Vepřové maso v bramboráku je chutný a výživný pokrm, který kombinuje klasické chutě v netradičním podání. Tento recept je skvělou volbou pro rodinný oběd nebo pohodovou večeři. Bramborák dodává masu výraznou chuť a krásně doplňuje jeho jemnost.
Ingredience:
Na maso:
- 4 plátky vepřového masa
- Pepř
- Sůl
Na bramborákové těsto:
- 400 g brambor
- 50-60 g hladké mouky
- 1/2 lžičky majoránky
- 1 vejce
- Česnek
- Pepř
- Sůl
Postup:
1) Příprava masa: Vepřové maso jemně naklepejte, osolte a opepřte a nechte chvíli odpočinout.
2) Příprava bramborákového těsta: Brambory nastrouhejte, přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku, hladkou mouku a vejce. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo bramborákové těsto.
3) Smažení: Na rozpálenou pánev vlijte tenkou vrstvu bramborákového těsta. Na ni položte připravené maso a přikryjte další vrstvou těsta. Smažte pozvolna z obou stran, dokud bramborák nezíská zlatavou barvu a maso se uvnitř náležitě propékne.
Doporučení
- Pokud si netroufáte na vepřové, můžete zkusit použít kuřecí nebo krůtí maso, které je rovněž velmi chutné v kombinaci s bramborákovým těstem.
Závěr
Vepřové maso v bramboráku podávejte teplé, ideálně s čerstvým salátem nebo oblíbenou zeleninou. Tento pokrm nabízí bohatou a uspokojující chuť, která zasytí i velký hlad.
To zní jako super nápad na rychlý rodinný oběd. Já dávám místo majoránky trochu tymiánu a je to pak takové „voňavější“.
Mám rád, když je bramborák tenčí, aby maso fakt propekl. Poprvé jsem to přepálil na příliš vysokém ohni a uvnitř zůstalo vepřové tužší.
Za mě výborná kombinace, vepřové je v bramboráku krásně šťavnaté. Doporučuju přidat ještě trošku česneku do těsta, i když už je prolisovaný.
Zajímavé „netradiční“ podání, ale recept je celkem jednoduchý. Jen bych dal pozor na množství mouky, někdy mi to pak vyjde tvrdší a sušší.
Dělala jsem to pro návštěvu a všichni se cpali, i když jsem to prezentovala jako obyč bramborák. Nejlepší je přikusovat k tomu kyselý okurek nebo čerstvý salát.
Kuřecí nebo krůtí je podle mě fajn, ale vepřové je prostě v bramboráku nejvíc „comfort“. Majoránka mi tam sedí, jen bych ubrala pepř, ať to není ostré.
Ten postup s uzavřením masa mezi dvě vrstvy těsta dává smysl, drží to tvar a je to šťavnaté. Já smažím radši déle a na míň, aby brambory nespálily okraje.
U mě to chce trochu cviku, protože bramborák snadno praskne, když je těsto moc husté. Když přidám trochu víc bramborové šťávy nebo se nespálí pánev, jde to líp.
Poprvé jsem myslela, že to bude těžké, ale ve skutečnosti je to hodně syté a přitom dobré. Podávám s rajčatovým salátem a je to za mě top.
Líbí se mi, že je recept i jako večeře, když se člověku nechce vymýšlet omáčky. Příště zkusím přidat do těsta jemně nastrouhanou cibuli pro víc chuti.