Všichni milujeme čokoládu a každý z nás si občas zaslouží odměnu v podobě vynikajícího dezertu. Dnešní recept na vrstvený čokoládový dort s meruňkovo-tvarohovým krémem je dokonalým způsobem, jak spojit lásku k čokoládě s osvěžující chutí meruněk a krému.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vrstvený čokoládový dort s meruňkovo-tvarohovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 5 vajec
- 150 g cukru – (3/4 hrnku)
- špetka soli
- 120 g mouky – (3/4 hrnku)
- 30 g kakaového prášku – (2,5 lžíce)
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
Krém:
- 600 g meruněk – (4 hrnky)
- 100 g cukru – (1/2 šálky)
- 25 g kukuřičného škrobu – (2 lžíce) + 30 g vody – (2 lžíce)
- 100 g másla – (4 lžíce)
- 600 g tvarohu – (2,5 šálky)
- 100 g cukru – (2 šálky)
Poleva:
- 200 g čokolády
- 100 g másla – (4 lžíce)
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy jsi rozklepněte vejce, přisypte cukr, přidejte špetku soli – vyšlehejte a pak na 2 krát přisypávejte prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva – dobře promíchejte.
2. Připravte jsi formu na pečení o rozměre 28 x 18 cm vyloženou pergamenem a nalijte do ní těsto.
3. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 180 °C.
4. Z meruněk vydlabejte kostku a překrojte je na polovinu, pak je přendejte do mísy – rozmixujte na pyré.
5. Po rozmixování je přelijte do pánve, přisypejte cukr – vařte na mírném ohni a poté do pánve přilijte smíchaný kukuřičný škrob s vodou – vařte 5 minut na mírném ohni, dokud mírně nezhoustnou.
6. Po uvaření džem přelijte do jiné mísy a přidejte máslo – míchejte, dokud se máslo nerozpustí a poté mísu přikryjte fólií.
7. Následně upečené těsto vyjměte z formy a nakrájejte ho na 3 díly.
8. Tvaroh dejte do mísy, přisypte cukr – vyšlehejte a přidejte meruňkový džem – dále šlehejte a krém je hotový!
9. Pomocí zdobicího sáčku naneste krém a pěkně ho urovnejte, pak přikryjte druhým dílem těsta, celý proces opakujte a uložte na 4 hodiny do lednice.
10. Do jiné misky si dejte rozlámanou čokoládu a přidejte k ní máslo, rozpusťte ji v mikrovlnné troubě – promíchejte.
11. Polevu pěkně rozetřete po povrchu krému a dejte na 15 minut do lednice.
12. Pomocí zdobicího sáčku můžete také vytvořit ozdobná kolečka a s láskou a skvělou chutí podávat.
Přátelé, přejeme vám dobrou sladkou chuť!
To meruňkovo-tvarohové spojení s čokoládou mi zní fakt nečekaně dobře. Akorát bych asi meruňky trochu dosladila, kdyby byly kyselejší.
Vrstvy jsou vždycky za mě správně, hlavně když je to pak krásně krájené. Ten čas v lednici 4 hodiny je podle mě nutnost, jinak to moc nedrží.
Recept vypadá srozumitelně a hlavně není zbytečně složitý. Dělala jsem podobný dort a meruňkový pyré dělá skvěle tu “šťavnatost”.
Škoda jen, že v postupu píšou “jsi rozklepněte” apod., takové překlepy to trochu kazí. Ale jinak poměr ingrediencí sedí a ten kakaový korpus musí být luxusní.
Poleva z čokolády s máslem je vždycky jistota, tohle bych nedělal jinak. Jen mi přijde, že by dort snesl třeba i kousek mletých ořechů v korpusu.
Udělala jsem to jako rychlou oslavu a všichni brali přídavky. Krém se dobře šlehal a meruňková vrstva měla přesně tu správnou kyselkavost.
Mně se líbí, že se meruňky vaří se škrobem, takže to není tekuté po celém dortu. Příště bych možná dal ještě trochu vanilky do tvarohového krému.
Na povrchu s čokoládou to vypadá moc hezky, hlavně když se udělají ty kolečka ze zdobicího sáčku. Chuťově to je takový “dospělácký” dort, ne přeslazený.