mléko
- citr. šťáva
- cukr
- špetka vanilky
- 1 PL povidel
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si z mléka, špetky cukru a droždí necháme vzejít kvásek. Zapracujeme zbylé ingredience určené na těsto a uhněteme si hezké, jemné těsto. Necháme 40 minut kynout.
2) Jakmile nám těsto nakyne, tak jej rozdělíme na 2 poloviny. Ponecháme si jen jednu polovinu, kterou si ještě rozdělíme na 2 stejné části. Obě si vyválíme do podoby plátu.
3) Nyní náplň. Jednoduše si svaříme mák s mlékem, cukrem, citr. šťávou, vanilkou a lžící povidel. Měla by nám vzniknout hustější kaše, tak jako na obrázku.
4) V dalším kroku naší makovou náplň naneseme na naše jednotlivé pláty, stejně jako je na obrázku. Zamotáme a spleteme jednoduchý cop. Poté necháme ještě chvilku kynout.
5) Dále si naše copy potřeme žloutkem smíchaným s mlékem. Pečeme při 180 stupních dozlatova. Po dopečení a vychladnutí přizdobíme moučkovým cukrem. Máme hotovo!
(Malý tip – druhou část kynutého těsta využijeme na makový věnec s brusinkami a mandlemi. Recept zde)
Makové copánky miluju, ale tohle je poprvé, co mě zaujalo i spojení máku s tvarohem. Zní to hodně „domácky“ a receptu je vidět, že je promyšlený.
Kvásek nechávám radši o něco déle, když je doma chladněji, a pak je těsto vždycky nadýchanější. Jinak postup sedí a ten cop bude určitě hezký i na sváteční stůl.
Tvaroh v kynutém těstě je vždycky super, hlavně když se nezapomene na citronovou kůru. Akorát u máku bych se nebál přidat víc citrónu, já to mám ráda víc svěží.
Za mě recept dobrý, ale maková náplň chce hlídat konzistenci—u mě se mi párkrát stalo, že byla moc řídká. Povidelů klidně dám o malinko víc, když to nepřijde dost husté.
Vypadá to krásně a v kuchyni to voní fakt „po svátcích“. Dělala jsem podobné copy, a když se nechají chvíli kynout i po spletení, rozdíl je znát.