Nic jiného než kombinace pepře a sýra. U všech těstovin jsou důležité dvě věci. Jak ji připravíte a zda jste správně odhadli dobu vaření a následně omáčku nebo ingredience vyladili do posledního detailu. V jednoduchosti je krása, a proto doporučujeme vyzkoušet omáčku Cacio e Pepe. Podle původního italského receptu budete potřebovat špagety, sůl, pepř a 3 přísady. Jdeme na to!
Omáčka na špagety „Cacio e Pepe“
Co budeme potřebovat:
- špagety (nebo jiné těstoviny)
- 4 lžíce másla pokojové teploty
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2/3 nastrouhaného parmezánu
- sůl a čerstvě mletý pepř
- čerstvá bazalka na vrch
Jak budeme postupovat:
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Přidejte špagety a vařte 8 minut.
- Omáčka: Míchejte máslo s olivovým olejem a sýrem na kaši. Po uvaření těstovin dejte stranou asi 1/2 hrnku horké vody, ve které se vařily. Tuto vodu nalijte do pánve.
- Špagety vložíme do mísy, kde máme hustou sýrovou směs, a promícháme. Vložte je do pánve s vodou a znovu promíchejte. Vytvoříme hustou omáčku.
- Teprve nyní je dochuťte pepřem a solí. Podávejte s čerstvou bazalkou a posypte sýrem. Užijte si to.
Přejeme dobrou chuť!
VIDEO RECEPT:
Pokud Vás tento inspirativní recept na omáčku Cacio e Pepe zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Doporučujeme také zdravé a chuťově fantastické těstoviny s cuketou, houbami a luxusní hořčičnou omáčkou!
Cacio e Pepe miluju, ale u mě je největší trik vždycky ten „škrobový“ vývar z těstovin. Když ho naliju málo, omáčka se nespojí a pak to nejde zachránit ani dalším sýrem.
Překvapilo mě, že se to dá udělat tak rychle a bez zbytečností. Já dávám pepře klidně víc, ale chápu, že někdo to má radši jemnější.
Recept zní jednoduše, což je přesně ono. Jen bych upozornila, že parmezán musí být opravdu nastrouhaný najemno, jinak se dělají hrudky.