Všichni milujeme čokoládu a každý z nás si občas zaslouží odměnu v podobě vynikajícího dezertu. Dnešní recept na vrstvený čokoládový dort s meruňkovo-tvarohovým krémem je dokonalým způsobem, jak spojit lásku k čokoládě s osvěžující chutí meruněk a krému.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vrstvený čokoládový dort s meruňkovo-tvarohovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 5 vajec
- 150 g cukru – (3/4 hrnku)
- špetka soli
- 120 g mouky – (3/4 hrnku)
- 30 g kakaového prášku – (2,5 lžíce)
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
Krém:
- 600 g meruněk – (4 hrnky)
- 100 g cukru – (1/2 šálky)
- 25 g kukuřičného škrobu – (2 lžíce) + 30 g vody – (2 lžíce)
- 100 g másla – (4 lžíce)
- 600 g tvarohu – (2,5 šálky)
- 100 g cukru – (2 šálky)
Poleva:
- 200 g čokolády
- 100 g másla – (4 lžíce)
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy jsi rozklepněte vejce, přisypte cukr, přidejte špetku soli – vyšlehejte a pak na 2 krát přisypávejte prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva – dobře promíchejte.
2. Připravte jsi formu na pečení o rozměre 28 x 18 cm vyloženou pergamenem a nalijte do ní těsto.
3. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 180 °C.
4. Z meruněk vydlabejte kostku a překrojte je na polovinu, pak je přendejte do mísy – rozmixujte na pyré.
5. Po rozmixování je přelijte do pánve, přisypejte cukr – vařte na mírném ohni a poté do pánve přilijte smíchaný kukuřičný škrob s vodou – vařte 5 minut na mírném ohni, dokud mírně nezhoustnou.
6. Po uvaření džem přelijte do jiné mísy a přidejte máslo – míchejte, dokud se máslo nerozpustí a poté mísu přikryjte fólií.
7. Následně upečené těsto vyjměte z formy a nakrájejte ho na 3 díly.
8. Tvaroh dejte do mísy, přisypte cukr – vyšlehejte a přidejte meruňkový džem – dále šlehejte a krém je hotový!
9. Pomocí zdobicího sáčku naneste krém a pěkně ho urovnejte, pak přikryjte druhým dílem těsta, celý proces opakujte a uložte na 4 hodiny do lednice.
10. Do jiné misky si dejte rozlámanou čokoládu a přidejte k ní máslo, rozpusťte ji v mikrovlnné troubě – promíchejte.
11. Polevu pěkně rozetřete po povrchu krému a dejte na 15 minut do lednice.
12. Pomocí zdobicího sáčku můžete také vytvořit ozdobná kolečka a s láskou a skvělou chutí podávat.
Přátelé, přejeme vám dobrou sladkou chuť!
To meruňkovo-tvarohové spojení s čokoládou mi zní fakt nečekaně dobře. Akorát bych asi meruňky trochu dosladila, kdyby byly kyselejší.
Vrstvy jsou vždycky za mě správně, hlavně když je to pak krásně krájené. Ten čas v lednici 4 hodiny je podle mě nutnost, jinak to moc nedrží.
Recept vypadá srozumitelně a hlavně není zbytečně složitý. Dělala jsem podobný dort a meruňkový pyré dělá skvěle tu “šťavnatost”.
Škoda jen, že v postupu píšou “jsi rozklepněte” apod., takové překlepy to trochu kazí. Ale jinak poměr ingrediencí sedí a ten kakaový korpus musí být luxusní.
Poleva z čokolády s máslem je vždycky jistota, tohle bych nedělal jinak. Jen mi přijde, že by dort snesl třeba i kousek mletých ořechů v korpusu.
Udělala jsem to jako rychlou oslavu a všichni brali přídavky. Krém se dobře šlehal a meruňková vrstva měla přesně tu správnou kyselkavost.