Vepřové kostky s mrkví a bramborami jsou klasickým a sytým jídlem, které potěší každého milovníka tradiční domácí kuchyně. Tato jednoduchá, ale chutná kombinace masa, zeleniny a koření je ideální pro rodinný oběd nebo večeři.
Co budeme potřebovat:
- 6 ks cibule
- 1,5 kg vepřové plece
- 1 kg mrkve
- 1 malá plechovka sterilizovaného hrášku
- Koření: mletá paprika, pepř, sůl
- Olej
- Vývar (buď masový nebo zeleninový)
- Hladká mouka pro zahuštění
Postup přípravy:
1) Příprava masa: Na oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte trochu sladké a pálivé papriky, na kostky pokrájené maso, osolte a opepřte. Zalijte vývarem a vařte téměř do měkka, občas promíchejte a podle potřeby podlijte vývarem.
2) Přidání zeleniny: K masu přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a vařte, dokud není maso i mrkev měkká.
3) Zahušťování omáčky: V trošce vody rozmíchejte hladkou mouku a přilijte do omáčky pro zahuštění. Přidejte hrášek a důkladně provařte.
Neuvěřitelně lahodný recept na maso s bramborami v troubě – skvělé jídlo za pár minut
Závěr:
Vepřové kostky s mrkví a bramborami jsou výtečným a výživným jídlem, které zasytí a zahřeje. Tento tradiční recept je dokonalou volbou pro každého, kdo má rád jednoduchá a bohatá jídla.
Přesně takové domácí jídlo mám ráda – vepřové se mrkví krásně spojí a omáčka není žádná „věda“. Dávám trochu víc vývaru, ať je to pak i s chlebem na namáčení.
Recept je jednoduchý a funguje, jen bych mrkev klidně přidával o chvilku dřív, aby byla úplně měkká i bez dlouhého vaření masa. Hrášek pak dělá dobrou barvu i chuť.
Já dělám zahuštění trochu jinak – mouku rozmíchám s částí omáčky, ať se nesrazí. Jinak souhlas, je to syté a na rodinný oběd ideál.
Zkoušel jsem tu verzi a u mě to bylo až překvapivě dobré i bez žádných dalších ingrediencí. Jen bych přidal víc cibule, já ji mám rád úplně rozvařenou.
Za mě plus za vývar a za tu kombinaci sladké/pálivé papriky. Nemusí to být pořád něco složitého, když to takhle chutná.
Mrkev dělám vždycky radši na kolečka než na kostičky, a tady to sedí – pěkně drží tvar. Hrášek dávám až úplně nakonec, aby zůstal aspoň trochu živější.
Přiznám se, že brambory v názvu mi v postupu chyběly, i když předpokládám, že se jen podávají zvlášť. I tak ale omáčka stojí za to – nechutná „jen jako ragú“.
Nejlepší je, že se to dá dělat i bez stresu a člověk se u toho jen občas mrkne na hrnec. Na konci zahušťuju podle konzistence, a když je to husté, přiliju trošku vývaru.
Trochu nesouhlasím s tím zahušťováním – hladká mouka je fajn, ale já mám radši jemnější strukturu bez hrudek. Pomáhá rozmíchat ji fakt důkladně a vařit pak aspoň pár minut.
Vepřové kostky jsou u nás stálice, ale s mrkví a hráškem to posune chuť úplně jinam. Kdyby se k tomu dala přidat ještě trocha česneku, nevím, ale zkusila bych aspoň trochu.