Představte si spojení chutí, které vám vyrazí dech. Naše zapečené vepřové závitky, plněné slaninou a kaparami, jsou připraveny oživit vaše chuťové buňky. K tomu přidáváme netradiční květákovou rýži, která dává tomuto jídlu nezaměnitelnou a překvapivou lahůdkovou notu. Připravte se na gastronomickou exkurzi, která překoná veškerá očekávání!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zapečené vepřové závitky se slaninou a kapary podávané s květákovou rýží
Co budeme potřebovat:
- 700-800 g vepřová panenka
- 2 lžičky soli
- 1 lžička černý mletý pepř
Ostatní:
- 250 g slanina
- čerstvý tymián – podle chuti
- 2 lžíce zelené kapary
Květáková rýže:
- 0,5 kg květák
- 2 lžíce rostlinný olej + 30 g másla – na smažení
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 1/2 lžičky červená mletá paprika
- 1/2 lžičky kari koření
Na zdobení a posypání:
- čerstvá nasekaná petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Připravte vepřovou panenku, kterou jemně nařízněte, čím se vám maso rozšíří. Pak maso přikryjte fólií a jemně vyklepejte. Pak posypejte solí, černým mletým pepřem a rukama masírujte, aby se koření vstřebalo.
2. Na okořeněnou vepřovou panenku položte plátky slaniny, kterou posypejte čerstvým tymiánem a pokládejte zelené kapary. Poté maso srolujte do závitku a 2 závitky napíchněte na 2 špejle, které překrojte na polovinu a získáte krásné špízy.
3. Špízy položte na plech vyložený pergamenem a přikryjte je mokrým pergamenem.
4. Pečte je v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C.
5. Květáková „rýže“: Do pánve s rozehřátým olejem a máslem vložte nastrouhaný květák, který dochuťte solí, černým mletým pepřem, červenou mletou paprikou a kari kořením – míchejte a smažte 3 minuty na mírném ohni.
6. Zapečené vepřové závitky se slaninou a kapary podávejte s květákovou rýží a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Květáková „rýže“ mě překvapila už jen tím popisem—udělala jsem podobně a fakt to není tak nudné, jak jsem čekala. Závitky se slaninou a kaparami zní ale hodně výrazně, takže za mě super nápad.
Kapary vepřovému docela sedí, jen bych je dal možná o chlup míň, aby to nebylo až moc kyselé. Jinak zapečení a špízy na porce jsou praktické a maso bude šťavnatější.
Za mě top kombinace slaniny a tymiánu, tohle voní v kuchyni už při přípravě. Květáková rýže mi přijde jako fajn „lehčí“ příloha, i když u kari a papriky se to pořád pěkně projeví.
Recept je srozumitelný a postup dává smysl, hlavně to vyklepání panenky. Jen 40 minut na 180 °C mi přijde pro panenku trochu na jistotu—záleží, jak tlusté to budete péct.
Závitky bych zkusila, protože mám ráda slanou a nakládanou chuť kaparů. Květáková rýže s kari kořením mi přijde netradiční, ale možná přesně tohle je ten „aha“ moment, co článek slibuje.
Dělala jsem květákovou rýži bez másla a byla sušší, takže tady mě těší, že se smaží na oleji a ještě se dodá máslo. Závitky s kaparami jsou pro mě trochu risk, ale pokud to někdo už ochutnal, tak proč ne.
Hezky napsané a vypadá to i esteticky na fotkách, pergamen taky zní jako dobrý trik. Já bych ale kapary nechal osáknout a trochu osušené, aby se do závitků nedostalo zbytečně moc tekutiny.
Mně osobně sedí, že recept nepůsobí jako „dietní kompromis“, ale spíš jako normální poctivá večeře. Květáková rýže je jen chytrý způsob, jak do toho dostat zeleninu, aniž by to chutnalo dietně.
3 minuty smažení květáku na mírném ohni mi přijde rychlé, ale možná je to tak akorát, aby to nebylo rozvařené. Kdybych měl upravit, tak bych dal radši víc pepře a kapary doladil až podle chuti.
Tohle bych určitě zkusila na návštěvu—zní to efektně a nebude to „jen tak obyčejné řízky“. Jen upozorním, že kapary jsou fakt výrazné, takže komu vadí nakládané věci, tak ať si to poměří.