Vyzkoušejte lahodné vepřové kotlety v rajčatovo-krémové omáčce se žampiony, které jsou dokonalou kombinací jemné vepřové chuti a krémové omáčky s čerstvými žampiony. Tento pokrm je ideální volbou pro rodinnou večeři nebo slavnostní oběd, kdy chcete překvapit své blízké něčím výjimečným. Rychlé a jednoduché na přípravu, ale plné chuti!
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Vepřové kotlety v rajčatovo-krémové omáčce se žampiony
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 3 vepřové kotlety
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- 5 lžic rostlinný olej – na smažení
Omáčka:
- 300 g žampiony – vyzkoušejte také náš recept na roštěnou na žampionech s hranolky
- 1 cibule
- 1 lžíce rajčatový protlak
- 100 ml koňak nebo brandy
- 200 ml hustá smetana 33%
- 200 ml hovězí nebo kuřecí vývar
- 1 lžíce worcestrová omáčka
- 1/2 lžíce žlutá hořčice
- 1/3 lžičky soli
- 1/3 černý mletý pepř
Na zdobení a posypání:
- čerstvá petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Maso: Připravte si kotlety, které z obou stran posypejte solí a černým mletým pepřem. Masírujte rukou, aby se vše koření vstřebalo do masa.
2. Do pánve s rozehřátým olejem položte okořeněné kotlety, které smažte cca 4 minuty na mírném ohni z každé strany dozlatova. Po smažení je přendejte na talíř a nechejte chvíli stranou.
3. Omáčka: Do stejné pánve vložte nakrájené žampiony a smažte na mírném ohni dozlatohněda. Dále do pánve vsypejte nakrájenou cibuli a přidejte rajčatový protlak.
4. Následně ingredience v pánve ochuťte koňakem nebo brandy a přelijte smetanou 33% – dobře promíchejte a podlijte hovězím nebo kuřecím vývarem. Dochuťte worcestrovou omáčkou, žlutou hořčicí, solí a černým mletým pepřem – pořádně promíchejte.
5. Do připravené omáčky vložte smažené plátky kotlet a pod pokličkou vařte 25 minut na mírném ohni.
6. Na závěr jídlo ozdobte-posypejte nasekanou čerstvou petrželkou a podávejte s láskou, skvělou chutí a grácií. Také je můžete podávat s oblíbenou přílohou.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Šťavnaté vepřové výpečky: Recept na maso se smetanovým špenátem
- Vepřové s žampiony a paprikou na šťávě + těstoviny
- Vepřový plátek v houbové smetanové omáčce s liškami
Zní to hodně luxusně, hlavně ta směs worcestrové a hořčice v omáčce. Dělala jsem podobné s hovězím vývarem a bylo to fakt šťavnaté, jen dávám o trochu míň brandy.
Zajímavý nápad opéct žampiony přímo v té samé pánvi po kotletách, nechá se v tom krásně chuť masa. Jen 25 minut mi přijde dost, spíš hlídám podle tloušťky kotlet.
Za mě top na rodinnou neděli, omáčka je taková „když chcete něco výjimečného, ale bez stresu“. Petrželka na závěr to hezky oživí, dělám s rýží nebo bramborovou kaší.
Smetana 33 % je za mě správná volba, omáčka je pak sametová. Akorát používám kuřecí vývar, protože mám vždycky po ruce, a rozdíl není nijak dramatický.
Přiznám se, že koňak/brandý jsem se vždycky bála, ale tady to zní jako dobrý tah. Zkusila jsem a nejlepší je, že se alkohol v podstatě „ztratí“ a zůstane jen hloubka chuti.
Recept je praktický a hlavně časově zvládnutelný, což oceňuju. U mě se osvědčilo žampiony nesmažit moc dlouho, ať zůstanou šťavnaté, ne úplně vysušené.