Užijte si jedinečnou chuť s našimi vepřovými rolkami, které jsou plněné lahodnou koprovou směsí a doprovázené zapékanými bramborami s parmazánem a osvěžujícím salátem. Jeden jednoduchý recept, mnoho lahodných chutí!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřové rolky plněné lahodnou koprovou směsí se zapékanými bramborami s parmazánem a salátem
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 1-1,5 kg vepřové maso (10 vepřové steaky)
- sůl – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
Náplň:
- 70 g změklé máslo
- čerstvý kopr – podle chuti
- 2 stroužky česneku
Brambory:
- 4 brambory
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- směs italských bylinek – podle chuti
- 2 lžíce rostlinný olej
Ostatní:
- rostlinný olej – na vymazání mísy
- dřevěné špejle – podle potřeby
- 40 g parmazán – na posypání
Salát:
- 1 mrkev
- 1 salátová okurka
- 1 červená sladká paprika
- 1 zelená cibule
Zálivka na salát:
- 2 lžíce sójová omáčka
- 1 lžička cukru
- špetka černý mletý pepř
- 1 lžíce olivový olej
- špetka červená mletá paprika
Jak budeme postupovat:
1. Maso: Vepřové maso nakrájejte na hrubé steaky, přikryjte fólií a vyklepejte, poté posypejte solí a červenou mletou paprikou – masírujte, aby se koření vstřebalo a položte na talíř.
2. Náplň: Do misky dejte změklé máslo, pak přisypte čerstvě nasekaný kopr a dochuťte prolisovaným česnekem – dobře promíchejte.
3. Výslednou náplň naneste, rozetřete na plátky a srolujte do rolky – postup opakujte a položte je na čistou plochu.
4. Brambory: Do mísy dejte vroubkované kolečka brambor, které dochuťte solí, černým mletým pepřem, italskými bylinkami a pokapejte olejem – dobře promíchejte, aby se vše koření s olejem smíchalo.
5. Následně brambory rozprostřete pěkně vedle sebe do zapékací mísy vymazané olejem a položte na ně dřevěnými špejlemi zajištěné masové rolky, poté je zakryjte vlhkým pergamenem a alobalem.
6. Pečte v předehřáté troubě 35-40 minut při 180 °C.
7. Salát: Do salátové mísy dejte nastrouhanou mrkev, nakrájenou salátovou okurku, červenou sladkou papriku a zelenou cibulku.
8. Zálivka na salát: Do malé misky nalijte sójovou omáčku, přisypte cukr a dochuťte černým mletým pepřem, pak přilijte olej a nasypte červenou mletou papriku – pořádně promíchejte.
9. Výslednou zálivkou přelijte salát v salátové míse – dobře promíchejte.
10. Po 40 minutách vyndejte zapékací mísu z trouby, položte na talíř rolky a odstraňte dřevěné špejle.
11. Brambory ještě posypejte strouhaným parmazánem a pečte v troubě dalších 5 minut při 180 °C.
12. Podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to hodně poctivě a kopr miluju, takže náplň si určitě udělám. Jen bych příště přidal ještě trochu citronové šťávy do té koprové směsi, aby to bylo svěžejší.
Rolky jsou super nápad, ale chtělo by to pohlídat, aby se steaky neroztrhly při rolování. Poprvé jsem to jednou dělal a špejle zachránily situaci úplně přesně tak, jak píšou.
Zapékané brambory s parmazánem zní jako dokonalá klasika, tohle je přesně ten typ přílohy, co sní i ti „nebramboroví“. Salátová zálivka mi přijde fajn, nebude to tak těžké po celém zapečení.
Za mě dobré i v tom, že recept není složitý a chutě do sebe docela sedí. Jen bych ubrald papriku v mase, pokud někdo nemá rád výrazně pálivé věci – „podle chuti“ je tu fakt potřeba.
Přesně takové rolky dělávám, akorát místo kopru dávám šunku a tak nějak to „utíká“ jinam. Tady ale kopr s česnekem a pak ještě salát, to bude úplně jiná liga.
180 °C a cca 40 minut mi přijde akorát, rolky se snad nevysuší. Já jen dávám bacha na tloušťku steaků—když jsou tenčí, stačí kratší čas a parmazán už pak jen rychle do barvy.
Salát s mrkví a okurkou mě těší, protože to aspoň trochu odlehčí masovou část. Zálivka se sójovkou a troškou cukru je zvláštní, ale podle mě to krásně propojí chutě.
Kopr je pro mě sezónní záležitost, ale když ho seženu, takhle bych ho klidně dal i víc do náplně. Jinak recept působí, že to zvládne i člověk, co v kuchyni není denně.