Vepřové nudličky na sójové omáčce s česnekovými bramborovými dukátky

Máte chuť na něco rychlého, sytého a plného chutí? Kombinace vepřových nudliček v marinádě ze dvou druhů sójových omáček a křupavých bramborových dukátků s česnekem je trefou do černého. Tento pokrm spojuje tradici smažených brambor s moderním způsobem přípravy masa, který mu dodá asijský nádech. Celá příprava je snadná a výsledek vypadá na talíři skvěle, ať už chystáte rodinný oběd nebo rychlou teplou večeři.

Co budeme potřebovat?

Na vepřové nudličky:

• 500 g vepřového masa (kýta nebo kotleta)
• 1 cibule (nakrájená na plátky)
• 2 lžíce světlé a 1 lžíce tmavé sójové omáčky
• 1 lžička Solamylu (na zahuštění)
• Olej, sůl, mletý černý a barevný pepř

Na bramborové dukátky:

• 800 g brambor (uvařených ve slupce a vychladlých)
• 2–3 stroužky česneku (nasekané nebo prolisované)
• Olej na smažení a sůl podle chuti

Postup přípravy krok za krokem

1. Marinování masa

Vepřové maso nakrájejte na tenké nudličky. V misce smíchejte světlou sójovou omáčku, lžíci oleje, sůl a oba druhy pepře. Maso do směsi naložte a nechte v lednici odpočívat alespoň 2 hodiny (ideálně však déle, aby zkřehlo).

2. Smažení dukátků

Vychladlé brambory oloupejte a nakrájejte na plátky (dukátky) silné asi půl centimetru. Na pánvi s vyšší vrstvou oleje je osmažte z obou stran dozlatova a dokřupava. Hotové brambory nechte okapat na ubrousku, osolte je a promíchejte s čerstvě nasekaným česnekem.

3. Příprava masové směsi

Na rozpálené pánvi zprudka orestujte nudličky masa, dokud se nezatáhnou a nezískají barvu. Přidejte cibuli a krátce ji nechte změknout. Nakonec přilijte tmavou sójovou omáčku pro sytou barvu a zaprašte Solamylem rozmíchaným v trošce vody. Krátce povařte, aby vznikla lesklá omáčka, která nudličky krásně obalí.

4. Servírování

Křupavé česnekové dukátky rozdělte na talíře a doprostřed navrstvěte šťavnaté vepřové nudličky. Můžete dozdobit čerstvou jarní cibulkou nebo sezamem.

Tip: „Brambory uvařte klidně den předem. Studené brambory se lépe krájí na plátky a při smažení se tolik nelepí k pánvi. Pokud chcete mít maso extra měkké, přidejte do marinády lžičku hořčice – enzymy v ní obsažené pomohou narušit vlákna masa.“

FAQ – Často kladené otázky

Jaký je rozdíl mezi světlou a tmavou sójovou omáčkou?
Světlá sójová omáčka je slanější a řidší, používá se hlavně k ochucení. Tmavá omáčka je hustší, méně slaná, mírně nasládlá a dává pokrmu tu typickou tmavě hnědou barvu.

Můžu použít syrové brambory?
Můžete, ale příprava bude trvat déle a dukátky nebudou mít tu specifickou texturu vařených brambor. Pokud použijete syrové, krájejte je na velmi tenké plátky.