V dnešním článku jsme si pro Vás připravili recept na větrník připravený jako sladká roláda. Má úžasnou chuť i Vás mile překvapí jeho příprava. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka! Pojďme na to.
Co budeme potřebovat:
Na krém:
- 2 ks vejce
- 100 g kr. cukru
- 400 ml mléka
- 30 g kukuřičného škrobu
- vanilín
- 50 g másla
Na těsto:
- 80 g másla
- 150 ml vody
- špetka soli
- 3 g cukru
- 100 g hladké mouky
- 3 ks vajec
Rozměr plechu – 30×40 cm
Jak budeme postupovat:
1) Nejdříve si uvaříme krém. Vejce rozmícháme s cukrem a škrobem.
2) Do rozmíchané hmoty přidáme mléko, důkladně promícháme a přendáme nad plamen.
3) Uvaříme hustý pudink, složíme z plamene a ještě do horkého pudinku vmícháme máslo.
4) Přikryjeme folií a necháme vychladnout.
5) Na těsto si dáme máslo a vodu nad plamen, přidáme cukr, sůl, necháme rozpustit a až se směs začne vařit, přidáme mouku a za stálého míchání odpalujeme těsto.
6) Jednotné těsto složíme z plamene a necháme vychladnout. Do ještě teplého těsta vmícháme postupně vejce a dobře rozmícháme.
7) Natřeme plech vyložený pečícím papírem tenkou vrstvou. Pečeme cca 15 minut při 190 stupních.
8) Hotový plát natřeme krémem a zarolujeme. Zabalený v pečícím papíru necháme vychladnout 1 h v lednici.
Přejeme Vám dobrou chuť!
Sdílejte tento recept na větrník jako roláda také s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají. Můžete také navštívit náš další článek, kde naleznete nepečený dort.
Větrníkové rolády dělám poprvé a musím říct, že ten postup se mi zdál dost srozumitelný. Krém krásně zhoustnul, jen jsem si musela pohlídat, aby se nesrazil při zahřívání.
Chuťově to sedí na klasický větrník, jen v roládě je to takové „svátečnější“. 30×40 cm plech je ideál, díky za konkrétní rozměr, jinak bych to odhadoval naslepo.
Roláda se mi podařila, ale těsto mi na první pokus uteklo víc do šířky, než jsem čekala. Příště zkusím plech opravdu rovnoměrně rozetřít tenčí vrstvou.
Krém z mléka a škrobu je podle mě hodně povedený, vanilín tomu dal správný vibe. Zmíněné „zabalit do papíru“ ocením, protože se to pak líp rolí a nelepí.
Nejsem úplně zastánce odpalovaného těsta, ale tady to bylo zvládnutelné. Jen bych uvítal tip, jak poznat správnou konzistenci těsta před pečením.
Pekla jsem 190 °C 15 minut a vyšlo mi to akorát, plát byl pružný na zarolování. Nechala jsem vychladit v lednici o něco déle a krém pak držel hezky.